蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
台灣因為聚集許多族群、國家的餐飲文化
 
光是麵食的選擇  從外省陽春麵、鹽水意麵、關廟麵、山東刀削麵，都各有不同口感與美味
 
 
尤其國人愛吃麵的比例高於米飯者， 所以能麵食的選擇越來越多元！
 
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
蘭芳麵食館 名子復古，從店外觀的小餐車 與木造的質感
 
走的風格簡約純樸  有種說不出的親切與安全感
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
木質的價位板，就算不是五 六零年代生的Dustin
 
小時候看的復古鄉土劇也常出現，  不過  這裡的質感確實好上許多
 
 
彷彿聽到一聲『老闆，來碗陽春麵  豆干、小菜切一盤！』
 
 
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
店內可容納的顧客可能不到20來位
 
抓住上班族群 右側運用既有的空間規劃吧台區
 
 
空間雖然不大  卻不令人感到擁擠，空調強度也是足夠
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
Dustin沒有吃到冒汗！！
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
國人愛吃滷味的習性， 從麵攤文化進而走向 以滷味取代主食
 
木櫃裡頭的滷味架式十足 ，乾淨、賣像也頗佳！
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
可以選擇的種類相當多元，打上燈光的滷味看起來香當美味！
 
多了一塑膠手套處理滷味   讓人更感安心與衛生
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』小菜每盤NT$35元
 
若是喜愛吃小菜更勝於滷味的捧友，也可以選擇滷味上頭的小菜
 
涼拌青花菜、酸辣涼粉 與丁香豆干  並且店家會隨著季節做改變！
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』自助醬料區
 
餐具 紙巾一併放置此處，筷子、湯匙非常乾淨
 
沒有一絲的油水沾附！
 
 
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介紹一下店家特色醬料：
 
右下角是【生辣椒醬油】，裡頭有著大紅椒、綠辣椒與小辣椒，微微辣口尾韻帶上醬油的鹹香
 
左下角是【油花椒】自製提煉的辣油品質相當，花椒的香氣 尾韻帶點麻口
 
左上角則是【生蒜】 天然的蒜頭因為氧化 尾韻帶微苦， 這也是齡人安心的象徵
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』東泉辣椒醬
 
意外出現小時候爸爸愛用的醬料，凡舉蘿蔔糕、肉粽 甚至炒麵...等等
 
許多中南部的捧有都非常喜愛這款醬料，反而吃不慣山海醬
 
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』MENU
 
若是頭一次用餐的捧友， 可以參考圖文解說版本
 
內容非常詳細，也讓Dustin看見店家的用心！
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
四喜烤麩NT$55元
 
 
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上海浙江冷菜，是許多人喜愛的功夫菜
 
所謂四喜包含： 香菇、竹筍、木耳與金針乾，每個人作法不同 放入的食材也會做變化！
 
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
煸香的烤麩吸收了各種精華的醬汁，入口達到開胃的效果
 
裡頭還多了青豆、紅蘿蔔等配料 ，讓顏色看起來更豐富繽紛
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
紅油炒手NT$65元
 
與仿間炒手不同之處：完全以紅油作為基底，微少量的醋汁
 
撒上椒粉  上頭多了青蔥與香菜
 
 
 
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餛飩外皮保有Q彈度，配上些許香菜入口  滋味辛而不辣、不嗆口
 
可惜餛飩內餡普通些  沒能嚐著肉餡鮮香味！
 
 
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
燙青菜NY$40元
 
先別想著為何 這兒的價位著實比麵館高些？
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
翻開青菜  裡頭有兩樣， 分別是高麗菜、地瓜葉
 
淋上不鹹口的油膏  並且撒上油蔥
 
 
青菜部分不刮口、過老   在選擇上也能看見店家的用心
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』古早油蔥飯(小)NT25元
 
店裡唯一的飯食，因為懷念兒時記憶
 
所以店家自行提煉豬油、淋上由膏  撒上油蔥
 
 
便完成簡單美味的古早味！
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
因為拍照原因放置了一段時間， 冷掉的飯但是嘗起來卻不膩口
 
自製提煉的豬油品質佳  拌上油膏、蔥油入口   
 
 
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此時此刻多需要一顆半熟的荷包蛋哪！！
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』川味筍香紹子麵NT$75元
 
Dustin接觸紹仔麵已經是從軍的時候，接觸當時驚為天人
 
這兒的麵條分量相當足夠，店家一斤的麵條只做四坨(份)
 
 
並且湯麵採用的是港式撈麵 麵條，而不因為久而浸泡顯得軟爛
 
 
 
 
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麵條自然Q彈感口感，搭著清爽略為清淡的豆乾丁、筍丁肉末
 
建議先行品嘗此款，否則嚐過較種口味的餐點   會顯得過於清淡
 
但是對Dustin則是剛好   清爽的黃瓜絲、青蔥香菜入口正好！！
 
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
cm20161002___1b59682c2ab880d24fe752b24d7蘭芳小麵NT$75元
 
又可稱花椒麵
 
是店家標榜麻辣的招牌，就算是不嗜辣者也能品嘗！
 
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
紅通的醬汁看似嚇人！！ 嘗起來卻非常溫和
 
此醬汁像是麻辣乾鍋的基本款， 辣度大減
 
 
口味不鹹口 ，前味入口感受紅袍 花椒香氣   可惜後韻卻顯單薄 空虛
 
最後殘留嘴裡的則是滿滿溫和的麻口
 
 
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』滷味
 
從櫥窗上頭看著可口的滷味   令Dustin口水直流！！
 
不小心點了好幾樣   抱著反正吃不完還可外帶的心態( 乖寶寶不要學
 
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百頁豆腐NT$30元
 
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大腸頭(小)NT$70元
 
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生滷豆皮NT35元
 
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甜不辣NT$20元
 
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牛肚NT$90元
 
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蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
滷味部分屬於外省眷村口味，龜毛的店家下足了苦功
 
在挑選大腸、內臟部位  多次的洗淨與去味動作，讓滷味品嘗起來相當爽口  令人心安
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
尤其在豬耳朵的部分 完全看不見細毛與汙垢，都是經過反覆的處理 才有如此表現
 
 
好的食材不需要淋上香油、油膏掩蓋與提味，  赤裸的呈現最佳的口感！
 
Dustin本身不太喜愛沾醬料， 滷味表現部分著實令人滿意！！
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
 
 
蘭芳麵食館：【南京復興站】遼寧夜市｜眷村川味の家鄉味『蘭芳麵食館』
『蘭芳麵食館』 令人懷舊， 結合 川味、浙江與眷村的口味
 
記憶中的麵食是甚麼形狀？   店家呈現的是一道回憶與理念
 
更是現代人所在意的衛生、食安問題，喜愛麵食 或者外省眷村口味的滷味
 
 
來上一趟蘭芳  將會有所收穫。
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