丼飯品牌一推再推,消費選擇五花八門
燒肉丼飯已成了最夯的選擇 漸漸取代傳統 咖哩丼飯
近期開設立在南港環球購物中心『開丼 』是第九家分店
打出味增湯 玄米煎茶 生菜 米飯 皆可續用打出的微型吃到飽概念
一堆出口碑券Dustin幸運得搶到 超開心der!!
南港車站規劃佔地偌大,周邊的設計規劃非常優秀
在自家走到道前擺了個立地螢幕廣告 都覺得只是冰山一角
嶄新的牆面設計很吸睛 橘黑跳色很搶眼
立體的鍋碗瓢盆很生動, 讓Dustin手好癢
想問:『牆上的餐具可以借我玩嗎』
冰櫃裡頭有著各式日本進口 汽水、酒品
顏色繽紛 非常刺激消費慾望
不鏽鋼的餐具組合質感甚佳
尺寸不會過大,不占空間
簡約有質感的餐具 顯得乾淨俐落讓用餐氣氛更加分
填寫線上顧客意見表,填寫完畢後出示完成畫面給服務人員
贈送開丼好禮乙份,當天是贈送甜點。
從簡單的細節就可以看出店家的用心
不用像吃夜市牛排 矬樣的拉起餐巾紙抵擋受熱狂跳的油脂與醬汁
貼心的叮嚀標語,發揮提醒作用
鐵板燒雞翅NY$150
取小節翅部位 沒有小雞腿的蹤影
色澤明亮閃閃誘人
精巧的鐵板鋪上洋蔥絲 堆疊上紐奧良雞翅
一口咬下 雖然沒有噴人的湯汁
但雞肉表現濕潤 滋味吮指鹹香
雞皮與肉緊縮 沒有可怕的殘留雞毛
表現雖然不算出眾, 卻也不容小覷
金針菇時蔬NT$60
青綠菠菜上頭 點上一小搓金針菇
並且淋上日式淋醬, 色澤讓人食指大動
先說說菠菜部分, 可惜挑選上過老
咀嚼上不太舒服,葉菜部分嫩度還可入口
過老的菜稈部分只好殘留盤底
南蠻醋炸雞NT$120
豪邁地給了五大塊炸雞 上頭撒上些許青蔥點綴
底下鋪著的洋蔥絲有軟化過,最後在淋上醋汁與七味粉
內廚炸功掌握得宜,表皮不含油、夾起肉塊 重量扎實
咬下有些許湯汁在嘴裡流出,肉塊處理的自然 保留微微扎實的咬感
醃製基本上只做去腥的動作,沒有過多調味
微酸帶甜的醬汁不但去膩 更是達到開胃作用!
介紹完小菜部分,終於輪到主角登場!!
韓味增橫隔丼NT$280
最近在燒肉界的新寵, 莫過於號稱一頭牛只能取6公斤的橫膈膜
順勢把它運用在丼飯上頭 降低門檻 , 讓想體驗的饕客能夠一飽口福
口感稍嫌還是若不及當日現做的蒜片,但是脆度 口感已經表現得相當
肉塊色澤表現渾厚 送入嘴中咀嚼
彈牙的肉感 !!若要形容就像是豬頸肉部位 也就是我們常吃的『松坂肉』
只是彈牙度再減弱 ,增添幾分牛肉香氣
肉塊調味上運用味增調醬 增添整體香氣層次 這樣的價位表現上已算出眾
附上的海苔 , 調味上不會搶走燒肉風采
搭配丼飯裡頭的炒蕈菇以及生菜入口,搖身一變突然讓人感覺健康
海苔建議還是盡早食用,店裡冷氣強大
一下子就受潮了呀!!
生菜(可續點)
店家的精神值得讚許,生菜色澤非常新鮮
就算是免費提供也不是 【青青菜菜】
如此搭配更像是在燒肉店吃燒肉的概念, 生菜的清甜脆口
絕對大大降低單吃的膩口感
溫泉蛋
Dustin測試蛋體品質是否優異,就先從戳蛋下手
湯匙下壓有回彈感,得加重力道 蛋黃一戳破 蛋液才緩緩流出
新鮮優質的蛋體 毫無腥味,再拌入飯裡頭 更是人間美味!!
泡菜
店家在配菜部分著實下了不少成本,選擇多元 也新鮮
調味上不辛口 ,是大部分族群都能接受的口味
紅豆紫米
木湯匙給人日式風格氣息
紫米比例不高 , 不會搶走紅豆本體風采
糖度抓的令Dustin喜愛 清爽解渴!!
今日體驗重頭戲!!
把木蓋慢慢移開 露出角角
還不快點出來見人 N百年不見得鰻魚先生,終於再次見到你!!
盛裝採用的黑碗類似在韓式料理『石鍋拌飯』使用的碗器
保溫效果極佳!
相撲鰻重NT$450
看命名出現『重』字, 這品項等級對於大食怪應該是首選
偌大的黑碗出現許多鰻魚的戰友,顏色非常繽紛
先來說說戰友部分:
玉子給得相當大器,保留濕潤度、甜度抓得恰巧 扎實的蛋體也容易有飽足感!
鮭魚卵也是大大方方的灑上一大坨,搭著米飯入口 鹹鮮味與漬酒香氣在口中散開!!
海苔量給得過多 與米飯的比例大概海苔3:米飯7 讓人有種在吃海苔拌飯的錯覺
鰻魚擁有豐富的油脂,雖然美味 但也容易膩口
餐點除了搭配青蔥外 還多了山葵青蔥醬,
蔥香與嗆鼻的山葵非常加分,雖然被嗆得亂七八糟
但是就會忍不住送入嘴裡,醒醒口鼻在上陣!!
鰻魚選用選用日本極上黑鰻 肉身厚實、皮脂豐富
皮脂部分可惜過於軟爛,單人食用會有些許困難 容易膩口
魚身肉質細緻微帶彈牙 道地蒲燒作法完整呈現!
我要開丼了!!
把傳統丼飯與燒肉概念的結合,絕對是『開丼 燒肉vs丼飯』嶄新的手法
拋開 味增湯 玄米煎茶 生菜 米飯 皆可續用的絕對優勢
服務優異,卻免收10%的服務費
其他同業可要加把勁 它絕對是一波銳不可擋的新勢力!!
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