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首都大飯店是台北老字號飯店,旗下經營牛排館以及宴會廳,而這次轉型的是豫園中華料理,

目前價位一人$700+10%服務費,小孩則是一人$400+10%,菜單會依照客人反應、喜好做調整,

相當肉弱強食適者生存的經營模式,所以有不喜的菜色都可以大方向服務人員反應。

 

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▲交通位置

從松江南京捷運站6號出口步行約莫7分鐘。

飯店巴洛克建築風格自由不羈,國內目前許多新建案多走改良式。

透過裝飾和石雕刻、穿插的曲面和橢圓素材,讓首都大飯店呈現不同於現代化的樣貌。
 

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▲用餐空間

 

以吃到飽來說,現點現做相當加分、一來是服務扎實,客人反覆的點餐、服務人員就要反覆送餐,不像自助式由客人自取。

當然這點跟餐廳空間大小也有關,豫園還是保留原本木質的座椅與餐桌,

很典雅相當有宅院的典範,讓人記憶點深刻,放鬆也很格外寧靜優雅。

 

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▲獨立包廂

座位數 170位 / 7間6~14人VIP包廂

 

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▲鮑魚沙拉

入座後服務人員會依照用餐人數送上鮑魚沙拉,淋上微酸滋味的油醋開胃,鮑魚飽滿又扎實。

 

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▲宮保雞丁· 白杓蝦 · 紅燒豬腳

宮保鍋氣十足,選用的雞胸有些過油、肉汁鎖住,味道下飯口味挺好的。

而白杓蝦很像在港口吃到的現撈仔,熟度剛好脆、彈,也沒有討厭的沙腸,

沾點芥末醬油、台式經典熟悉感大爆發。

豬腳的做法很上海味,深色的醬汁帶著膠質稠感,還有解膩的芬芳滷包香,

皮Q帶著膠質感、肉質則燉至嫩口細緻,

要不是還有很多餐點要品嚐,真想再點上一盤!

 

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▲口水雞 · 糖醋魚片 · 紅油松阪豬

口水雞冰鎮後的肉質帶著彈牙扎實、淋上的椒麻油醬滋味恰好,爽朗不失入味。

魚片厚度也很飽滿,麵衣稍重、醬汁均勻的裹在魚塊上,

再拌炒著脆甜的甜椒,很道地的家常中菜、只是醬汁如果可以稀一點會更好。

松阪豬讓同行友人一至好評,刀功成就厚實薄度的多元口感,

肉甜口、香氣溫順的紅油包覆滿嘴。

 

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▲金瓜嫩豆腐(南瓜)· 韭菜餃 · 臘味炒飯

嫩豆腐裹著香甜南瓜醬,可惜只甜味甜味、少了其他鹹度或香氣撲鼻,

較爽口原味呈現的那種。

餃子有著翠綠剔透的綠色餃皮,肉餡走濃郁鹹鮮路線,口感飽滿結實、

也沒有肥筋攪局,若說要另外單點,我們也可以!

炒飯雖小份,但味道卻很精華。切碎的臘味們成功的與飯粒合同,

油光很罪惡卻也很滿足口慾。

 

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▲蟳絲滑蛋蝦仁 · 山藥雞湯盅 · 酥炸軟殼蟹

滑蛋熟度經驗老道,調味也挺鮮,只是蝦仁非現撥、Dustin就不愛了。

山藥雞湯很清,湯不油不膩鹹度淡雅,肉熟度掌握也剛好。

肉骨茶中沒有骨頭,肉骨肉質較鬆散,

深色的湯體來自新加坡,尾韻帶著淺淺白胡椒。

軟殼蟹搭配著杏鮑菇,帶著黏性的濕粉有些吸油,

蟹肉幾乎是嚐不著,反而是一旁的杏鮑菇更有存在感。

 

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▲XO醬炒軟絲 · 蜜汁地瓜 · 蒸排骨

XO口味整個偏甜,當天品嚐的軟絲刻花很美,但厚度相當薄,

與印象中厚實脆韌的軟絲有落差,如果口味可以再調整應該會更好。

地瓜有著接近半拔絲的脆硬,鬆棉甜度也適中,也沒有討厭的粗質纖維攪局。

排骨做法如同豆豉排骨,只是少了豆豉角色,排骨多偏瘦但口感不柴,

肉扎實帶脆,油了些但十分鹹香下飯。

 

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▲腐皮蝦捲 · 蔥爆牛肉 · 燒賣

腐皮色澤淺,油溫與時間掌握有點可惜。

且魚漿也較為鬆散、幸好滋味不錯拉回正軌。

蔥爆牛肉有些顛覆我們印象,非裹粉的肉絲、肉條,

而是柔軟多汁的肉片,調味清爽也不油膩。

燒賣跟韭菜餃一樣優秀,飽滿扎實、濃郁的像顆專櫃精華液。

 

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▲肉骨茶 · 台式滷肉飯 · 椰汁西米露 · 芝麻球(紅豆)

肉骨茶中沒有骨頭,肉骨肉質較鬆散,

深色的湯體來自新加坡,尾韻帶著淺淺白胡椒。

突然覺得不能少了這碗滷肉飯,在幾輪的餐點下還是嘴饞的點了這碗。

滷肉帶點膠質感、沒有專賣店的油香、或肥嫩口感,多了健康與低負擔。

椰奶西米露中加入椰果,整碗甜湯少了芋頭或紅豆輔助單調了些。

芝麻球炸的挺酥脆,糯性香Q黏口,紅豆與芝麻香

結合,整個對了我們的味,推薦用芝麻球做最後收尾啊。

 

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現點現做果然還是加分許多,豫園餐點口味至少有三分之二以上讓人喜歡,

讓鮮少走訪吃到飽的我們也給上了80分,且餐點採輪汰機制,

相信下一次的表現又會更好,絕對可以帶長輩來品嚐不失面子又不傷荷包。

同場加映!蛋寶趴趴go: https://eggface45.pixnet.net/blog/post/228282134

同場加映!Jeremy以食為天: https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228326951

 

 

【 用餐注意事項 】

用餐前請先來電預約 02-2507-1898

吃到飽不提供外帶打包服務,請珍惜資源,斟酌點餐。

如桌面食材剩餘30%以上,酌收食材費用每人100元。

童定義:身高110~130公分。

每桌每次可點8道菜,請食用完後再行加點。每桌用餐時間兩小時。

 

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《 INFO 》

店名:首都大飯店-豫園中華料理

電話:02-2507-1898

地址:台北市中山區建國北路二段7號(捷運松江南京站6號出口) 

官網:首都大飯店-豫園中華料理

粉絲專頁:首都大飯店-豫園中華料理

營業時間

11:30 - 14:00、17:30 - 21:00 

 

 
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