Dustinの貪食嗑

『 我要收攤了，剩下的通通給你 』

初次見面就拿到一盒蓋不下的櫻花蝦油飯，於是開啟我與佳佳 刈包 油飯 四神湯的故事。

記得搬到永和竹林路已經邁入第三年，而佳佳 刈包 油飯 四神湯(以下簡稱佳佳)則是從老萬華搬遷過來

老闆笑著說，現在願意接手的年輕人並不多，也不是嫌工作太累、就是覺得Local、不夠潮，

間接反映出目前台灣傳統小吃所面臨的問題。

有著內用空間的佳佳，隔壁是家連鎖雞排店、每次肚子餓的時候，總會貪心喊塊雞排加辣

坐在店內位置上，一邊等著四神湯與刈包送來，滷肉隨著心情做調整

像今日想吃肥些、就選了基本的五花肉、香菜與花生粉是其靈魂

尤其大方的老闆總會夾入大量的酸菜，整個刈包有著滷肉鹹香

滷透地三層肉油脂豐富、佐著酸菜更是美味。

今天是個大雨天，路上走動的人潮明顯少了些
濕冷的天氣一顆刈包、一碗四神湯，這就是熟悉的人情味。

《 評分》最低一顆星；最高五顆星
份量：3.5★
油膩度(越低越不油)：3★
豐富度：3.5★
創新/傳統：傳統

胃口不好的時候，總不想吞下油膩的飯食
喝碗四神湯開開胃，然後就會不自覺得地加點上一顆刈包。

周記四神湯不算常來，畢竟它距離捷運頂溪站有些距離。

刈包的價格比一般還要實惠些、選擇在下午三點後的時間來用餐，

本以為會撲空，沒想到店家也懶得休息。

今日索性就只點上顆刈包，同樣選擇三層肉的部位。

肉塊幾乎沒有一絲油亮與滷湯、乍看之下有些像是帶著醬色的白魯

咬上一口，果真肉塊滷香不足、在肥肉部分還帶一點彈性

與印象中的傳統口味有些不同、更加清爽，這讓我想到家中的長者

嘴饞時可帶顆回家孝敬，也減少了印象中刈包對身體的負擔。

眷村滋味，總是多上幾分想像空間。
四號公園是新一代永和人的城市綠地。
假日總會有滿滿的運動者與毛小孩們歡心跑跳的身影

也因為人口密度相當多，鄰近的餐廳選擇眾多。
會找到非檯面上的美味餐廳可說相當幸運。

記得也是因為有次很懷念眷村的飲食，不經意地找到有啥吃啥 眷村陶鍋菜 

外頭大綠色的招牌、賣著眷村大刈包，印象中的眷村總是讓人聯想到麵點
以及各式的功夫菜餚。

眷村滋味的刈包；不經令人好奇。

可選擇煙燻培根、烤肉與滷肉，但我最後還是先選擇熟悉的滷肉

當刈包送上桌時，頓時愣了一下心想：『這刈包生菜也太多了吧！』

滿坑滿口的脆甜生菜與細緻的洋蔥絲，夾在後頭的滷肉就像手撕豬肉

肉塊偏瘦不柴口帶點軟嫩花肉、點綴的花生粉少了些、舒爽又相當解膩。

眷村滋味果真特別迷人，立刻外帶幾顆給家人一同品嘗品嘗。

『這家刈包很特別，一定要去吃！』

衝著一位熱心的部落客朋友這句話，我來到陌生的中和景安捷運站。
不過來之前有先上網做做功課，其實JAN'S BAO 詹氏刈包發跡於新店景美夜市，
以新創口味進入市場，有些像是台中的盛橋刈包，
但是文青味兒又沒這麼強烈。

走出捷運站後，跟著人潮走、很快就看藍底招牌的JAN'S BAO 詹氏刈包
它是固定的移動式攤販，只見老闆忙著招呼顧客，

還需邊結帳、邊製作餐點，可說是忙得不可開交。

剁椒、塔香與麻辣等經典口味，其實很想來顆經典；再外加其他口味。

但是因為沒有多餘胃納量，只好作罷等下次！

『老闆，我要一個麻辣剁椒雞腿刈包』看見雞腿就不管三七二十一的點了。

【雞腿已經賣完囉！】老闆滿臉自信地說道，

真是飲恨，看來非得再來一趟了。

沒有雞腿就點上麻辣剁椒牛五花刈包，變化後的刈包口味變得好年輕！

你可以想想丼飯上的涮牛肉片、以及鹹香辣得有質感的剁椒

裡頭不在是千篇一律的花生糖粉或者香菜，取而代之的是豆干、碎蛋

以及高麗菜等。

創新的口味果然讓刈包接受度大幅提升，也是另一種新的傳統典範。
 

更銷魂！刈包入滷大腸頭。

『 因為喜歡，所以改變 』老闆娘親切地笑著回答。

不受傳統侷限，將滷大腸頭包入刈包內。這是來自A董廚房的創意。

外頭便是永和人覓食出沒所在地_文化路，沿著頂溪捷運站2號出口小巷走

很快地在巷弄看見充滿人情味的招牌。

A董廚房由於位居住宅內，在夜裡反而更顯得燈火通明。

一邊賣著新意刈包一邊賣著糙米粥，也不難讓人察覺老闆娘的健康之道。

刈包外皮厚實、夾入的滷肉更加精瘦，故滷汁也相對清爽

但在鹹度香氣卻也沒有打上折扣。

尤其增添大腸頭的油脂與咬彈口感，頓時間一陣大腸麵線的熟悉感油然而生

敢嗜辣者也別別忘了加點辣度，多了幾分辛口、則會讓此顆刈包更加迷人。

貪吃的我也不忘帶碗糙米粥回家，好好感受這一搭一唱的美好新滋味。