IMG_8613.JPG

 

高檔型態的鐵板燒_許多人常拿王品集團  夏慕尼相比

選擇在超級黃金地段落腳的_Mosun 墨賞新鐵板料理餐廳

又能有多大能耐 ?  不免又產生吃租金與氣氛的疑問。

按讚是給予最「大」的動力!!

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

IMG_8515.JPG

 

店家外觀

 

就位於在絡繹不絕的忠孝東路上,相當低調的暗紫色招牌

若不經注意_往往會使人忽略

 

尤其是在車潮、與人潮的夾擊下。

 

IMG_8514.JPG

 

IMG_8512.JPG

 

店家外觀

餐廳位在2樓_可搭乘電梯、或走上樓梯抵達

漆黑的色調  點綴著石造地板

 

像極了私人俱樂部、夜店風格走向的營造氣氛。

 

IMG_8510.JPG

 

IMG_8511.JPG

 

用餐空間

 

冷冽的質感_讓人不禁安靜下來

仔細聆聽優雅地鐵板刀鏟聲響,店外的長廊並放置各類洋酒

 

當然也提供上__開酒的服務

 

IMG_8468.JPG

 

IMG_8471.JPG

 

用餐空間

 

IMG_8473.JPG

 

IMG_8509.JPG

 

鐵板桌檯

 

印象中_店內的鐵板桌檯相當足夠   擁有六、七個

並可同時服務百位以上的顧客_  

 

在如此的超級地段,擁有的坪數容積相當令人咋舌。

 

IMG_8470.JPG

 

IMG_8507.JPG

 

鐵板桌檯

 

顯得高貴典雅的紫色絨布,在桌腳的設計也有巧思

 

不規則形的X型_在水鑽的幕簾下顯得若隱若現。

 

IMG_8506.JPG

 

IMG_8469.JPG

 

鐵板桌檯

 

未上工的桌台整理的相當潔淨_一絲油垢味都沒聞到。

 

 

IMG_8504.JPG

 

MENU(點擊至官方臉書)

 

從商業午餐$680+10%起跳價格_到  和牛海陸套餐$2560+10%

另外部分白酒、烈酒  與海鮮皆可單點。

 

▲活龍蝦海陸套餐$1980+10%

 

IMG_8496.JPG

 

▲飲品_玫瑰荔枝醋

 

就座後_服務人員先為我們斟倒荔枝醋

冰鎮後的果醋  相當酸甜開胃。

 

IMG_8503.JPG

 

▲開胃菜

 

IMG_8498.JPG

 

IMG_8499.JPG

 

▲炙燒干貝

 

將干貝表面微微炙燒_並點上鮮甜的海膽

底下鋪上栗香地瓜,口中充滿大海與地瓜的鮮甜。

 

▲涼拌泰味花枝

 

切丁的番茄、紫洋蔥與淺淺的泰式醬汁搭配

同樣採炙燒作法的花枝 _因與醬汁分開

 

更能嚐出花枝口感,兩道小菜表現均頗有水準。

 

IMG_8502.JPG

 

IMG_8501.JPG

 

▲松露鵝肝蒸蛋

 

這道蒸蛋在永和_尚品鐵板燒也品嘗過

 

廚師表示:這是以前待過的師傅,將廚藝移植過去。

 

 

兩者口味與用料上相當神似,採用土雞蛋_上頭擺上松露與鵝肝醬

搭配滑嫩的蒸蛋_滋味鹹鮮嫩口。

 

IMG_8500.JPG

 

IMG_8495.JPG

 

▲法式手工麵包

 

麵包回烤得相當有熱度,撕開後鬆軟_咬勁稍弱

裏頭還包入些許核桃提味。

 

IMG_8494.JPG

 

IMG_8490.JPG

 

▲牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

 

送上時_我們還在納悶,飲料也太早端出

後來才知道_這原來是杯濃湯。

 

上層打上不規則的奶泡,一旁還附上一條餅乾棍

許多濃湯的通病    不外乎是粉與奶油的比例 _但此杯濃湯的表現令人驚豔

 

蘑菇完美的香氣十足呈現,濃郁又清爽

 

不帶膩口的粉感與油滑。

 

 

IMG_8493.JPG

 

▲橙香燻鴨胸沙拉

 

沙拉配色繽紛活潑,附上的醬汁則是香橙口味。

 

IMG_8492.JPG

 

IMG_8491.JPG

 

葉菜貼心處理至_令人方便就口的大小

品質也相當講究,挑選非常細心  毫無苦澀、或枯黃的生菜

 

帶皮燻鴨肉質細緻、嫩口涎香_帶著淺淺的鹹度

尤其搭配著多元的水果與堅果類  表現令人滿意。

 

IMG_8483.JPG

 

IMG_8482.JPG

 

▲日本廣島牡蠣$200+10%( 單點 )

 

已將牡蠣貼心去殼,並為它披上一件起士厚外套

 

起士大衣裡頭還藏著鮮綠的蔥花提味

 

 

 

底層舖上洋蔥_不讓牡蠣直接在鐵板上接觸   才能保有不縮水的大小  

 

不過牡蠣沒有想中鮮味十足,表現還算尚可_不至於需專程點上。

 

 

IMG_8489.JPG

 

IMG_8488.JPG

 

▲活波士頓龍蝦(半尾)

 

許多美好的料理需要有些殘忍_  將對半的活龍蝦放上鐵板

 

生命力強大的半龍蝦,掙扎了許久  才放心離去。

 

 

 

IMG_8487.JPG

 

IMG_8486.JPG

 

▲活波士頓龍蝦(半尾)

 

為了顧及用餐時間與優雅的姿態,主廚將龍蝦腳取出

 

盤中呈現的是肉多的蝦螯 與抹上解膩松露蘑菇醬的肉身。

 

 

IMG_8485.JPG

 

IMG_8481.JPG

 

▲貼心去除蝦螯殼

 

 

比起清蒸、沙拉_鐵板料理的做法    更能呈現龍蝦的美味

熟度抓取至八、九分熟,送入嘴裡後感受_前所未有的彈牙、脆口

 

徜徉在源源不絕的龍蝦肉汁_好好享受主廚爐火純青的底子功夫。

 

 

IMG_8480.JPG

 

▲服務大廚

IMG_8497.JPG

 

▲香蒜瓦片

 

 

IMG_8477.JPG

 

 

▲Prime美國安格斯肋眼牛排10oz

 

10oz的肋眼牛排分量十分足夠,抓上五分的熟度掌握

饕客們可能會納悶  一旁焦黑的碎肉是怎麼回事 ?

 

原來是相當貼心的把不易就口的牛筋部位斷碎,讓顧客同於品嘗牛排兩種滋味

 

不過可能是因為上一道龍蝦過分優異,牛排肉質表現雖然不錯

但就是少了點甜味與香氣。

 

IMG_8479.JPG

 

IMG_8478.JPG

 

▲季節鐵板炒飯

 

已接近八分飽的程度_此時送上的炒飯,讓我們大喊投降

不過送上一口飯_就能感受店家用心

 

 

 

拌炒米飯表現粒粒分明,還有神隊友_明太子的海味加持。

 

 

IMG_8475.JPG

 

IMG_8474.JPG

 

▲鐵板牛筋$200+10%(單點

 

單點的牛筋份量十足,雖然與想像中滿富膠質的模樣有所落差

 

其實就是方才牛排主餐旁的香煎筋肉_多放入洋蔥等辛香料淺炒

炒入點辣度、多了點親切台味   十分下飯。

 

 

IMG_8508.JPG

 

IMG_8472.JPG

 

▲甜點座位區

 

 

IMG_8505.JPG

 

IMG_8464.JPG

 

▲甜點座位區

 

享用完主廚鐵板燒的廚藝,餐後甜點轉換到專屬座位。

 

IMG_8466.JPG

 

IMG_8467.JPG

 

▲法式焦糖布蕾

 

詢問點餐服務人員的意見_她向我們推薦此道甜點

飽滿的布蕾淡雅滑嫩,還充滿著香草與蛋液結合的香氣

 

上頭的焦糖_溫度焦香掌握到位_讓人一口接著一口

全然忘記剛剛還在喊八分飽的肚皮。

 

 

IMG_8465.JPG

 

▲左岸熱拿鐵

 

拿鐵在菜單上僅呈現冰的選項,不過貼心服務人員_幫我們出上熱飲

淺焙的咖啡豆喝上來溫順_還給大魚肉後的嘴吧一陣清爽。

 

 

IMG_8513.JPG

 

雖然標榜法式鐵板燒,但正確來說應該是  創意新鐵板燒

牆上掛著許多名人的合照_讓人感到眾星雲集

但無論食材新鮮度、性價比  還有整體用餐空間與服務_ 都讓人值得一試。

按讚是給予最「大」的動力!!

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

 

《 INFO 》

店名:Mosun 墨賞新鐵板料理餐廳

電話:02-2314-3188

地址:台北市大安區忠孝東路四段155號

營業時間:11:30 – 14:30 / 17:30 – 23:00

 
《    閱讀延伸   》
 
 
 
 
 
 
 
Dustin貪食嗑 |
 
 
 
  

Dustin貪食嗑 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()