Dustinの貪食嗑

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心味酒肴 開店已近兩年，選擇在捷運中山站默默耕耘、漸漸也累積了不少固定的饕客。

但礙於人力有限的條件下、為了維持餐點品質、會建議欲前往用餐的饕客得提前電話預約

否則可能會等到天荒地老。

 

▲店家外觀

心味酒肴作風行事十分低調，就算位在人來車流大的中山北路上，稍不注意就可能錯過。

整家店以大塊木匾額最為搶眼，整排老房子修建後、還是保留原有架構，

我想這也是不破壞主體、心味酒肴堅持初衷的態度吧。

▲用餐空間

二樓的用餐空間有趣多了。

除了運用大量實木打造、創造空間高挑外，還有十分炫目的燈光營造氣氛，

而中央的走道沒有浪費，擺了許多日本扇與面具，讓喜歡拍照打卡的網哥網美能發揮的更好更滿。

▲用餐空間

若是喜歡安靜、獨立的饕客，二樓有幾座包廂可以選擇，

另外一樓還能聆聽到廚房料理的溫度聲，像我們是坐在一樓吧台旁

整體的用餐品質還蠻討喜的。

▲日本扇子 · 面具

▲MENU · 菜單 (點我連結)

串燒多以平價為主。

酒單提供十分多元，其中清酒啤酒居然完售、可見其熱賣程度，我不管！

下次非喝到不可。

 

▲紅酒番茄$90
十分飽滿的番茄，一口氣塞下那種爆炸的感覺很爽快！

紅酒的酸澀不見蹤影、反而是酸甜滋味的果香滋味在嘴裡彈跳。

▲開胃洋蔥絲

▲木桶寄世豆腐$190
為我們服務的是位可愛的港籍帥哥，新鮮豆腐就在木桶裡頭，

扎扎實實的豆香、還有綿密細緻的氣孔，沾點醬汁再搭佐一些芥末、泡菜末，十分清爽可口，

可別被這無害的東西給騙了、我吃了一口後，其他完全是手模處理。

▲手工餃子雞翅$180
也許你吃過雞翅包裹飯、包裹明太子。

而包入滿滿的蔥肉我們則是第一次品嚐，內餡肉多甜口與大量的青蔥結合，

而雞皮又已炸的脆如紙，這厚工的美味，覺得值得再來一盤。

▲百香果透抽沙拉$260
以新鮮的百香果打底，酸度十分高、若能在改良使口味不這麼單調的酸、我想對於怕酸的顧客更能接受。

透抽的新鮮、再與牙齒咀嚼的回饋就以說明，生菜葉的挑選也相當優秀，整道沙拉爽口開胃。

▲心味合鴨薄切$190
粉嫩色的鴨胸，以低溫舒肥處理，有賣相但其實嚐起來其實不大行，

肉含水量相當高、完全以原味呈現、鴨肉腥羶味的光顧很討人厭。

▲爆漿海膽烏龍麵$290
以保熱效能極棒的義大利麵盤盛裝，瞬間拉起烏龍麵時、熱情四溢，

海膽與奶油香氣徹底衝入鼻中，讚岐麵體吸飽海膽的鹹香、

並同時散發酒氣，透抽與蝦尾也十分彈牙入味，一人一盤還不嫌多。

▲味噌田樂茄子$140
茄子在一般居酒屋不常出現，而心味酒肴的做法是將雙醬味噌結合，

辣度其實很低、鹹甜的味噌乳醬很舒服，與多汁的茄子肉結合、比想像中的還要美味。

▲味噌蜜汁松阪豬$250
這松阪豬的刀功真是大加分啊。

一般常見的下刀，會讓松阪豬呈現脆口，而心味酒肴的處理讓豚肉好柔順、

不用費力咀嚼就能輕鬆下肚，味噌的鹹香又包裹著蜜汁，真是相當下酒。

▲雞頸串

雞頸部味與松阪同樣帶著些脆口、咬嚼間彈牙、雞肉本身的鮮甜回饋也相當迷人。

▲鹽烤雞腿肉串$60 · 醬烤雞腿肉串$60
鹽烤醬汁的厚度清爽許多，肉腿肉厚度十分足、

炭火吻上一股清香、若能加點蔥醬會更水感、更好味。

醬汁明顯厚足許多，並且撒上芝麻提味，微微焦香的雞皮吸滿鹹香，兩者肉串各有千秋，且相當有誠意。

▲泡菜豬肉漢堡排$260
這份漢堡排香辣中帶著泡菜的酸爽，肉排厚度十足、在熟度掌握也很得宜，

裡頭更放入香菇等青蔥提味。

夠味！真的好想來一碗白飯啊，師傅！

 

▲黑松露玉子燒$240
玉子燒以日法的創意結合，熱呼呼的玉子我們喜歡、但是蛋香厚度還不是這麼足夠、

讓玉子少了幾分驚艷，而松露醬呈現清香、淺淺的鮮奶油香氣倒也十分契合。

▲HITACHINO NEST BEER常陸野貓頭鷹日本橙IPA啤酒

若你特別愛好IPA，這款帶著清爽果香的日本HITACHIN點它就對了

日本傳統野生蜜柑與特殊啤酒花進對碰，啤酒質地清新，果香迷人。

飲酒過量，有害健康

▲玄米茶

溫熱的玄米茶也十分適合做餐點的收尾，但這杯茶稍嫌薄口。

兩年多的試煉讓 心味酒肴 整體服務更純熟，料理的食材表現新鮮，

也注入了許多創新的元素，更讓人著迷的、莫過於店內的多元啤酒，

下班後的聚餐、就是少不了這一味啊。