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夏天喝椰子水是相當退火過癮的一件事。

當火鍋以椰子水、雞肉為底時口味又能擦出什麼樣的火花呢?

椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物 是家複合的鍋物餐廳,除了招牌泰國香水椰子的鍋底

還有椰子蒸飯、烤肉串等,用餐的選擇多樣自然就多元了。

 

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▲店家外觀

椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物 位於捷運六張犁站,若沿著和平東路步行來約莫10分鐘

距離遠企購物中心也相當近,也由於鄰近的餐廳不算多。

假日徒步走來反而相當寧靜,少了平日上下班的人潮車流。

 

外觀設計方面別有用心,從側面看來有著整齊排列式的方型燈,並使用方框排列

有著德國紅點設計的時尚風格卻又不失日式優雅。

 

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▲用餐空間

分為一、二樓用餐空間,規劃出二到四人與類吧台的用餐空間

而從二樓天花板垂降下來的青綠色幾何圖形,順著一口小天井瀑洩而下

頓時讓人有種夏日清涼消暑的涼意。

 

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▲2F用餐空間

椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物 使用相當多燈泡元素,店內的燈光也顯得昏黃溫暖

2F空間相當適合包場,風格走向硬派、牆面以紅磚元素還有裸露的黑灰管線呈現。

 

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▲開胃小菜_櫻花白魚!使用的食材為水晶魚與魚卵 ‧靈魂沾醬元素:沙薑/辣椒/金桔

來自澎湖的水晶魚染上粉嫩的櫻花色,魚卵的彈跳與水晶魚的脆滑

雖然有些微腥,但冰涼中還是十分開胃。

 

在台灣許多鍋物會搭配沙茶醬佐用,而在廣東深圳的一帶則會沾用沙薑

醬油搭配辣椒、金桔與沙薑,淺淺的辣中帶著酸甜

而沙薑又帶出辛甜,相當有意思。

 

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▲椰子蒸飯(臘味/鹹豬肉)

堅硬的椰子殼化做容器,以港式臘味煲飯出發並使用泰國香米烹煮、但米心部分有所保留嘗起來不是很透

與記憶中的港式煲飯又有所落差。倒是上頭的鹹豬肉十分柔軟,斜切的刀法讓口感更是甚佳、更勝臘腸飯一籌。

 

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▲招牌原味椰子雞鍋 ‧ 番茄鍋

以泰國香水椰子作為湯底,簡單的撒入些洋蔥提味、單純喝就是椰香果甜的滋味。

蕃茄鍋則是走義式濃厚的湯底,茄汁的酸甜就像番茄濃湯

但完全沒有澱粉濃稠,相當適合烹煮海鮮與蔬菜。

 

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▲去骨仿土雞腿

還記得近期吹起的桂丁雞風潮,其實椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物 所使用的去骨仿土雞腿口感就十分接近

一般肉雞的鬆散全消失不見,雞腿肉質的鮮美、肉質彈嫩相當優秀

雞肉與椰子水的甜相互結合,口味天然十分鮮美。

 

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▲蔬菜盤

水果玉米脆甜的不像話,菇類也給上四品

基本的高麗菜與鵝白菜也是品質之上。

 

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▲烤USDA PRIME 牛小排$280

送上時服務人員就說,若怕太生還可以放入鍋物中過煮

不過...要是將這五分熟PR等級的牛小排再過煮,那可就浪費了

趁熱享受那柔軟的肉質、鮮甜的油脂,三兩下馬上就吃空。

 

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▲沙嗲烤雞串

選自雞柳的部位,以沙嗲輕刷染上黃金色

肉質柔軟、清漬的口味不鹹膩,搭配椰子鍋底正好。

 

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▲花枝滑

店家自製的新鮮魚漿裡頭裹入切塊花枝,花枝塊保有厚度口感佳  

魚漿自然的彈性富不粉口。

 

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▲手工貢丸(芋頭)

吃得出來手打的勁道且不添加硼砂,包裹入芋頭的香甜

丸體中帶點肉筋咬感層次豐富,大個頭的吃很滿足。

 

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▲芝麻豆腐 / 涓豆腐

我們比較愛好涓豆腐,豆腐口感綿密且豆香十足。

畢竟加入芝麻渣的豆腐口味反而有些陌生,還是比較習慣品嘗資麻甜食。   

 

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▲海鮮拼盤

 

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▲大蛤仔

蛤蠣個人十分大海味十足,砂吐的也相當乾淨一份有六大顆。

 

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▲軟絲

軟絲口感更勝花枝、厚度也十足,每塊盡是滿滿的享受。

 

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▲草蝦

來自越南的草蝦個頭中等,肉質緊緻蝦筋有些鮮明、甜度相當高。

 

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▲黑糖布蕾 · 螺絲佐煉乳

布蕾質地濃厚滑順黑糖香甜,但尾韻有明顯的奶油粉口、有些可惜。

螺絲捲煉乳其實就是類銀絲卷、麵體柔軟外皮香脆,一旁附上煉乳供沾用。

 

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▲蒜泥白肉$280

原以為甜品是最後一道,結果後來又送上蒜泥白肉

晾在木架上的白肉相當逗趣,一旁又附上薄切的黃瓜片

肉片質地不粗糙反而柔軟甜口,沾沾附上的新鮮蒜蓉醬

頓時間好想讓人來上一碗白飯來佐用。

 

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椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物 單價定位稍稍偏高,但準備的水產與肉品皆是水準之上

清爽淡雅的椰子水相當退火,原本夏日品嘗麻辣鍋是件燥熱事

但改用天然椰子水來烹煮,別於一般涮涮鍋採用日式的昆布湯底

讓吃火鍋又多了一樣新選擇。

 

感謝愛評體驗券特別邀約體驗活動

 

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《 INFO 》

店名:椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物

電話:02 2736 7666

地址:台北市大安區敦化南路二段170號

粉絲專頁:椰蘶 YATSUGI 椰子雞鍋物

營業時間: 11:30–14:30, 17:30–22:30 

 

基本消費金額:

Wifi:有

插座:無

服務費:10%

 

 
Dustin貪食嗑 |
 
 

 

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