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台灣職人槓上日本天丼_黑豚戰斧豬與安格斯黑牛的霸氣食材
 
 
 
 
 
在環球影城才喝的到的魔法啤酒,能改以無酒精呈現_必定得喝上一杯
 
 
結合三位主廚台、日與西式手藝,重新詮釋丼飯定義。
 
 
 
 
漂丿燒肉食堂

 

 

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一起吃喝玩樂,歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列!!

 

 

 

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▲店家外觀
 
 
 
 
 
鄰近誠品敦南與_忠孝敦化捷運站
 
 
 
03/19正式開幕,迎向店家時_就傳來陣陣撲鼻花香
 
 
 
 
 
 
招牌躍上三顆可愛小人頭,想必這三位也就是餐廳的創辦人
 
 
 
在以往顯得低調 質感路線的東區巷子_硬是多了幾分活潑 !
 
 
 

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招牌下方吊掛的黃橙色燈籠是別度高,遠遠就認出店家
 
 
 
 
融化許多日本店面元素,地面還立上古色古香的日本路燈。
 
 
 
 
 

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推開門,玻璃上頭貼著【 愛食記_精選店家 】
 
 
 
 
才營運不到一個月,相信已累積出一定的知名度。
 
 
 
 
 
 

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▲店內擺設
 
 
 
 
 
酒罈、武士和人偶,皆是象徵日本原汁原味的精神
 
 
 
人偶的質感相當棒   衣著與五官也讓人聯想到_布袋戲偶。
 
 
 
 
 

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▲用餐空間
 
 
 
 
 
牆壁上半部以大紅著色,就像炭火般的熱情
 
 
 
 
而吊掛的照片_則是當時多次前往日本考察的作品。
 
 
 
 

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▲用餐空間
 
 
 
 
 
格局空間狹長,可容納30個座位   均已採用木質座椅
 
 
 
每個餐桌上則已將MENU站立起來_方便顧客迅速翻閱點餐。
 
 
 
 
 

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▲調味品
 
 
 
 
五味粉、海鹽
 
 
 
 

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▲餐具巧思
 
 
 
 
 
筷筒也雷刻上『 漂丿』字樣  部分也可見店家用心
 
 
 
 
筷子質量稍重_尾端還鑲入金色圖騰。
 
 
 
 

 

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▲MENU(點擊至官方臉書)

 

 

圖文並茂_內容皆有餐點簡介
 
 
 
丼飯價格$199 - $489,收取10%服務費
 
附餐飲料:蜜香桂花紅茶、炭焙決明子麥茶二選一
 
 
 
 
 
※ 加購其它飲品可折抵30元 ※

 

 

 

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相當透明化的食材,幫讀者網羅高規格的用料
 
 
 
燒肉醬汁:非市售現成醬汁,而是融入西餐Brown Sauce手法
 
以雞骨、蔬菜等繁瑣做法,入已西螺_誠泰醬油。
 
 
矢野園抹茶正宗宇治血統,品質穩定,色純、香氣撲鼻、味濃

多次獲得日本農林水產省茶葉賞及通商產業大臣賞。

 

 

馥米_臺中194號:頂級香米BASMATI與臺灣人之光:

臺稉九號的口感 外觀精巧、米質透亮,外在精緻細膩是其獨有特色。

 

 

 

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▲酒櫃
 
 
 
店內目前正在規劃周五_六轉型經營居酒屋
 
 
 
 
讓平日顧客享受美味燒肉丼飯,周末可與好友們嗑串燒、飲酒作樂。
 
 
 
 

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▲漂丿魔法啤酒$100
 
 
 
 
用啤酒 杯偽裝,實際上沒有酒精的成分
 
 
是店家到日本大阪考察時所研發出來的創意飲品。
 
 
 
 

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外觀像極了 綠蓋茶館喝的奶蓋。上頭刨上檸檬皮削 奶油的膩口讓海鹽中和了 

 

底下的啤酒以氣泡水詮釋_淡淡的蘋果氣味

 

 

 

 

因有層上奶泡做保護,過了許久飲用  氣泡感可並沒有走味。

 

 

 

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▲龍蝦沙拉$30
 
 
 
 
 
精緻小巧一盆,底部鋪滿高麗菜絲
 
 
上頭點許綴些綠色豆苗。 
 
 
 
 

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沙拉醬的條配相當誠實,明太子醬、龍蝦肉末結合
 
 
 
而後段預留高麗菜絲的脆甜_滋味讓人意猶未盡。
 
 
 
 
 

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▲日式酥炸豆腐$30
 
 
 
 
一口大小的形狀,點上小坨美乃滋   再放以海苔絲、柴魚片。
 
酥脆粉品質優異,未受醬汁影響而顯得濕軟
 
 
 
 
 
選用雞蛋豆腐更為加分_搭以底部鹹口醬汁
 
 
上頭美乃滋則扮演中和的好咖!
 
 
 
 
 

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▲炭燒安格斯無骨牛小排丼$369
 
 
 
 
菜單裡頭看不到肉片主食的品項,皆以霸氣的厚實肉塊、海鮮呈獻
 
 
這碗牛排丼飯_端上桌讓人驚呼!
 
 
 
 
 
 
粉嫩厚實的肉塊__足足占據將近整碗。
 
 
 
 

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安格斯牛小排_品質優於異人

 

 

柔軟中帶著咬勁 ,絕非一般品質可比擬  

 

鮮甜的肉汁與獨門燒烤醬點燃食欲!

 

 

 

 

 

油花分佈也不過分,在口中撕嚼著肉塊  完全不讓人感到膩口

 

份量看似雖大_但美味準以令人完食。

 

 

 

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▲一夫當關極上黑豚戰斧丼$489

 

 
也許饕客們都知道戰斧,以往常見於拉麵或排餐
 
 
而店家祭出大食怪等級_送入丼飯裡頭
 
 
 
 
明明前面還被安格斯牛打得七葷八素,一見如此巨大的戰斧
 
 
眼睛又立馬為之一亮!!

 

 

 

 

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如此巨大的肉排光是碳烤火候技術掌握、豬肉本身鮮度更是重點
 
 
無腥羶味、保留的皮骨
 
 
 
 
 
燒烤火侯帶入魂,傳來陣陣源源不絕的熱情
 
 
背脊投射著許多眼光_因為這塊戰斧太吸引人!
 
 
 
 

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黑豚肉本就較一般白豬優質,肉質色澤較粉嫩
 
 
咀嚼中可品嚐自然細緻纖維
 
 
 
 
 
雖不算多汁_但表現上保留彈性與豚肉香氣
 
 
戰斧品質就像一客排餐,單純啃咬就很味美。
 
 
 
 

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▲可續加的米飯
 
 
 
 
 
主菜份量、品質以感受到誠意,馥米_飯粒吸滿燒肉醬汁
 
 
 
晶透的米粒香鬆 還能帶著幾分彈感
 
 
 
 
 
 
 
特製的醬汁非常下飯,毫不鹹口、帶著豬油清香
 
 
再拌著溫泉蛋食用  更加滑潤順口。
 
 
 
 

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天婦羅
 
 
 
 
蔬果表現也令人滿意,紫心地瓜、台57與杏胞菇
 
 
一旁還有青蔥、小番茄、海苔片與紫洋蔥作陪伴
 
 
 
 
 
今日幸運得品嚐到  不定時附上的刨牛蒡
 
 
非市售牛蒡絲可比擬,不但新鮮、口感更受一籌。
 
 
 
 
 

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▲味噌湯$30
 
 
 
 
這碗湯應該是賠本賣,湯匙一舀  貪食嗑捏了一把冷汗
 
 
 
啜飲一口  馬上顛覆你對 味噌 湯的印象。
 
 
 
 

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滋味會讓人忘記這是碗味噌湯,滿滿濃郁的蜆味與海味
 
 
 
 
擁有蛤蜊、 豆腐、小魚乾與洋蔥等配料
 
 
尤其蛤蜊熟度掌握非常準確,並且十足新鮮
 
 
 
 
 
最基本的湯品都能做到如此驚艷!
 
 
 
 
 
 

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▲漂丿京都宇治抹茶牛奶$100

 

 

來自國人最愛的日本宇治血統,以漸層姿態方式呈現

 

 

 

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飲品上頭綴上微爆的米香_茶色相當濃郁
 
 
拌勻後飲用  前端感受濃郁的抹茶香氣,後段則是牛乳滑順的喉韻。
 
 
 
 
 
 
就像是把宇治抹茶原封不動的__運回台灣。

 

 

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嚴選食材,為美味度作把關
 
 
結合台、日與西式廚藝。
 
 
 
 
 
想大口吃肉_嗑海鮮  或者品嚐優質的燒肉丼飯
 
一路從小菜、主餐到湯__飲品  
 
 
食材變化性與美味度均不會讓人失望
 
 
美味來自『 漂丿燒肉食堂 』用心與堅持。
 
 
 
 
 
 

《 INFO 》

 

店名:漂丿燒肉食堂丼飯

電話:02-2771-0006

地址:台北市忠孝東路四段216巷40弄18號 

 

營業時間:11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:00

 

 

 

 
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