IMG_7710.JPG

IMG_7573.JPG

IMG_7576.JPG

 

你心目中義大利菜是什麼樣子?
是香濃的松露燉飯,還是瘋狂拉絲的乳酪千層麵

吃遍百元外帶型義麵、甚至是動輒千元的義法餐酒館,還有什麼樣的義大利菜讓人著迷。

1988年,主廚決定在天母立足,因此店名也就不囉唆,就取名_1988義大利菜
 

IMG_7575.JPG

 

IMG_7574.JPG

 

IMG_7577.JPG

 

店家外觀


看慣了台北蛋黃區每家極為個性的裝潢,1988義大利菜就像是義大利國度裡的建築

白面漆牆、佇立在天母的巷弄內,反而顯得低調內斂。

 

地理位置就在美國學校附近,到店的路程時常會看到許多金髮碧眼的學生。

戶外有幾張躺式的休閒座椅,尤其在這微涼的夜裡、手中挑杯紅白酒,是再適合不過。
 

IMG_7581.JPG

IMG_7583.JPG

IMG_7580.JPG

 

用餐空間


推開木造厚門,整體的氛圍帶點台式親切
每張桌上已鋪上桌紙,玻璃杯倒放、開水也靜置在瓶身內。

 

IMG_7579.JPG

IMG_7578.JPG

IMG_7582.JPG

IMG_7609.JPG

 

用餐空間

餐廳由主廚操作,內廚與服務人員多為男性
當天則有一位外場女服務生,另一位為男性

兩位的服務親切,在菜餚的知識掌握得宜
並沒有被機車的貪食嗑問倒。

 

IMG_7584.JPG

IMG_7610.JPG

IMG_7611.JPG

IMG_7612.JPG

IMG_7613.JPG

IMG_7614.JPG

 

MENU

1988的餐點定位屬中高,當日約有8成滿的顧客

年齡多落於壯年、不過也有幾組年輕的顧客

 

菜色基本為單點,一人客單價零總約莫700大洋

若是點上排餐再開瓶紅酒,客單價上看$2000。

 

IMG_7586.JPG

IMG_7585.JPG

 

餐前麵包_佛卡夏


有部分餐廳喜愛推出迷迭香佛卡夏,或者讓顧客佐上橄欖油食用

1988端出的佛卡夏熱騰騰,先單純品嘗

 

上層抹上薄鹽,麵包本身富含著些油脂、鹹度帶出麵性

一盤約有八吋大。

 

IMG_7587.JPG

IMG_7590.JPG

 

米蘭奶油蟹肉$240

 

老實說非常好吃,平常貪食嗑不太評論美味與否

但這道蟹肉絕對是主廚招牌,從他還在隨意鳥地方服務時

就累積許多饕客,成了十分熱門的指定菜。


泥狀的蟹肉帶著軟殼,拌入洋蔥、黃瓜,乳濃鹹中帶著舒服的蟹肉氣味

將蟹肉泥鋪上熱呼呼的佛卡夏,整盤佛卡夏差點就讓我們食用完畢。

 

IMG_7588.JPG

IMG_7589.JPG

 

義大利野黃菇濃湯$180


用杯盛裝的濃湯,要你直接端起來喝的答案已相當明顯

哪根筋不對的我們,用湯匙打撈湯料、永遠咬不斷的乳酪窘境直接上演。


說到這義大利進口的野黃菇,其實也稱作牛肝菌菇(反而我認識這個名詞)

乾燥後的野黃菇口感脆中微韌,濃縮後的菇香與炒後的洋蔥焦氣十分契合
尤其主廚心機的撒入些乳酪,整碗濃湯更讓加意猶未盡。

 

IMG_7591.JPG

IMG_7593.JPG

 

炭烤松阪豬沙拉$290

豬頸肉極為彈牙,成敗在下的刀工、還有如何逼出油脂
進而凸顯豚肉香氣。

松阪豬上頭淋上檸檬絲醬,乳滑香酸、烤後的松阪焦香十足
透過咀嚼體會肉脆、鮮甜,相當有趣又停不下口。

 

IMG_7592.JPG

IMG_7594.JPG

IMG_7595.JPG

 

水果醋


主廚調製的水果醋醬令人著迷,果香濃郁不嗆鼻
紅黃甜椒與生菜佐著松阪肉食用,很難令人停下刀叉。

 

IMG_7596.JPG

 

未命名.jpg

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!
 

IMG_7602.JPG

IMG_7599.JPG

 

香葉酸菜豬腳$820

主廚相當自豪的一道大菜,以進口頂級德國香料葉、蔬果的自然高湯

將豬腳的腥羶氣味去除,尤其此豬腳更為耗時、只為了呈現高水準的講究

 

脆韌的外皮相當,油脂全盡逼出後、裡頭所剩黏滑的膠質

扎實帶嫩的肉質令味蕾十分滿意,僅有一塊筋絡為斷乾淨

留下不完美的完美。

 

IMG_7597.JPG

IMG_7601.JPG

IMG_7600.JPG

 

香葉酸菜豬腳$820


除了豬腳底下鋪上的大量酸菜,佐肉相當美好

一旁附上一球白芥末醬、還有陳年老醋

老醋絕對加分,似梅滋味、在酸甜度上更加平緩、溫和。

 

IMG_7598.JPG

IMG_7604.JPG

IMG_7605.JPG

 

炭香透抽蒜味培根墨魚麵$420

服務人員端在手中時,陣陣炭香直接傳入鼻內,碳烤後的透抽應是以直火處理

為了保有透抽軟口、在熟度的表現處於灰色地帶
若有疑慮、還是請內廚在代勞烹調一次。

 

IMG_7606.JPG

IMG_7608.JPG

IMG_7607.JPG

 

炭香透抽蒜味培根墨魚麵$420

墨魚麵的油量著實有些驚人,培根肉讓偏粗的麵條滿口生香

雖然已拌入甜椒解膩,滿滿油光的麵條還是有些卻步

若是以蒜末清炒、帶入厚度的海味,如此表現也許會更好。

 

IMG_7603.JPG

 

曾在義大利境內待過11年的主廚,在義大利官方是認證的廚藝大師
不吝於傳授廚藝的他,平常也指導開平餐飲的學生

 

每三個月都會更換一次菜單,我想1988義大利菜

在天母人的心中就如同米其林指標。
 

 

未命名.jpg

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

 

《 INFO 》

店名:1988Italian.Food 

電話:02 - 2873 6060

地址:台北市天母東路8巷21之6

粉絲專業:https://www.facebook.com/1988ItalianFood/

官方網站:

營業時間: 11 : 30  -  14 : 30 、 17 : 30  -  21 : 30

 

 

基本消費金額:

Wifi:有

插座:無

服務費:10%

 

 

 
Dustin貪食嗑 |
 
 
arrow
arrow

    Dustin貪食嗑 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()