你對吃飯有所堅持嗎，還是規矩挺一樣跟我們挺多的。
日本拉麵、上海煨麵賣得就是一種精神態度，要說國內的麵食精神領袖代表
如果牛肉麵是第二，應該沒有其它麵食敢說第二吧。
▲交通位置
位於新店大坪林站的 功夫豬 私廚好麵，可以說是近期這一帶的高人氣美食，
IG限時動態一發，許多朋友都紛紛留言回應，可能是剛好在新店居住、工作的朋友多，
讓我們突然覺得自己第一次來，是不是有點弱了？
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▲用餐空間
越來越多傳統麵食、餐館提供了更多更好的環境，功夫豬 私廚好麵 就是典型的一家，
新舊建材與多層的複合式磁磚，還有大片開窗採光，讓吃麵不再只是速戰速決，
而是想浪費更多時間在吃飯這件事情上。
▲滷味攤 · 沾醬區
功夫豬 私廚好麵 先採結帳後出餐。櫃檯一旁是吃麵好朋友滷味們，冷藏櫃乾乾淨淨，
看得讓人安心、食慾大增，在乾淨度真的可以給 功夫豬 私廚好麵 很高分，就連難維持沾醬區也是。
▲梅漬蕃茄$50
在冰箱取了一小盆梅漬蕃茄，下方還有冰幾罐台啤，
去皮蕃茄味道很棒，風味自然新鮮、酸甜不嗆口，挺溫和的。
▲阿蓮椒辣餛飩炒手＄130
這炒手肉餡紮實，並包著大量的蔥花，很像小時候餃子的記憶，
不同的是肉中帶筋，皮也顯得軟爛，裹覆上油膏與花生粉，再灑上青蔥點綴，
坦白說我們還是比較習慣皮薄的餛飩口感。
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▲香酥老油條$50
麻辣鍋的外遇對象。沒有額外淋上醬汁或是蔥花，口感豪邁脆硬、
很像一個銅牆鐵壁的健身教練，但它體脂肪不低就是了，咬到幾根油條都大量含油。
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▲麻辣蒜香味牛肉麵$180 +$20升級手工麵
功夫豬 私廚好麵 牛肉麵區分肉品等級，而我們點上的是麻辣口味，湯底以蕃茄、蔬果熬煮帶著淺淺的果酸但喉韻的辣度力道頗強，
可是位不好惹的辣台妹。麵條我們選擇寬版手工麵，也是我們常聽到的皮帶麵版型，
而麵條咀嚼起來不費力，小孩長輩都可以接受，除了幾片青江菜、還放上了兩根我們喜愛的甜玉米筍，這當中還有麻辣鍋好朋友老油條，
另外像是雙倍蔥花或是溏心蛋都可以額外選配。再來說說肉塊的表現，肉塊切的蠻好就口，
反觀而肉味濃郁度不算出色、咬感頗細緻，膠質的黏性討喜，如果你愛不用費力的肉塊，絕對會喜歡。
▲私房嫩骨湯麵$160 +$20升級手工麵
這碗麵選用嫩骨肉，這時候就想起在台南讀書的四年歲月，一個禮拜至少要吞上一碗嫩骨麵。
而北部地區鮮少有販售嫩骨麵，湯色帶著琥珀金、清澈中上頭帶著些浮油，淡淡的鹹度輕易就帶出濃而不厚的豬骨頭湯底，
續航力挺好的。潤上一口可以明顯感受嫩骨中的膠質感，排骨中近骨頭的部位肉質最嫩，
嫩紅的色澤齒一抿就輕易化開，麵條一樣選擇手工寬麵，吸附能力同樣相當不錯。
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▲滷味
滷味走眷村路線，上頭再灑了許多蔥花薑絲，新鮮品質棒棒。最喜愛的米血糕滷得透徹，帶點膠質黏牙越嚼越鹹香。
另外還有夾了大黑豆干、雪白菇以及白玉蘿蔔，蘿蔔有幾塊纖維較粗，
雪白菇吸飽飽滷汁，收斂的剛剛好。用豆乾沾䩌辣椒醬，
帶著蒜末的醬香很熟悉。對，它超適合搭水餃的。
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▲那些年的波霸奶茶$55 · 阿嬤水果冰茶$65
招牌飲品是古味十足的黑糖珍珠奶茶，好奇詢問店家為何不使用先奶，他們表示想帶給消費者七八零年代的珍奶回憶，所以使用傳統奶水泡製奶茶，
珍珠部分色澤黝黑原以為會是甜滋滋的高負擔表現，沒有到甜度適中，黑糖香氣也不會太強烈，珍珠口感咀嚼帶點黏、是需花點力氣的那種。
另一杯是水果茶，杯子一晃滿滿的果肉都在裡頭游泳，釀製後鳳梨、百香果就像熟成後就大人，溫和穩重，酸甜滋味盡是討喜。
按讚是給予最「大」的動力！！
《 INFO 》
店名：功夫豬 私廚好麵
電話：02 2911 4495
地址：新北市新店區二十張路30號
官方網站：
粉絲專頁：功夫豬 私廚好麵
營業時間：
11:00–15:00, 17:00–21:00
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