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火鍋餐酒館是這幾年來發展趨勢,位於市府轉運站、國父紀念館的 初衷小鹿 

算是相當成功的一位模範生,幾年前搬到松菸、大巨蛋的新址後,

場地更大更寬敞,還有一座大庭院,如果只用外觀來判斷,

肯定讓人誤會是家顏值爆表的餐酒館。

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行走CD流浪記|台北信義區美食 :: 初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro

Food Makes Me Happy|初衷小鹿 - 應該會成為這家涮涮鍋店常客

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《 INFO 》

店名:初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro

電話:02-2765-0998

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄15號(市府捷運站)

IG:初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro

粉絲專頁:初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro

GoogleMap:初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro

營業時間 週一~週日11:30–15:00, 17:30–22:30

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▲交通位置

初衷小鹿位於捷運市府站1號出口,步行約莫6-7分鐘便可抵達,

用餐當天為平日晚上,客量就已將達全滿,甚至還有些人手不足,

但整個服務過程親切有溫度,入座後的鞥還有氣泡水可選,

並附上新鮮檸檬片,質感相當Up!Up!

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▲用餐空間

店內空間相當寬敞,現代風格簡約、加上燈光投射,

營造出摩登餐酒館的主流氛圍,桌面空間大且與鄰桌有一定距離,

餐具則都收納在抽屜裡頭,相當的整齊乾淨。

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▲菜單 (取自官方網站PDF)

整個套餐從沙拉、主餐、甜點完全比照了正規排餐,

再者是夥伴們最在意的肉肉份量,有大份量200g或小份量150g 兩種規格

如果有預算限制,推薦不妨先品嚐商業午餐,價格約莫落在$400上下。

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▲氣泡水供應 |海鮮沙拉

不是硬湊的那種。新鮮脆甜的生菜葉搭上手撥甜蝦,

調味也呈現十分簡單,橄欖油、黑胡椒原粒,

鹹香滋味沙拉本體完全經得起考驗。

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▲菜盤 

高麗菜算是衡量菜盤的守要指標,基本功紮的穩其它配料肯定不會太差,

而小鹿的高麗菜是高山尖頭品種,煮的透軟又清甜,

另外搭上水蓮、豆腐與新鮮白蝦,木耳等時蔬高達20來種,

火鍋料也以貢丸、甜不辣為主,菜盤誠意十足相當澎湃。

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▲醬料

和風沾醬滋味酸甜,加入蘿蔔泥元素後更增加爽口,

另外服務人員也會詢問是否需要生辣椒,嗜辣者就別客氣了。

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▲湯底

誠實可靠的湯頭注入在鑄鐵鍋中,呈現淡淡金黃色的清甜湯底,

有著蔬果與日式昆布的美味關係,柔和優雅並耐人尋味。

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▲豆皮卷$40

本體新鮮厚實、且豆香飽滿品質掛保證。

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▲套餐|加州穀飼牛翼板$780

每份牛肉系列肉盤會附上法國鹽之花及松露醬,

肉肉跟著一起佐用質感大躍升,原生的肉香與松露撞擊出細緻火花。

翼板不論是火鍋肉片、牛排都相當合適,

冷藏肉油花細膩均勻,口感軟嫩筋絡感微乎其微,

享有牛小排的味蕾回饋,卻又更加清爽實惠價格。

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▲套餐|科羅拉多州自然牛板腱$620

板腱肉質紋理個性鮮明、多汁飽滿, 

尤其嚼勁嫩筋風味十足,喜歡膠質感會很愛這一味。

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▲套餐|愛達荷洲安格斯無骨牛小排$990

CAB Prime等級牛小排肉香飽滿、肉質柔嫩輕盈

油脂豐富並且細緻多汁,是最頂尖的味蕾享受。

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▲套餐|黑毛豬腰內$590

國產溫體豬細緻清甜,完美呈現出腰內部位的柔軟,

帶著一定的手切厚度,嚼咬出新鮮彈性。

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▲附餐手工拉麵

手工拉麵好吃到讓我們再單點一份,麵體較細、但是有一定粗度,

筋性十足且彈牙,嚼在口中更是延展著淡淡的麥香,

另外可以拌拌一旁的胡麻醬,更增添濃郁滑順。

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▲套餐|甜點

每次均會隨著季節調整,當天提供水果、奶酪等幾個品項,

餐後甜點不論是口味上、視覺上都很用心,友人點上奶酪,

一旁搭了顆巧克力小泡芙,內餡帶著幾分白蘭地酒香,層次感十足。

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水果顏值爆表,若不說還真以為是道法式甜點。

有著酸甜香吉士、葡萄還有哈密瓜等水果所組成。新鮮多汁高甜度。

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另外芋泥蛋糕是生日壽星甜點,

風味細緻綿密芋泥扎實飽滿,三者表現十分。

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