Dustinの貪食嗑

你我可能很難想像，佛教僧人面對飢餓時的困境

竟是在腹上放上暖石，抗衡戰勝飢餓感

這也是顯現日人貞忠精神，象徵出懷石料理的奧義。

▲店家外觀

狹長的格局，地板色澤以白面拋光、木板雙色呈現

寧靜的氣氛相當優雅，卻又不會拘束

不時傳來輕輕的瓷器敲裝、師傅手做聲響。

一份真誠 · 一份執著。

提供五種價位的無菜單料理_從$1500_$3000元不等。

貪食嗑選擇兩種價位料理_分別為：$1800 / $2100

餐點有部分差距，愛吃龍蝦的饕客；建議選擇$2100套餐。

爽朗的佐菜，是開啟食慾的第一道源頭

家常滋味_展現懷石料理一貫精神，到家裡做客的樣子。

脆瓜、醃漬黃瓜與絲絲入口的大白泡菜

單純的輕漬，讓原有的食物滋味有所保留

並配著一口溫熱的茶水，令人十分期待接下來的菜餚。

出自茶道的懷石料理，總不忘展現優雅的藝術

金色澤的布料讓花朵慵懶的躺上，幾道前菜讓人遲遲不想動手破壞。

水雲醋：以小玻璃杯盛裝水雲醋，來自大海的海藻物、將其浸泡醋物

裡頭並帶入百香果，果酸香中帶滑_是來自大海的膠原蛋白。

松露薯泥：松露薯泥撇開一般蒸蛋作法，使薯泥與松露搭上邊

綿密的堅挺畫龍點睛，帶出松露芬芳。

厚蛋燒：厚蛋燒宛如老化的玉子，刻意將蛋燒烘至老化

呈現扎扎實實的蛋氣飽口。

柿餅：柿餅相當有烏魚子的架式，底部的過貓調和類胡麻醬體

並點入絲絲的海藻鹹味，乳中帶鹹_十分爽味。

將比目魚片至宛如薄衣，並將蘿蔔絲、紫蘇葉帶入

彈口的魚肉與清甜的蘿蔔絲脫離韁繩，紫蘇特有的氣味不脛而走。

來自龜山島的干貝輕輕烙上紋路、柔暖中帶微微韌口

美麗的日本金殼蝦，剔透中帶著大海的甜味

比目魚、海鱺經師傅巧手，為他們賦予新生命

在口中展現魚肉活力的彈牙，與可口的海味鹹鮮味。

諸類的海味魚身，簡單的沾附上鹽花

就能嚐出相當高水準的美味，尤其點上海膽的魚身

更是為其增添了乳濃的飽口。

服務人員時時刻刻為我們上熱毛巾，另外茶水也不時更換

並將冷卻的茶汁倒去；替換上新的熱茶。

厚度十足的大顆鮑魚，原本白面的魚身

被鹽焗上淺黃色澤_貼心將其切成四等分

一口塞入口中，自然的鮮味夾帶著鹽焗鹹味

肥韌口感填滿了美味需求。

附上的檸檬被我們當作食用後的潔牙，對於如此美味的鮑魚

單單吃才是最原始的老饕表現。

扎扎實實的圓鱈魚，帶著隱藏的油脂

一旁成絲的解膩洋蔥，不僅美麗也化身綠葉使者

另外一旁淺黃的長塊物，則是漬上百香果味的冬瓜。

在生魚片出現的蝦頭，可選擇烤、炸兩個方式呈現

而我們選擇更能鎖住蝦漿的炸功_吸允其甜味

讓滿滿的痛風散播嘴裡。

山藥泥上扶著一層醠，裡頭藏著蕎麥籽

紅綠燈的色澤相當討喜，來自：鳳眼果、甜椒與秋葵

山藥泥滑順黏口，帶著飽口似濃地溫柔

跟著熟化的干貝一齊共舞。

選用波士頓龍蝦，肉厚的蝦身相當滿足

以日式清爽的蒸煮_熟度掌握十分到位

彈牙的肉質吸附著淺香的和風氣味，尤其感受脆彈在口中走跳

真是個不服管教的頑皮孩子！

龍蝦上半刻還在水箱裡，活跳跳的生龍活虎

此時成為美餐佳餚_滿滿的生命力在嘴裡跳動

成了今日最精采的主角，難忘的的腦中徘徊。

鮮明的條紋，捲曲時形如車輪是車蝦的命名由來

將體積龐大的車蝦頗半，為其披上明太子橘紅的上衣。

相當彈嘴的蝦肉，因明太子的鹹香使海味更加鮮明

斷成塊狀蝦肉相當好就口_味濃厚口的讓人意猶未盡。

採沙朗柔軟的質地，將其乾煎_鎖住美好的肉汁

煸烤後的節瓜少了生青味_一片肉、一口瓜

解去了前者兩道海味濃口的大蝦，滿口的清爽又不忘帶上牛肉軟嫩。

比起鰻魚，口感更細緻的穴子魚讓我們更熱情

刺少不扎嘴_高雅卻不腥口、來上一打我們照樣能吞下肚。

酪梨將其去皮_裸露出叢林的淺綠

滑口軟嫩的酪梨遇上法式浪漫鵝肝醬，台日的美麗混血就此誕生。

成功捕獲的野生赤嘴蛤，散出著如此濃白的湯液

可是來自大海的自然調味，因本生色澤帶橘紅；更是激發誘人食慾

因含赤嘴蛤水量加保滿_除了加入絲絲入扣的薑絲，並另外放入曇花。

又稱巴西蘑菇的真菌，在一般店家先少現身

烹調方式常主入已雞湯_本身滋味接受度兩極

味道微微甜口，有股杏仁芬芳；沾上鹽花_更能提出味美。

稍稍接近尾聲，端出的飯物原已不令人動人

但冷不防送一口入嘴_豐富的表現十分優秀

一小球龍蝦沙拉點綴上頭；接著冒出鰻魚，十分爽口的酪梨

口味家常，卻成功帶出食材的美好。

餐後的水果，是當季哈密瓜

貼心的刀成塊狀_甜度十分恰好，一旁的蘋果也盡是香甜脆口。

出奇地端出起司幕斯，上頭點上酸V鮮紅的紅莓果

濃郁綿密的慕斯_嚐出來自十分出色的用料

幸福的甜點，為今日劃上高潮迭起。

一起吃喝玩樂，歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列！！