Dustinの貪食嗑

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『 敲敲杯阿悄悄杯；敲這杯阿敲這杯！』

沒錯啊，我們是以為是那個敲敲杯。其實不然...悄悄杯是 悄悄話餐酒館 的餐飲新品牌，

以日式居酒屋元素出發，那麼...它又與一般餐酒有何差別呢？

▲店家外觀

若是由南到北的˙方向，從延吉街越過市民大道

在轉角處旁看到這家小巧的店面，那正是 悄悄杯The Cup居酒屋

若從最近的忠孝敦化捷運站走來，也約莫得花上10分鐘的路程。

※ 未成年請勿飲酒 ※

▲絕妙尤物

這杯酒飲相當優雅，以荔枝檸檬果酸混合再以玫瑰花瓣點綴

酒體輕盈相當順口，甜度也十分恰好完全為女孩設計、不過我這大男孩其實也很愛。

※ 未成年請勿飲酒 ※

▲奢華草莓

原本上頭會是兩顆草莓， 但草莓非時令當季所以用兩顆白胖胖的棉花糖代替

奢華草莓同樣以清酒為底，色澤中帶著瓜紅熱情入口則是相當自然的果香輕新

且調酒師強調保留清酒本身的旨味UMAMI，再一番草莓果泥跟葡萄的洗禮後

還是能保留清酒胺基酸中的鮮味，層次感十足！

※ 未成年請勿飲酒 ※

▲春曉獨流

讓我們一致推薦就是最後這杯，因為調出的酒體色澤就像煎茶

bartender以日式茶杯盛裝，讓你有種錯覺正在喝茶。

奇異果泥混搭著梅酒，味道也是時分淡雅，反而在火熱浮誇系的調酒中一枝獨秀！

▲用餐空間

如店外觀一樣小巧，吧台的座位、二到六人的座位

全是印象中居酒屋實木座椅、日畫作品的元素。

※ 未成年請勿飲酒 ※

▲酒品冰櫃

▲MENU / 菜單 (點擊連結至官方臉書)

▲口味沾鹽

昆布鹽、咖哩鹽、梅粉鹽。

待會串燒口味較為清爽，不走下酒菜風格

所以店家貼心的端出自製口味鹽。

▲頂級火山生牛肉$180

火山由Prime牛小排組成的薄片，並運用乾冰製造華麗的火山煙

底層則是鋪上白青蔥蘿蔔泥、洋蔥並淋上日式醬油

肉片切得相當薄口，由原始肉筋多了咬嚼的口感，甜度迷人相當爽朗。

▲赤味噌燉牛筋$160

辣味噌相當重味、選自的牛筋並非牛麵裏頭的半筋半肉，是相當軟散的小排上層筋、肉與筋的比例上偏肥、並且有蘿蔔作伴、口味雖重卻相當下酒。

▲大吉大利今晚吃雞$777

一整份串燒皆出自桂丁全雞，整盤包含著桂丁雞胸一夜干、醬燒雞腿肉串、鹽燒雞腿肉串與明太子雞腿肉串

嚴選桂丁雞翅還有醬燒雞肉丸左有機蛋，內臟則有醬燒雞心、以及雞心管。

▲醬燒雞肉丸佐有機蛋 / 自製桂丁雞胸一夜干 / 鹽烤無骨七里香

雞胸扎實中的彈性軟嫩口感相當優秀，處理學問相當高超，

而去骨的七里香，外皮烤的脆如紙而多情的油脂鮮甜的嘴裡翻滾。

長條狀的雞肉丸走向飽滿輕盈，裏頭混合著淺淺調味以及雞軟骨碎丁，

沾用著飽滿的有機蛋黃液多了幾分潤滑、可以多來個幾串嗎？

▲自製醬燒雞腿肉串 / 特製鹽燒雞腿肉串 / 嚴選桂丁雞翅串

雞翅的選用可惜有些過於緊緻、基本上是呈現無調味的狀態，撕咬皮脂間就少了脆如紙的感動。

醬燒與鹽燒雞腿串就差在外皮的脆度，醬燒保有膠原蛋白黏性

而鹽烤的薄鹽一點綴就甚是美味。桂丁雞的肉彈性真的不需多說。

▲明太子雞腿肉串 / 醬燒雞心 / 醬燒雞心管

擠上明太子與美乃滋的肉串多了一份濃郁海味，肉串還是同樣彈性鮮甜十足。

雞心與雞心管可說是同地帶部位，這兩份內臟強烈建議熱食，微微的腥味不會太超過，

是那種眾人都能接受的範圍，而雞心管有著鮮明的脆度、雞心則是微脆中帶著扎實。

▲熊本生蠔佐橙醋$120

強調當日直送的生蠔，是那種嚇壞人的尺寸（疑？誰是壞人

淋上橙醋擺上鮭魚卵，濃郁的生蠔旨味在口中無限釋放，相信我...吞個一顆肚子瞬間飽足起來。

▲鹽烤西班牙松阪豚$180

松阪豬是進口西國的肉品，份量相當精緻並且鋪著大量的洋蔥，

以慢火逼出紅褐色的表皮、咬嚼起來十分鹹香甜美。

▲明太子飯團$80

上頭同樣擠上大量的明太子美乃滋，米飯的顆粒相當分明

耐人的嚼咬中滿滿釋放米飯甜味與嚼勁。

雖同樣爲悄悄話系列的餐酒，但不同的是悄悄杯居酒屋多了一份日式職人味

且調酒也多是出自清酒基底，那份獨有的旨味被它們詮釋的相當美賣。