火鍋店的用餐環境在這一兩年來也走上所謂的網美風，位於後山埤與永春捷運的 Hikari光鍋物，
以明亮無印風格空間，還有低調可愛素材，擔起外貿協會妹子所愛的第一印象，
至於食材表現我們就用嘴巴來評分吧。
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法蘭柚X別當艾芙德小姐｜【台北】激推文青火鍋『Hikari光鍋物』免費開胃菜/自助吧/濃郁起司牛奶鍋滿足味
爾茗生活美食趣事｜[食記] 台北後山埤 - 光 鍋物 Hikari shabushabu ● 日式明亮吃鍋好店
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《 INFO 》
Google連結：光 鍋物 Hikari shabushabu
電話：02-8785-0598
地址：台北市信義區忠孝東路五段731號(捷運後山埤站1號出口步行5分鐘)
服務費：10%
最低消費：共鍋費用$200 (可折抵消費)
營業時間：11:30–22:00 (最後收客時間21:30) ※每週一公休※
▲地理位置｜永春、後山埤雙捷運站
Hikari光鍋物 近永春、後山埤雙捷運站，距離後山埤再更近一點，走路約莫5分鐘。
略狹長的空間位子不多，提供28個座位，其中更多以四人座的位置。建議假日先提早預訂，
目前也開放GOOGLE訂位(簡易快速) ，日本和牛這風潮 Hikari光鍋物 也有搭上，
獨家販售日本福岡玄米黑牛與鹿兒島A5和牛，霜降及牛小排都使用美國藍絲帶農場PRIME等級。
▲菜單｜MENU
http://online.fliphtml5.com/wjara/vjcd/#p=2
▲德國WMF鍋具｜昆布湯底｜中國風麻辣鍋底加價$80
另外就連鍋具、碗盤都很用心。使用德國大廠WMF鍋具，碗盤也是日本進口碗盤。
湯底我們則點了不需加價的昆布高湯，新鮮甘甜的滋味來自堅持，是主廚每日早上熬煮湯頭。
另外一款則是麻辣鍋底，原本單純想過過辣癮。沒想到鴨血、豆腐都意外入味，
舒服的辣度也不會太持久，很清新迷人。且油度、麻度都不高很符合大眾口味。
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▲雀巢飲品｜霜淇淋無限供應
自助吧是雀巢新型飲料機，其中最推薦蜂蜜綠茶且低糖設定相當解膩，
霜淇淋的品質讓我們驚呼，有更勝麥當當的表現，店家也另外準備玉米脆片、
黃豆粉以及好時可可醬，DIY好的霜淇淋更加好吃了。
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▲多款手工醬料｜推薦台式辣醬
再來就是醬料部分，原本只取蔥蒜的我們，看到這店家自製的台式辣醬、椒麻醬都拿了一些，
其中又愛又恨就是這款台式辣醬了，沾肉沾菜都搭配，不幸的就是邊吃邊擤鼻涕、灌茶水。
其他醬料也多是店家自己調配，這部分加分可很用心吶！
▲附餐可選｜王子麵、冬粉、白飯、烏龍麵
我們選擇了王子麵、白飯。白飯粒分明滋味香甜，讓我們整碗完食。
▲前菜｜茶碗蒸、秋刀魚 (隨季節更換)
前菜出了茶碗蒸：裡面放上好菇道，簡單以和風醬汁調味、滋味簡單也美味。
另一道則是秋刀魚可佃煮，絲毫不費力就輕鬆化口，再搭配生菜絲與金桔更是美味。
▲菜盤｜多達十多種
是道很用心的菜盤，所有菜類品質都上乘，高甜度高麗菜，大甲芋頭、手工蛋餃，
還有與麻辣鍋很契合的年糕。份量也給的都不小氣，完全抓住喜歡吃菜的我們。
內容物：青江菜、高麗菜、絲瓜、玉米、玉米筍、豆腐、蛋餃、蕃茄、南瓜、
金針菇、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、水蓮、黑木耳、芋頭、年糕。
▲美國特級無骨牛小排U.S PRIME(160G)$680
Pr牛小排一直都是餐飲市場的大紅牌，細緻的筋絡與油花輕涮數下，
看要搭配玫瑰鹽或台式辣醬都很適合。輕鬆就呈現濃郁的油脂與軟嫩的肉質。
▲雙拼 任選兩樣(300G) 美國特選牛舌$420+蘭陽櫻桃鴨胸$200
牛舌在鍋物中其實不算常客，切的保有些厚度、口感脆彈中帶著微韌，咀嚼存在感十足。
甜度與香氣也毫不遜色。鴨胸有著美麗粉肉色，也不愧是櫻桃鴨等級，涮熟後皮脂肉肉不分開、
滿口肉香與鴨肉扎實的肉感，很快擄獲挑嘴的我們。對於 Hikari光鍋物 今日三種肉肉的表現我們打90分！
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