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相信每個人心中都有一碗絕對牛肉麵。

牛腱肉、牛肋條是牛肉麵中的常客

但你有吃過牛頰肉的牛肉麵嗎?

也許是衝著湯頭、肉塊,或是特別好吃的麵條,

如果還能同時擁有服務熱忱與溫度,

那自然對品牌價值再加分不過了。

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東館牛肉麵創辦人16歲就進了廚房,

走了餐飲圈子一大回,最終投其所愛,

兩年的琢磨研發出牛肉麵湯底、麵條,

終於做出自己最滿意的味道。

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▲優惠活動

店家祭出內用可享用免費小菜優惠。

當然也可以使用振興三倍券支付。

方法如下:

1.到東館牛粉絲專頁按讚。

2.google 商家評價留言。

 

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《 INFO 》

店名:東館牛肉麵

電話: 02 2231 8822

地址:台北市中山區南京東路三段109巷15號(捷運南京復興1號出口步行約莫3分鐘)

粉絲專頁:東館牛肉麵

IG:東館牛肉麵

GoogleMap:  東館牛肉麵

營業時間週一至週六11:00–20:00 

*每週日公休*

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▲交通位置

東館位於捷運南京復興,從1號出口步行約莫三分鐘即可到達,

每到中午時間就會有熟門熟路的上班族湧進覓食。

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獨棟的主題建築格外搶眼,

白面牆色與日式平面風格自在文青。

加上附近有大型停車場好停車 ,

吃完還可以逛逛公園運動消化,

真有身處台中餐廳的錯覺。

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▲用餐空間

獨棟的空間有兩層樓,一樓用餐區有櫥窗吧檯,

用餐起來讓人放鬆自在,透明玻璃窗是廚房,

全透明化的餐點製作過程,讓人感到安心

也享有乾淨又無氣味的用餐感受。

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二樓空間直通屋簷,閣樓設計寬敞又明亮,

難得出現在北市中的格局印象讓人深刻。

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▲自助餐具區

除了牛肉麵酸菜搭檔,還有店家自售的招牌辣椒醬。

餐具們也都十分講究乾淨,讓我們安心又喜歡。

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▲皮蛋豆腐$40|▲鹹蛋苦瓜$40

夏日經典小菜。豆腐淋醬淺淺蒜蓉醬汁好爽口,

皮蛋也大顆、蛋黃膏狀又飽滿。

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山苦瓜的口感鮮脆,吸收了鹹蛋炒出的油香與金沙,

可惜就是油膩了些。

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▲韭菜水餃$7(一顆)

水餃皮怎麼可以這麼薄,會有懷疑人生的那種,

根本是湯包等級!大顆的餃子皮透晶亮,

鮮綠的韭菜餡料若隱若現,手橄餃皮彈牙有咬力。

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嫩綠的韭菜佐著絞肉鮮甜,雖然沒有明顯肉感,

但餃子本身鮮味十足相當好食。

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▲辣椒醬|保溫不鏽鋼杯

主廚研發招牌辣椒醬,辣度與麻度沒有在客氣,

飽滿的香氣更是餐桌上最佳的提味備品。

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店家訂製不鏽鋼飲料杯,「 我懂你的不平凡 」

可以讓飲料加分,並保持冰涼。

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▲牛肚$130

牛肚滷泡上焦糖色,柔軟的咬感帶點

韌性活潑 香氣飽滿又美味。

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▲豬腳$100

八角與花生的入菜讓豬腳散發迷人的傳統古早味,

滷汁則來自中藥與八角香氣。

取自中段部位,鹹甜醬汁滷至入味,

保有彈牙口感耐吃不油膩,可惜有部分燒的毛孔帶粗糙,

影響了口感。

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▲小菜拼盤/大份 $100

拼盤中有豆干、滷蛋、海帶與花干,品質與新鮮度都相當優秀,

中藥材滷汁中帶點膠質,醬香滋味十足濃郁,

再搭配薑絲與青蔥更加爽口。

當然再沾點招牌辣椒醬會更過癮、涮嘴。

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▲蛤蠣雞湯$120

我們覺得這碗湯絕對必點!以蛤蜊、蒜頭打穩基底,

湯頭鹹鮮味來自海味與內斂蒜香,雞腿油脂發起潤滑作用,

雖肉質燉煮至化口,卻還是能感受雞肉原始優質品質。

蛤蠣不只是提鮮,大顆的尺寸更是飽滿多汁。

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▲酸辣湯$55

酸辣湯餡料整個超多!湯頭勾芡濃度相當適中滋味微酸爽口,

滿滿里肌瘦肉絲、木耳與筍絲等,

可惜瘦肉稍稍老口,少了些滑順。

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▲牛肉麻辣乾拌麵 $85

如果今晚想過過辣癮,那麼這碗拌麵應該不會讓你失望。

辣度來自自製辣椒醬,加上花椒等配方沒有多餘油膩感。

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但後勁的麻度與辣度驚人,想挑戰建議從冰箱拿出飲料預備,

或者請廚房事先調整辣度。牛肉塊與湯麵中相同,彈牙飽滿又結實。

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▲半筋半肉紅燒牛肉麵$220

湯頭嚴選數十種天然中藥材,傳承古法熬製味甘醇口,

並堅持不添加任何人工味精,鮮甜原味的果酸搭配紅燒,

中和出豐富飽滿滋味。

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牛肉選用牛腱心、牛頰肉,雙重的口感相當加分,

刀功造就不鬆散且略彈牙口感,

牛頰肉柔軟有嚼勁的滋味又富膠質。

牛筋燉煮功夫一絕!焦糖色中帶著剔透感,

ㄉㄨㄞ感軟中帶Q,嫩口好咬卻還能帶著咬勁。

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▲酸菜

吃得出店家自己手抄,鮮、爽、脆口

也不會搶走牛肉麵本身風味,

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▲半筋半肉清燉牛肉麵$220

與印象中的清燉湯底有所不同,蔬果的酸度略為明顯,

牛骨熬成的湯底清爽甘甜,同行的夥伴笑著說種喝天然果汁的錯覺。

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拉麵可選擇粗麵、細麵,粗麵很會吸湯享受一碗如美味的牛肉麵,

可以說是讓人非常滿足。湯頭是屬清爽鮮甜的湯頭,熬出的湯頭,

喝起來有著豐富的層次,又帶有中藥的香氣和清甜滋味。

 

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