距離上次造訪 HIVE 巢餐廳 已是一年前的假日早午餐。
這次HIVE 巢餐廳推出新的晚間菜單，供應分成冷熱前菜、
義大利麵、燉飯以及主菜、藍帶甜點等。不同的是我們今天選擇晚上拜訪，
帶著下班的心情用餐起來又會有什麼差異呢？
粉專更多日常 來找我們玩！！
《 INFO 》
電話：02-8786-0020
地址：台北市信義區逸仙路42巷19號(市政府捷運站2號出口步行5分鐘)
服務費：10%
最低消費：150元/人
營業時間：
週一至週日10:30–15:00, 17:00–21:00 *每周二公休*
選我選我！！超好用旅程規劃神器
KKLOOK路客(不定期優惠好康)：https://bit.ly/2HBLiep
KKday(即買即用優惠)：https://bit.ly/2VO9gNu
直接切入正題，用餐環境並沒有太多更動，可直接參考一訪食記。
新的H菜單雙手奉上：https://www.facebook.com/hiveciao/menu/
▲酥炸牛肝菌豬腳春捲$230
不管是生菜春捲還是炸春捲通通喜歡。炸後的春捲汁多，粉皮雖略厚卻不厚重，
豬腳肉塊大方也入味，膠質與帶著牛肝菌香氣得醬汁包覆滿口，
再搭配一旁的芝麻葉，成功開啟味蕾也hen適合佐酒。
沾醬則是由墨椒辣度，酪梨與青蘋果調配而成。
▲檸香奶油鮭魚菠菜寬麵$280
選用寬麵，麵條的彈性掌握合格之上，收斂的醬汁的乳化感有些厚重、沒有帶任何水感，
切丁的時蔬有著蒜塊、玉米筍與蘆筍丁，鮭魚肉切的偏小讓麵條可以被鮭魚氣味完整吸附，
如果愛好檸檬酸、其實建議比例可以再拉高，再搭配芝麻葉、菠菜更解膩。
貨比三家不吃虧！超實用機票比價網推薦 ！Skyscanner
▲法式油封鴨腿$500
鴨肉軟嫩油脂豐富，叉子一出力絲絲的鴨肉就散開，烹調過程已加入一定鹽量，
鴨皮也逼出原生油脂，一旁搭配的是奶油南瓜泥、佐著乾燥後的柑橘香，
盤底層流下肉汁與油脂，油煎的蘆筍、紅蘿蔔與節瓜可惜稍過火，
麵包相當好味、且咬勁十足，是採用 GONTRAN CHERRIER品牌。
肉肉也可沾點店家自製的鳳梨蘋果醬，解解鴨腿鹹膩。
▲現打季節果汁$100
果汁是現打鳳梨蘋果，滋味酸甜還可以感受新鮮的鳳梨纖維。
美食餐券最省這裡買！
現賺取$120！ GOMAJI 最大吃喝玩樂平台 (輸入優惠碼 ：MKKCU )
▲台灣在地茶山生有幸$170
日月潭著名的紅玉茶種，淺淺茶香味甘甜，清新中不帶任何苦澀。
▲主廚心血來潮？
不愧為法國藍帶實力表現相當優秀。
塔皮香硬多層次、讓人嚐出反覆烘烤的精心感，是那種彷彿餅中也有纖維的微妙感。
可可濃度之高與甜份搭配掌握精準，而新鮮的帶皮核桃被焦糖緊緊的環繞，
有著些黏牙成功與酸奶對照呼應。
《 2018.08.25 一訪 HIVE 巢餐廳 》
平常想吃好吃的早餐午餐都不容易了，何況是早午餐呢？
目前國內的早午餐多偏向美式，副餐可能是給上炸物相對較不健康，
且擺盤也是中規中矩不太可能適合氣氛這名詞，但 HIVE 巢 這點好像做到了。
▲店家外觀
HIVE 巢 的所在位置雖屬於鬧區，但若你不在這附近上班可能也很難發現，
平常來客主要是鄰近的上班族，若從捷運市政府站步行約莫花上四分鐘便可抵達。
▲用餐空間
店門口的牆壁設計上蜂巢造型，也詮釋出 HIVE 巢 所帶給饕客的working bee落腳處經營理念。
▲用餐空間
HIVE 巢 店內環境看似不大，但時間其實可容納36個座位、
若是中小型單位聚餐，這樣的條件也相當適合包場。
灰牆木質搭上菱格紋的仿舊沙發、還有點亮視覺的淺綠色座椅，
在開放式廚房則是以紅磚造型設計。
外場由兩位親切又美麗的服務人員坐鎮，收盤、補水皆很勤，
又會適時的關心顧客用餐狀況、讓人備感溫度。
▲黑糖拿鐵$115
棉厚的奶泡烤上一層薄薄的糖衣，拿鐵本體已注入黑糖有一定的甜度。
入口可先嚐到黑糖的香甜再感受咖啡烘培的呼喚、相當順口的風格走向。
▲每日現打果汁$80
今日是提供當季的紅龍果，帶著果肉的果汁呈現細緻的濃稠、
沒有多加入額外的糖調和，整杯果汁風味完全取決水果本身。
▲義大利生火腿綜合沙拉盆$180
前陣子品嚐到帶著腥羶、處理不當的伊比利豬火腿讓我們記憶猶新。
這次品嚐沙拉時刻意先單吃火腿，肉薄度相當恰好 完美了口感，
尤其也沒有多餘礙事的筋絡阻礙、更是令我們喜歡。
以油醋為基底的沙拉，醬汁表現微嗆開發了食慾，葉菜新鮮包覆上橄欖油、
煙燻番茄塊與松子畫龍點睛，可是盆內外都兼具的沙拉。
▲油封收工香腸早午餐$280
主廚們自製的手工香腸，兩大根粗大黝黑但不帶情色....是嗎？
這盤早午餐因為點綴上葉菜翠綠，讓主視覺帶點叢林感，
且那兩根是讓我迫不及待就拿起刀叉的原因，
輕易的斬斷選自兩種瘦絞肉製造作而成的香腸，以80度的鴨油慢焙，
肉汁與香料味通通飽滿的成功鎖住。
早午餐另外的配角也沒閒下，雙顆完美濕潤的太陽蛋還有美味解膩的炒菇，
香腸底下則是綿密的奶油薯泥，還有口感不錯的全麥吐司與番茄燉菜搭配佐用。
▲香料雞肉捲佐松露奶油鮮菇燉飯$330
擺盤相當活靈活現的一道燉飯，白色慕斯來自大蒜，分別灑著蘆筍、以及玉米筍，
雞肉捲則來自帶皮的腿肉、裡頭有著淺淺的香料味，表現既扎實又甜口。
燉飯帶著些硬口的米心、松露走淡雅風格因使用優秀的鮮奶油造就了燉飯的絕對清爽。
▲鮮蝦南瓜燉飯$280
飽滿南瓜黏稠了米飯粒，香甜的果泥點綴上奶油香，同樣讓玉米筍陪伴、
而上頭擺上三大尾脆甜的白蝦、以鹽粒燒熟，散發的蝦甜很令人滿意！
▲覆盆子巧克力塔$180
塔上的鮮奶油cream相當濕潤、在嘴巴融化後接著是可可的微苦以及黃檸檬皮的甘香，
且巧妙的在上頭放上一片焦糖、最後沾些覆盆子醬或者咖啡醬都相當別有風味一番。
HIVE 巢 讓臨近得上班族有更佳的早午餐選擇。
沒有胃口時可以來份沙拉，想聊聊天慢慢吃就可選擇早午餐，而晚上則又能有排餐、佐酒小點，
今年九月份店內會提供更多選擇、滿足你下班假日聚餐的需求，敬請期待。
留言列表
Thai_泰國 (1)
{{ article.title }}
