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近期越來越多火鍋業者主打湯頭為賣點,

位於東區的母湯挑戰全台總類最多,

祭出獨創18道湯頭讓湯控趨之若鶩。

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由淺入深、從清爽到濃郁,在 母湯火鍋專門店 

嗑火鍋可以隨著心情自由轉換,

也許可以找到不曾發現的好滋味。

 

《    同場加放映   》

豪爽大力推薦|[東區火鍋推薦、東區涮涮鍋推薦]母湯 火鍋專門店

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《 INFO 》

店名:母湯火鍋專門店

電話:0919 678 488

地址:台北市大安區大安路一段31巷50號(忠孝敦化捷運站步行約莫7、8分鐘)

粉絲專頁: 母湯火鍋專門店

IG:母湯火鍋專門店

GoogleMap:  母湯火鍋專門店

營業時間週一到週五 17:00~01:00 週六週日 12:00~01:00

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▲交通位置

母湯火鍋專門店 距離忠孝敦化捷運站步行約莫7、8分鐘,

只要十分鐘內的路程我們都不嫌遠。

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▲用餐空間

前身是SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈,店內格局明亮舒適寬敞,

尤其服務人員各個身穿酒場服裝,更增添了不少東瀛氛圍,

加上食物擺盤用心,食物隨便拍怎麼都很美!

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母湯火鍋專門店 座位數多也適合公司、團體包場,

尤其今年夏天特別熱,還貼心添購大型移動式冷氣,

整場火鍋吃下來也可以很舒適。

有趣的是爐具有分瓦斯以及IH爐。

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▲自助醬料|餐具區

醬料區有著一盆滿滿現切蔥花、沙茶醬,

隨手拿了些麻辣醬、蒜泥與辣椒。

另外還罕見的出現 tabasco!

如果餐具不夠也可以在此自取,

另外,也備有冰開水可飲用。

 

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▲母湯十三鍋+58 |東西泡椒雞爪+$88

十三鍋是母湯的創始湯頭,以多達十種蔬果、搭配昆布與雞豬大骨,

熬煮八小時湯底盡是滿滿甘甜,每口皆自然舒服不厚重!

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自己本身就喜歡泡椒,剝皮辣椒,可以滿足嗜辣與清爽的口感,

來自數種中藥材燉煮,搭配墨西哥辣椒、野山泡椒,

清新的辣感稍縱即逝,不會停留太久。

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尤其尾韻帶著幾分解膩的微酸,絕對是夏日相當推薦的湯底首選,

另外湯底還加入兩支雞爪,膠質含量為湯底更增添濃稠感。

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▲母湯菜盤 

菜盤可以無痛換肉盤或海鮮,

但 母湯 菜盤很精緻,我們根本捨不得換掉。

菜盤中水果玉米非常甜,高麗菜應該是梨山品質、也是鮮脆甜口,

還有蘿蔔、菇菇以及南瓜等,品質甜度各個皆高人一等。

菜盤裡頭沒有火鍋料,只有手工蛋餃與芋頭貢丸。

 

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▲美國Prime嫩肩牛$498

Prime嫩肩就美好極了,油花均勻肉香鮮美,

涮至五分熟保有柔軟、源源不絕的肌紅蛋白持續冒出,

再撒些玫瑰鹽提味,鮮甜滋味在口中大爆發。

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▲丹麥梅花豬9oz$398

國產梅花豬售鑿,所幸試試來自丹麥的豬梅花,

肉質較有咬勁,與熟悉的國產豬大不同,

且加上水份較不足,自己還是喜歡國產豬多一些。

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▲滷大腸(半份)$60

是帶醬色的滷大腸頭,但建議泡熱即可食用,

大火煮反而會將本身的香甜煮淡。

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▲母湯手工麵|白飯

手工麵是帶鹼的細拉麵,口感滑順彈牙中帶著淡淡麥香,

是頗推薦的副食。

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近期火鍋店白飯都是優等生,

帶著糯性嚼咬中跑出源源不決的米香。

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▲椰奶|南非國寶茶

本身就很愛椰仁乳類型飲料,

植物乳口味自然、夏日爽口鮮甜順口。

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國寶茶搭配火鍋肉肉油切又解膩,

且不含咖啡因、單寧酸低更適合晚上飲用。

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▲餐後甜點|楊枝甘露

甜點是喜愛的楊枝甘露,愛文芒果香氣濃郁

與鮮奶油、糖水完美混搭,雖是簡易版

但用心與服務讓我們好喜歡。

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▲母湯菜單

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