火鍋的季節可以說是不分春夏秋冬，在東區火鍋的選擇清單中，
如果有家堅持湯底天然熬煮、環境舒適乾淨，食材又新鮮到不行，
那很有可能就是在說這家 THE SOUP 蔬店
小噗扒飯食記｜【東區推薦火鍋】『THE SOUP蔬店手作鍋物 復興店』
皮老闆的美食地圖｜台北東區蔬食火鍋推薦THE SOUP蔬店手作鍋物-復興店
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《 INFO 》
電話：02-2772-0585
地址：台北市大安區復興南路一段107巷2號1樓 (捷運忠孝復興)
營業時間：週二~週五11:30–14:30、17:30–22:00，
週六、日11:30–22:00，週一公休
電話：02-2772-0585
地址：台北市內湖區內湖路一段591巷12-3號
粉絲專頁：The SOUP 蔬店 。手作鍋物 (內湖創始店)
營業時間：週二~週日11:00–14:00、17:00–21:00，週一公休
▲交通位置
THE SOUP 蔬店 位於忠孝SOGO巷內後方，建議下捷運忠孝復興5號出口，
步行約5分鐘即可到達，來附近百貨逛逛如果不想吃美食街，
走出來吃 蔬店 飽餐一頓肯定不錯。
▲用餐空間
從走到店門口到坐上位置，我一直以為這家新來的吧，
潔白的門面與店內設備都保存的相當新穎。
有趣的是療癒大中島設計，人造草皮上有很多是從國外旅遊帶回來的紀念品。
一點用心增添了不少溫度感。
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用餐座位以4～6人為主，還有一座獨立包廂，店家透露因不時有藝人、
名人用餐，索性就規劃出這麼一個貼心空間。
自助區供應醬料、飲料與冰淇淋，醬料區打理的乾淨看起來很舒服，
基本盤蔥、蒜、辣椒等，還有沙茶醬、水果醬油。
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冰淇淋品牌是聖堤亞，提供四到六種熱帶水果口味，
很有銷路幾乎都以見底。
商業午餐優惠：
週二至週五商業午餐268元起。
▲菜盤
每份菜盤附上土雞蛋，基底高麗菜與大白菜相互輪替，
番茄、豆腐、玉米筍、南瓜與木耳等，甜度高品質好，
就連常常忽略的小蝦甜度、鮮度都很高。
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現在很多火鍋料都改用自然原色，就像菜盤中的北海翅，
魚漿濃度高相當好吃，絕對不會白佔胃袋。
▲菜盤換肉 (梅花豬)
蔬店提供菜盤換肉服務，索性我們換了盤梅花豬，
肉量不多品質與甜度皆不錯。
▲加價副餐:
甜羅勒麵 $15
甜羅勒是魚菜共生的無毒蔬菜，
製作成波浪寬麵，煮透後滑口彈牙。
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有機無麩米麵 $20
考慮到現代人麩質過敏，供應來自歐盟美國有機雙認證的無麩米麵，
麵條偏硬咬感很活潑，讓人相當喜歡。
▲鮮嫩雞蛤蠣$380
蛤蜊搭雞腿本身就是一道煲湯，蛤蜊顆顆飽滿，沙吐的乾淨。
雞腿也略有厚度，口感扎實沒有不自然的軟爛，煮入麻辣湯底後染上一層醬色，
不只入味、微微的辣度更活潑好吃。
▲鮮蚵透抽$420
拼盤就是為了滿足有選擇障礙的孩子，說到這透抽，來自貴婦百貨水產供應商，
掛品質保證甜度、脆度無可挑剔，鮮蚵顆顆飽滿，燙過後更能鎖住鮮甜，
搭配辣椒、青蔥更過癮。
▲和風昆布湯底；川味麻辣 $120
雙人以上用餐鍋底選擇鴛鴦鍋。
每日不厭其煩的熬煮，完全反應在自然甘甜的風昆布湯底，
風味淡鹹清爽，煮後的蔬菜肉汁更提出鮮甜。
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蔬店研發別於傳統溫辣口感，紅油麻、香辣而不嗆
就算舀個一碗來喝也是可以。
鍋底中鴨血滑嫩多汁，豆腐並非老滷微微入味，
兩者表現不走刺激路線，反而辣得優雅有格調。
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