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一直嚮往品嚐_叁和院 台灣風格飲食

 

這次感謝 米兒&三分像料理  讓貪食嗑能夠體驗用餐

 

 

 


打破年輕人不愛台菜的盲點,為餐點融入創意元素

 

 

並打造現代化用餐空間  與專業餐桌服務_ 瞬間在新興餐飲成為新亮點!

 

 

 

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一起吃喝玩樂,歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列!!

 

 

 

 

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店家外觀
 
 
 
 
 
本店位於東區商圈巷內,鄰近捷運忠孝敦化站
 
 
 
 
位址選擇在三角窗_外觀採用許多紅磚元素
 
 
 
讓人交錯在 時尚 與古意的樣貌。
 
 
 
 

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▲1F_用餐空間
 
 
 
 
 
當天一樓空間進行產品攝影,將顧客集中到二樓
 
 
 
空間潔白明亮,想必若是白天用餐_光線會相當充足
 
 
 
 
 
 
 
從天花板延伸至地板的當代設計_讓人忘記這是家台菜餐廳。
 
 
 
 
 

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空間擺設
 
 
 
 
 
在擺飾運用上,參和院_帶給顧客的不是回鄉下古樸氛圍
 
 
 
而是走向國際路線,  讓你像置身在美術館與藝術空間裡頭。
 
 
 
 
 

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▲2F_用餐空間
 
 
 
 
 
爬上樓梯,人聲沸鼎的台菜氣氛湧入耳裡
 
 
 
空間上更為一樓寬敞_ 擁有圓桌、長桌包廂  滿足需求。
 
 
 
 

 

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▲2F_半開放包廂
 
 
 
 
 

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▲2F_高腳吧台
 
 
 
 

台菜不再是暢飲汽水、啤酒

 


而是帥氣的酒保_為你調出各種微醺。

 

 

 

 

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▲青蛙造型置包架
 
 
 
 

善於運用跳脫的元素,連置包架也得這麼可愛

 

 

相信一部分也是為了顧客小孩著想。

 

 

 

 

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▲小菜_百香粉粿
 
 
 
 
天天提供的菜色都會做變化,今日端出的粉粿頗驚奇
 
 
 
果香酸甜_替味蕾開啟食慾。
 
 
 

 

 

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▲五味九孔鮑(支)$89
 
 
 
以往冷菜是涼拌海鮮、烏魚子等菜色
 
 
 
以甜筒塞入洋芋泥,再點上五味鮑魚_讓人相當期待。
 
 
 
 
 

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洋芋泥以費工打至綿密細緻,甜筒造型外觀就像在品嚐冰淇淋

 

 

五味醬汁非傳統口味_滋味更清爽、酸甜

 

 

上頭鮑魚個頭雖小,咬勁鮮味十足

 

 

另外底部還額外入蘋果、水梨丁 _讓總體口感更是_畫龍點睛。

 

 

 

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▲梅子腐乳臭豆腐$177
 
 
 
 
 
遠處還端在服務人員手上,就能聞到濃郁的臭氣
 
 
 
外觀就像變種的_麻婆豆腐 臭到發香氣味、引人食慾。
 
 
 
 
 

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此道成功扮演下飯角色 入已配粥的腐乳

 

並以辣椒、絞肉 最後放入臭豆腐

 

 

 

 

成功結合台菜精神,不過可記得點上一碗白飯!

 

 

 

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▲梅干扣肉$287
 
▲虎皮&斑馬刈包(片)$17
 
 
 
 
還記得以前在辦桌上都會出現封肉、東坡肉
 
 
 
改以庶民刈包_呈現 並且將刈包皮加入動物元素
 
 
 
 
 
 
使得這道小吃  看起來相當活潑!
 
 
 
 
 

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梅干扣肉搭上一旁附上的香菜、花生與漬菜

 

約莫五比五的肥瘦比例,肥肉軟嫩 但瘦肉部分感到些許柴口

 

 

 

反倒喜愛同集團_龍卷飯堂-竜卷 龍卷 Long Juan 金棗風味、不膩口的表現

 

刈包皮不僅好看,口感也是比一般來的優質 擁有著咬勁_帶著微甜滋味。

 

 

 

 

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▲咖哩軟殼蟹$367
 
 
 
這道菜餚結合南洋風情,也可說是懶人會喜愛的料理
 
 
 
使用軟殼蟹、不必沾手 也可以優雅品嚐螃蟹。
 

 

 

 

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酥炸後的軟殼蟹外酥內嫩口 淋上帶著辛口的咖哩蛋醬

 

 

 

 

軟殼與裹粉合而為一_蟹肉本身氣味平淡

 

全交由咖哩醒味,也是屬一道相當下飯的菜餚。

 

 

 

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▲馥郁蜜鮮魷$257
 
 
 
 
這道炸魷裹粉相當厚重_並淋上焦糖色醬液
 
 
 
黃橙色的外觀賣向極佳,油溫掌握到位 蓬鬆且扎實。
 
 
 
 
 

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實際上放進嘴裡,一股熟悉的味道覆蓋味蕾

 

 

沒想到 居然是_真魷味餅乾的氣味!

 

 

 

滿滿的甜蜜 魷魚過於單薄_嚐不出咬勁與海味

 

不像在品嚐魷魚,反而讓人感覺都在啃麵衣。

 

 

 

 

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▲櫻花蝦炒飯$177
 
 
 
 
堆成金字塔的炒飯相當吸睛,油亮的米飯粒分明
 
 
 
三角錐狀的金黃色外觀 將炒飯壓的扎扎實實。
 
 

 

 

 

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仔細祥端,炒飯裡頭加入蔬菜丁

 

 

青蔥、豆芽段不但爽口 還結合蛋香四溢

 

 

 

每一口尾韻都能感受櫻花蝦游走的氣味。

 

 

 

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▲辣子跳跳雞$287
 
 
 
 
 
紅通的辣椒鋪滿作伴,炸雞塊上頭也均勻的撒上辣粉
 
 
 
另外還有炸過的蒜片加持_從視覺上就能感受_跳跳雞的熱情!
 
 
 
 
 
 

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雞塊炸的乾燥_裹粉也相當單薄

 

 

紅通的色澤只是錦上添花,不必過於擔心辣度

 

 

 

肉塊表現雖不到濕潤 但是咬下微微流出的湯汁

 

還能嘗到肉塊原始彈口、鮮甜 鹹度也相當得宜。

 

 

 

 

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▲叁和烘蛋$187
 
 
 
 
強調使用五顆雞蛋的_叁和烘蛋,上頭淋上紅色醬汁
 
 
 
 
厚度也比一般常見台菜蔥蛋、菜圃蛋大勝幾籌!
 
 
 
 
 
 

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帶著西式的料理手法,蛋體不僅扎實_還散發著濃郁香氣

 

上頭紅通的淋醬 口味稍稍類似 泰式辣甜醬與五味醬的結合體

 

 

 

 

可說是相當真材實料 又不膩口的一道菜餚。

 

 

 

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▲清炒樹子山蘇$237
 
 
 
 
翠綠到不像話的山蘇 就像展示樣品的模樣
 
 
 
以快火提上樹子的甘口、清脆中帶著膠質
 
 
 
 
 
在經過一輪高熱量菜餚洗禮後_讓人感到相當爽口。

 

 

 

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▲刺蝟叉燒包(顆)$57
 
 
 
從沒見過叉燒包以炸的方式呈現
 
 
金黃色的外表,不但讓刺蝟造型更加立體
 
 
 
 
 
看起來更是食指動人!
 
 
 
 
 
 

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個頭小巧,但是筷子夾起來的重量扎實

 

 

炸的外皮香硬_咬下的麵皮 蓬鬆不黏牙

 

 

 

 

內餡的叉燒醬香 蜜柔,甜味相當得宜。

 

 

 

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▲小綠科科抹茶包$67
 
▲超級大力菇_地瓜起司夏威夷豆$67
 
▲小黑咻花生包$47
 
▲小白啾啾蔓越莓奶酥包$67
 
 
 
幾款甜包一推出就受到許多少女們的愛戴!
 
 
蘑菇造型、公仔造型不但生動活潑也讓人佩服團隊的創造力。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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當然這幾款甜包不只好看,從光澤上不難發現麵皮的堅持

 

 

 

每款包包都有著老麵扎實的咬感 包入的餡料也相對踏實

 

 

 

 

不僅好看好拍 更擁有美味的內在!

 

 

 

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▲萊爾富x叁和院小雞奶皇包$32
 
 
※此商品僅在萊爾富限定門市販售※
 
 
 
 
 
 
因應生肖推出的年度限定商品,金黃色的小雞相當討喜!
 
 
不斷吸引人按下快門_但此品項並沒有在菜單販售。
 
 
 
 
 

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用力擠爆小雞,讓黃澄流沙緩緩露出!

 

 

流沙相當濃稠 充滿濃濃的奶油與豆餡氣味

 

 

 

外皮部分與前者同樣優秀 甜度也是的相當恰當。

 

 

 

 

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▲香蕉草莓凍飲$227
 
 
 
 
 
以價格來看相當高貴!
 
 
 
 
 
草莓誘人的香酸_結合上綿密滑順的香蕉
 
 
喜愛濃郁派的讀者,實在非常建議點上一杯。
 
 
 
 
 

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▲蜜桃蘋果凍飲$177
 
 
 
 
此款飲品無做食用_故不做講解。
 
 
 

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▲幸運草$287
 
 
 
此款飲品無做食用_故不做講解。
 
 
 
 

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▲少女時代$327
 
 
 
 
 
 
色澤混濁清白_命名為_少女時代的用意
 
 
可能意指單純猶如一張白紙。
 
 
 
 
萊姆酒氣微醺 衝入鼻腔的微嗆_尾韻帶著淺淺的酸甜。
 
 
 
 
 

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叁和院 台灣風格飲食 的目標客群非常廣泛

 

 

不但讓受到洋化年輕人願意品嚐台菜

 

同時也洗清了許多人對台菜的刻板印象!

 

 

餐點研發的創意,保有舊有傳統的堅持

 

 

也慢慢豎立台菜新指標_為台菜走出另一條新通路。

 

 

 

 

 

《 INFO 》

 

 

 

店名:叁和院 台灣風格飲食

電話: 02-2731-3833

地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號

 

營業時間: 11:30 – 00:00

 

※ 週五 - 周六 11:00 - 01:00 ※

 

 

 

 

 
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