若在台北想體驗原汁原味的日本飲食文化，來六條通絕對是第一順位，
這個日人密度分佈最高的生活圈、處處都飄著濃濃東瀛味，
享受美食之餘、也需入境隨俗才能獲得尊重。
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▲店家外觀 · 交通位置
狸爐端燒位在六條通中，距離中山捷運站徒步約莫十分鐘，晚上漫步走來其實也讓人不覺得遙遠，
外觀就是常見的居酒屋樣貌、對面則是玫瑰精品旅店。
走進居酒屋內，日語的交談聲傳進耳裡，顧客有一半以上都是日本人，
用餐分為吧台語包廂，包廂需換上拖鞋，吧台則是可以邊吃邊看做菜，
甚至可以與廚師來個小互動，就比如說船槳送菜遊戲？
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由於服務人員與顧客多是日人，不知不覺中也讓自己以為身在日本，
一股濃厚的東洋風引領我們，走入日本下班後的酒場文化。
▲吧台食材
吧台的食材是最好的行動廣告，有時候甚至比菜單的圖片來的有效果。
馬上就激發出我們的食慾，像是一夜干、食蔬以及酒品都可以詢問服務人員。
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▲獨立包廂
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▲小菜$80
小菜一人$80，眼前也貼上標語告知本店為日本居酒屋、與國內免收費用的小菜文化有所不同。
韓式泡菜新鮮爽口、秋葵醬煮入味軟中帶著微脆，另外一道則是胡桃胡桃在麻牛蒡絲條，在調味上都頗合胃口。
* 未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒 *
▲竹筒清酒
以竹子造型盛裝日本清酒，保守牌適合佐高鹹度的熱食，
酒體淺不強烈，飲下是舒服不帶敵意的溫和，然後整頓飯近中後段才慢慢的帶出芒感。
* 未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒 *
▲梅酒瑪格麗
韓國相當受歡迎的梅酒搭上米酒，使用輕盈金色鋁製的酒壺，口味帶甜卻不扯喉、
然後清新的梅香接著撲鼻，若覺得不夠冰涼或是過甜，
都可以適當的丟幾顆冰塊、調整甜度。
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▲步步高升階梯生魚片$980
一開始就使用視覺填塞我們滿滿畫面，共有多達十來種生魚片，以階梯式的木盤盛裝，
有甜蝦、鮪魚、鮭魚卵花枝絲，甜蝦口感軟嫩甜度十足，鮪魚筋絡感鮮明，咀嚼稍費力，
而花枝絲柔中帶點脆度，建議使用湯匙，才能將鮭魚卵的爆蛋酒香一起送進嘴。
再來則同樣是咬勁派的旗魚以及幾乎人見人愛的鮭魚，干貝片的十分大器，
整份生魚片顧及到多層次的口感，只是品質我們覺得在及格邊緣，
較沒有炙烤或油脂含量高的品項顯得有些可惜。
章魚冷盤有著富饒的彈牙感，不愛生魚片的友人也開心的吃個精光，
另外干貝握壽司的醋飯就不是這麼合胃口，米飯黏性較高，也嚐不到米香甜味。
▲大阪平盆牛肉鍋$780
這道有些類似名古屋赤味噌火鍋，以乾燒的方式逼出蔬菜、肉類水份，
頂端覆蓋上一層層的牛小排肉片，是不是活脫脫就像一座小活火山呢？
甜甜辣醬與泡菜、蔬菜煮出湯量，建議先從肉片開始下手以免過熟，
肉肉品質十分不錯，軟嫩甜香肉味也十分濃郁不是Prime至少也是Choice等級，
而配料還有蝦仁、毛肚與蛤蜊扇貝，蝦仁非新鮮現撥，有些可惜，蛤蜊表現就不錯，
看到那缸活生生的蛤蜊，看得就覺得生猛渴望。
經過一段時間的悶煮後豆芽菜、高麗菜除了軟口也更入味。
▲名古屋赤味噌湯$150
蛤蜊湯的品質與前者同樣出色，紅味噌看似深醬色實際卻清爽不鹹口，
再以青蔥點綴入味順口好喝。
▲奶油乾煎扇貝$380
去殼扇貝以低溫奶油、鹽去煎，再灑些粗胡椒粒提味、不僅下酒更是下飯。
咀嚼著更是迷人，不自覺的又多喝了好幾杯酒。
▲甜品
綠豆湯幾乎以原味呈現，一絲甜度幾乎都沒有，如果真的不習慣，
應該可以向服務人員要些糖，我自己倒吃的挺習慣。
狸爐端燒 帶進日人酒食文化，從整個用餐形式到入口的餐點，
都讓人感受到滿滿東洋酒食之間的互動關係，餐點口味也許不一定這麼合胃口，
但免飛出國就能有如此強烈的感官，絕對是戀日情節者的最佳良藥。
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《 INFO 》
店名：狸爐端燒
電話：02 2531 2827
地址： 台北市中山區林森北路133巷5號
粉絲專頁：狸爐端燒
營業時間：
18:00–00:00
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