料理因為不同國情、烹煮時間演化的不同，成就了許多色香味的不凡。
中日關係本就十分緊密，料理技術一直互相交流。
若說起麵食：在國內大可來碗筋肉牛塊麵，若在日本絕對要嗑晚叉燒拉麵才過癮。
去年才獲獎的 麵屋牛一 憑著中日混血的熟成技術，端出令評審們紛紛著迷的中日牛肉麵。
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▲店家外觀
麵屋牛一 鄰近敦化北路與市民大道四段交叉口，擁有絕佳的地理優勢、距離忠孝敦化捷運站又相當近，
重點是這附近很取靜，完全沒有商圈的吵雜。
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外觀是相當店門口標示用餐方式以及用餐座位表，入店前不妨先了解閱讀，
在流程上避免造成服務人員困擾，也可以加快出餐品嚐時間。
▲用餐空間
常到日本拜讀拉麵的饕客，應該會對這樣一人一格的小包廂相當熟悉，
這濃濃的職人味道就是種原汁原味、隱私隔音通通搞定。
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▲用餐空間
木簾的設計讓對座的饕客能保有絕對隱私，當然若是通行友人、拉開便是了。
▲點餐機
入店後，第一件事就是點餐，可以在座位上看看完菜單、再來此餵食點餐機。
▲完整菜單(點擊連結至粉絲專頁)
若真的需要服務人員的協助，每個座位皆有服務鈴可使用。
以下這就是 麵屋牛一 牛肉麵節秘密客評比的冠軍殊榮獎盃。
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▲清涼冬瓜茶$40
點了杯冬瓜茶，相當清澈味卻濃，甜度比例恰好。
你知道突然在這極似日本拉麵的空間，突然發現油辣椒、酸菜，是件很神奇的事情？
但說穿了 麵屋牛一 其實就是牛肉麵店阿。
▲胡麻皮蛋豆腐$50
醬汁是內廚以麻醬、油膏調配，尾韻中又帶點開胃的金桔果酸。
澆淋在豆腐皮蛋上、可真是緊緊巴著不放，非常可以。
▲麻辣牛肚$100 · 韓式泡菜 招待
蜂巢牛肚本就是我們心頭好，滷製後透過冰鎮、讓咬感更扎實更彈口。
拌上的辣韻與青蔥提升了層次，是道相當推薦的小菜。
韓式泡菜口味偏甜，可說是一點酸口都沒有，
淺漬的新鮮感最適合搭配濃郁的麵食啊。
▲沙拉玉子雞肉飯$60
這碗小歸小，口味可是很精緻的表現。以類蛋沙拉的作風、將飽滿的蛋手切成塊，
蛋熟度是半熟並佐以七味粉粉、烤肉醬，裡頭還有舒肥雞肉，因又帶著炙燒口味真是挺好的。
▲紅燒 雞骨牛肉麵$250
另外常出現於居酒屋中的雞肉丸，與此麵搭配也甚好，口感扎實飽滿外、裡頭又有雞軟骨碎丁。
另外建議饕客加點的就是溏心蛋，看那裡頭橘紅色澤、膏狀又充滿著蛋香氣，你說能不點嗎？
▲川味麻辣牛肉麵$300
對於麻辣我們可真很沒抵抗力，一看到就會好想衝動點上。湯頭一樣來自雞牛骨熬出的湯底，
不嗆又不過麻，淡淡的辣香讓人十分舒服，卻又能保留湯底自身的肉香韻味，可見 麵屋牛一 的真功夫啊。
一樣是舒肥雞胸與牛腱心肉，但此碗肉塊似乎片的更厚實，真是滿足。
在麵條部分選上日本拉麵，因為加入鹼水製作、色澤呈現淡黃，
當然彈性更佳更扎實。與前者麵條相比更是略勝一籌。
雞肉丸一樣沒少，反而多了配料凍豆腐與鴨血，吃的更是讓人過癮。
麵屋牛一 是擁有日本魂的台灣牛肉麵，與一般牛肉麵的口感有很大不同，
可說顛覆往常我們對牛肉麵的口味印象，以執著的料理精神，
才能端出這碗台日完美結合的牛肉麵。
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Thai_泰國 (1)
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