來到台北居住 已經邁向第三年
大學四年的時間在台南，習慣享受慢步調的古都生活
Dustin一有長假 就想回台南感受府城小吃 與老房的魅力
身邊北部的友人 也都莫名的對台南有股憧憬
平時在台北快節奏的生活使人心煩，一放假就讓人想放慢速度
感受在心中熟悉又陌生的不同城市。
台北市商業處舉辦【美食Go Go Go踩線團】
105年11月12日(星期六)-飄香半世紀．重現老滋味
105年11月13日(星期日)-倒轉肆拾載．回味永無窮
105年11月19日(星期六)-前進半甲子．風華全年代
105年11月20日(星期日)-穿越各世代．雋味恆流傳
本次體驗族群：愛評網/民眾
集合地點：台北捷運雙連站 2 號出口
報到簽名後，參與者會得到一本活動說明與工作掛牌
集合地點因無遮蔽物 太陽曬得讓人心浮氣躁
另外有點可惜：
若是領團者可以安排破冰遊戲，可以讓整個體驗活動更有趣。
領團者簡單的活動說明後 徒步前往 波麗路西餐廳(本店)
當下就像觀光旅遊團 每個路人看你的眼神就是『 呦 觀光客！』
就差沒有揮舞著小國旗，領團拿著大聲公帶領前進！！
店家外觀
保留古味的馬賽克磁磚 ，白底紅字的招牌
活生生的告訴你local年代的華麗
抵達還不及營業時間11：30
在店外歇憩一陣子， 穿著白衫的領頭就帶我們前往二樓用餐區
用餐環境
大紅色感覺富麗堂皇， 在60年代更是貴氣的象徵
同往三樓的階梯設計很逗趣 外側鍍上金色亮澤
在二零年代罕見地營造懸浮設計。
白色桌巾 配上黑色的皮製座椅
也是早期最俱西餐文化的簡約擺設
座椅質量沉重，發泡棉厚實 乘坐久了還是相當舒適。
天井
在二樓通往一樓的樓梯口右側 有道光線洋灑下來
抬頭一望，局然是一口天井。
雖然 不知道天井否是店家後來才改建的作品，
但是設計在老房內 讓人喜出望外
可惜天井落下來的位子不是落在用餐區。
MENU
菜單做成一本牛皮冊子
擁有古色古香的氣息，外觀些許剝落的皮衣
增添了幾分懷舊感。
沾醬
每個餐桌上均有擺放 香醋、番茄醬、海鹽與胡椒粉
香烤德國豬腳$620
上桌前保留完整豬腳 待體驗團員取完照
再把豬腳大卸八塊
附餐：薯條、酸菜與玉米
冷凍薯條撒上些胡椒粉，酸菜濕潤扮演解膩腳色，清燙玉米新鮮甜口。
醬汁：香醋蒜片、新鮮黃芥末醬
主餐：豬腳 外皮看似酥脆、卻沒有發揮到膠質的延展
肉質表現尚可，筋絡處理待加強
未斷的腳筋影響整體口感。
牛肉咖哩飯$290
攝影組人員所點的餐點，沒有食用不做評論。
咖哩主食白飯旁附上台式泡菜，口味極像搭配臭豆腐的配菜
微酸帶甜爽口 另一端還有一小堆的肉鬆山丘
這樣的搭配恐怖只有專屬年代的顧客才能回味，對Dustin來說
這樣的組合似乎更適合搭配清粥。
裝盛食物的金屬皿器 ，造型像是印度與國民保溫便當盒的綜合體
也能感受到餐具的年齡 恐怕比自己年齡還大。
法國鴨子飯$290
掀開鐵蓋 一股說不上的香氣味道飄上
醬汁勾芡色澤七分像是生炒鴨肉羹湯，裡頭有洋蔥、蘑菇與底層鋪上微炸的米線
刀叉劃開鴨皮，粉嫩的肉質裸露本色
鴨皮軟爛 卻殘留未處理乾淨的鴨毛，鴨肉採鴨腿塊部分以燉到毫無纖維
可惜不見期待的鴨肉香氣、醬汁表現也沒有驚艷之處。
甜品_杏仁麻糬
套餐所附贈的甜點，沒有食用不做評論。
飯後水果
切好的柳橙 像是台菜宴後的常見作法
但對於不愛動手的族群，相較是較不貼心的選擇。
咖啡(熱)
美式咖啡，苦勁強烈
完整詮釋早期一般大眾對咖啡又黑又苦的見解。
波麗路特餐$870
店家提供人氣餐點一份，沒有食用不做評論。
鮑魚湯
餐包
明蝦
沙拉
特級牛排
秘境
用餐後 可到店後一探究竟
整理與維持相當乾淨，鯉魚們生氣蓬勃
在吋土吋金的台北 餐廳也鮮少出現室外魚池。
後記：
用餐顧客年齡層偏高，基本上都是五、六十歲的爺奶輩分長者
凍結停留在那個年代的料理 讓想念的味道完整保留。
但是對於新世代的初次消費者，體驗過許多創新廚藝、與做法
可能並無法衍生懷舊與感動。
究竟 是餐廳一成不變 保留味道讓懷舊的顧客如願以『嚐』
還是不力求變化 不應時代變遷而改變料理？
導覽講者 林政霆先生
整個下午的一路上 都交由林先生帶領解說
因為喜歡悠哉環境步調，所以選擇在大稻埕生活
一邊講述老故事 一邊悠栽自在的生活。
台北 │ 城市散步
每個體驗者發放收音器，時時刻刻都能清楚地聽到導覽講者的說明
非常便利 不過若能事先提醒可自行攜帶耳機 ，
就可避免共用耳機 與配戴久耳朵不適的問題。
杏花閣大酒家
新芳春行
第一唱片行
順天外科醫院(現已改_保安捌肆 Boan 84 Space)
星巴克 保安門市
仁安醫院
慈惠宮
慈惠宮聚集著許多在地特色小吃，若不是在地人帶路
我想 一般遊客很難踏進這個古樸的歷史保留地
是因為難找嗎？ 不是。
而是因為這個地方沒有受到外客觀光化
不是眾所推崇的熱門景點。
這個地方非常不像_台北
每個攤販後面都隨意鋪張桌椅
點上熱菜熱湯 再拿一手啤酒暢飲
彷彿是這裡的時空靜止，停留在最繁華的大稻埕時代。
迪化街
若是你喜歡有溫度、富有親切感的器皿，可以來迪化街走一遭
顛覆你對 迪化街_等於年貨大街 的印象。
霞海城隍廟
台北市區保留的廟宇不多
常常聽到的拜拜景點不外乎：行天宮、龍山寺
Dustin首次造訪城隍廟，就如同導覽者所言：
『名氣很大的城隍廟 實地造訪卻覺得腹地略小』
絡繹不絕的遊客以年輕男女居多，因為此地的月老廟
是眾多單身男女的求姻緣聖地。
把庶民小吃躍生成為國際化品牌
已經快邁向一甲子的老品牌【鬍鬚張美食文化館】
是今日行程的最終站。
品牌故事簡介：
創辦人張永昌是受到麥當勞與QSCV(品牌、服務、清潔、價值)的影響，
激發出想把【滷肉飯賣到全世界都知道】的理想。
這個招牌LOGO包裝讓人聯想：服飾潮牌、方塊酥品牌
瓶身迷彩的設計， 顛覆一般人對傳統的概念。
120台斤滷肉飯_擬真模型
常常會在美食街櫥窗出現的模型，在文化館隆重登場。
模型外觀看得令人食指大動！
油亮光澤的黃金碎魯呼朋引伴底下米飯粒粒分明
但這真的只是模型！ Dustin在想 為何不推出真實版提供勇者挑戰？
P.S這個我真的可以 幫忙拍照打卡， 挑戰還是交給專業的大胃人士。
一樓用餐區牆上鑲著氣球， 氣球也打印上鬍鬚張的LOGO
提供給止不住哭鬧的小毛孩。
用餐環境
本店的用餐環境不錯，擁有挑高的空間
深色木質的地板 與木質板凳桌椅相互對應
牆上壁掛著許多名人的簽名碟盤。
餐點介紹人非有有禮貌
將每道尋常的小吃列出重點，讓體驗團能更了解『鬍鬚張』對食材的用心。
滷肉飯$35
幾乎大街小巷都能找到的國民美食 為何有人就是獨愛鬍鬚張？
統一由中央廚房作業 讓每碗滷肉飯品質幾乎都能九分像。
絲狀滷肉送入嘴裡用舌尖就能抿開 感受不到絲毫的油膩感
第一次接觸它，並不會特別對這碗飯產生有多大的愛好
時間一到 就看你會不會自動報到。
水耕A菜$50
以前在台南唸書時， 幾乎都能買到水耕植種的蔬菜
在台北卻還未見過一班超市販售水耕蔬菜
水耕A菜品質穩定 不刮口、產量穩定，食用上並沒有強烈的A味。
筍絲魯$40
部份店家在滷肉飯旁就會提供筍絲或酸菜
雖然一小碟的分量稍少
但是筍絲品值佳，調味清爽、也沒有浮上一層油脂。
香菇剝皮辣椒雞$85
湯品為一盅 裡頭有兩朵中型的香菇與切成三段的雞翅
雞翅皮脂略肥 應是選用母體雞隻
但是肉質口感不軟爛，食用起來能感覺是隻健康的母雞
湯頭甘甜 帶上辣椒的微微辛口。
安心鴨蛋(顆)$18
小時候晚餐若出現滷蛋，總會用湯匙擠爆它
剁成蛋泥 拌著飯一起入口
鴨蛋蛋香十足 蛋白部份也較雞蛋彈牙 扎實。
老皮嫩肉$29
這道小菜不能稱上老皮嫩肉，基本上就是淋上蒜泥油膏的油豆腐
帶著濃郁蒜味的淋醬卻也為平凡的豆腐加分不少。
唐山排骨NT : 80 元
排骨厚度略薄， 筋絡已被處理的消散
嚐起來就是一般加工的肉排 少了彈性與多汁。
鯖魚$
便當的主食之一 在官網MENU上並沒有出現價格
油炸後的魚皮微微縮在一塊 冷卻後不見魚腥味
但也沒有魚肉的鮮甜與細緻。
鮮蒜香腸(條)$30
香腸採用低溫油炸的烹飪方式，讓濃郁的蒜香鎖住
嚐上一小塊就能感受魅力。
文化 是相當重要的資產，從『食』觀點出發
藉由餐廳踩線帶領 讓人探索不同的飲食文化 感受年代的遷徙
在求新求變的世代下，人往往拋棄繼承文化 卻對外來的潮流趨之若鶩
藉由民眾/愛評網口碑券的體驗 重拾對台灣老字號餐廳的熱情
試著影響周遭的朋友 找個假日體驗爺奶輩分記憶中的味道。
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