Dustinの貪食嗑

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餐酒館與咖啡廳共營一直都是近年來餐廳營運趨勢，

然而在疫情肆虐的2020年，竟還有勇者可以打破框架。

主廚Xavier挾著光環，同出身於江振誠新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ，

從神秘半圓形拱門餐廳外觀，裡頭藏著吸引眼球的奧黛莉赫本輸出畫像，

更有趣的是P圖上去的中指，就好像是對生活的詼諧態度，

美食療癒的路途上，也不忘來LSD Café Salon一起笑看人生。

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軟西，遊記｜忠孝敦化站美食推薦》LSD CAFÉ SALON●揭開東區神秘餐酒館面紗!

質人星球｜解放大腦，預約一場味蕾覺醒之旅【LSD Café Salon】

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▲交通位置

LSD Café Salon 位於捷運忠孝敦化站3號出口，輕鬆漫步約莫三分鐘可抵達，

從明耀百貨轉入巷內，初次見面LSD就被它低調又神秘的顏值所吸引，

在一片極簡白色石牆劃出一道拱門，感應後開啟的玻璃門上貼著禁止進入警示帶，

象徵矛盾又歡迎的衝突，就等著你開始進行一場美食告解。

▲用餐空間

LSD 字面上由Like Some Desire所組成，象徵著致幻劑，

其來由是希望讓身處台北的食客也能輕鬆遠離現實，

來上一場讓人上癮的品味交流。且透過價格親切的設定，

還可不時與奧黛莉赫本眼神交流，擺脫傳統拘謹與老舊規矩。

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在LSD有限空間裡頭，鏡面元素與挑高空間更加優化了。

腳上踩著綠油油的人工草皮，有那麼一刻真以為自己正在野餐，

手裡拿著mini尺寸的餐具，就像走入一場夢境中神遊

而店中央白大中島餐檯就像時裝秀伸展台，

好像不時會有超級模特兒隨時登場。

▲外帶推薦！梅爾檸檬蛋糕$140

手工封裝的罐罐中裝著蛋糕，很能啟動人類原始好奇心，

蛋糕體扎實中帶著彈Q，又沒有磅蛋糕來的硬派。

上頭的淋醬細緻酸香，不含防腐劑，有效期限為三天。

▲LSD Cafe Salon 菜單

(上方為白天菜單，供應時間為每日11:45-17:00)

(下方為晚上菜單，供應時間為每日17:00後)

以上每人低消600元、另收10%服務費、外帶88折

翻開LSD菜單，以東區餐酒館來說價格設定相當佛心，

腦波弱弱的夥伴們請留意，小心點爆整桌菜！

主廚Xavier大有來頭，同出身於江振誠新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ

以餐酒館、咖啡聽的價格設定，就能嘗到星級餐廳絕對超值。

▲英式 燉奶茶$160

單看字面很容易誤會，LSD英式 燉奶茶不是港、泰式那種濃郁路線，

清爽茶湯風味細緻，奶水淡淡的飾演好平衡角色，而特製茶杯組更讓人驚喜！

裡頭藏著迷你閃電泡芙，口感扎實蛋香十足，光縮小顏值就相當可愛。

▲季節田園沙拉$210

新鮮芝麻葉風味細緻，幾乎沒有纖維感，淋上橄欖油、百香果鮮酸滋味讓胃口大開張，

再搭配配些番茄、櫻桃蘿蔔與蘆筍們，品質皆是一等一。

▲煙燻海鱺魚$260

LSD在料理海鮮上口味更貼近大眾，原本想直接跳過海鱺、生蠔，

但在服務人員引導介紹下，知道並非全生食就放心點上了。

這點對於不喜生吞海鮮的Dustin相當加分。

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如果你閉著眼睛進食，這滋味就像煙燻鮭魚，

來自澎湖的高品質，比起柔軟的鮭魚更加有性格。

採用更細緻的櫻桃木煙燻，一定的鹹度帶出海鱺魚鮮甜

而略有厚度的肉身更是細緻彈牙有咬勁，搭配法式酸奶、乳清、羅勒油

法式風情萬種，直接收買了我們的味蕾。

▲油泡生蠔佐黑魚子醬$260

生蠔現身通常是不加熱熟化的，LSD端出熟生蠔，

完全滿足了Dustin這類不懂生食美味的受眾。

一客共有三顆肥美鮮甜日本頂級生蠔，上頭先是漂浮著芹菜球莖泡沫，

提點些西西里檸檬泥以及煙燻橄欖油，最後灑上蒜酥、魚子醬增添熟悉風味。

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一旁刨上青蘋果絲更是意外契合，溫溫的熱度送入口中，

衝擊出細緻迷人的多層次，榮登今日MPV毋庸置疑。

▲嫩烤蝸牛配布里歐麵包$320

來自好山好水的花蓮國產蝸牛，這道完全封殺了排餐中常見的烤田螺。

蝸肉細緻彈牙相當好嚼，個頭飽滿大隻存在感十足，

如果是第一次品嚐蝸牛還可以長知識。

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這蝸牛夾就像機械手臂，幫你穩定扣住蝸牛的家殼，

叉子進入再轉一下，蝸肉很快就能輕鬆取出。

香草奶油醬濃郁爽口帶出蝸牛鹹鮮肉汁，

而里歐麵包細緻柔軟，夾著蝸肉品嚐更是獨有風味。

▲燉牛肉約克夏$160元/ 顆

這道約克夏研發時試做一千多顆，最終加入啤酒發酵才成功華麗登場，

三顆約克夏色澤相當漂亮，麵皮口感帶有咬勁，雞蛋、奶香製作出的麵糊

質地細緻，燉牛肉取自Prime 等級牛板腱，

搭上酸奶、甜豆，柔滑肉汁鮮香四溢讓人很過癮。

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▲豬肉酸豆約克夏$160元/ 顆 

使用台灣國產黑毛豬梅花，粉嫩的低溫烹調讓肉質成熟柔軟，

Mix上鮪魚白醬、炸酸豆與水煮蛋，滑順清爽的風味呈現獨特風味。

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▲海鮮白醬約克夏$160元/ 顆

白醬本體相當柔滑爽口,鮮明酒氣與八角香氣互相較勁著

濃郁蛤蠣鹹鮮與約克夏緊密貼合，密不可分。

▲黑豬菲力威靈頓$410

威靈頓牛排是種象徵，LSD隆重登場的威靈頓豬菲力讓夥伴們更有福，

讓不吃豬也能享有這道空前料理。

外層酥皮油潤蓬鬆，是慢工出細活那種，也相當需要時間成本。

內層黑毛豬里肌夾著細緻豬絞肉、西班牙火腿，呈現多道高層次肉香，

讓人印象深刻的是栗子碎的加入，一旁還有主廚特製馬告肉汁，

盛裝在小洋蔥裡頭，這濃郁精華讓我們十分滿意。

▲油封鴨$430

愛用國貨的LSD，這支鴨腿採用花蓮玉里櫻桃鴨，腿肉軟嫩濕潤，

牙口不好的夥伴也可以駕輕就熟，微微鹹鮮的滋味帶出肉香十分細緻，

一旁附上青豆、馬鈴薯泥供佐用，更為鴨肉增添滑順色彩，

尾聲更可沾沾黑蒜鴨骨汁，完美提升肉香濃郁，也是LSD相當受歡迎的招牌。

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腿腿旁還有附上配角低溫烹調的鴨心，鴨心熟度、保水度掌握相當精準，

細緻且無腥味，若鍾愛內臟的夥伴肯定會喜歡。

▲北非烤腸$385 

三大根烤腸表現相當不錯，絞肉細緻，淌出的肉汁源源不絕清爽不油膩，

還可以一次品嚐到三種不同肉品組合。粗厚的豬肉腸源自瑞典傳統，

加入紅酒灌溉，口感脆彈濃度適宜、讓人不會感到太負擔。

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顏色較深的北非烤腸，以牛肉羊肉所組成、羊肉風味濃郁，

加入北非 Harissa 辣醬提升風味，兩者可以一同搭配酸菜、桔醬與漬甘藍食用，

皆是清爽可口相當有質感。

▲煙燻鹹蛋黃法國吐司$250

鹹蛋黃這一兩年悄悄進軍熱壓吐司、甜點市場，LSD端出的這道下午限定甜點要求甚嚴，

自製布里歐麵包需浸泡蛋液24小時，兩面上色來自煙燻牛油的洗禮，

鹹蛋黃醬精緻也驚豔耐吃，回到吐司本人濕潤柔嫩，又能帶點咬感，

牛奶的風味呈現層層堆疊，外層又有幾分酥脆口感，

另外給上兩球玉米雪酪，是台灣甜玉米、墨西哥玉米配置製成，

爽口滋味更為其加分不少。

▲糖漬栗子蛋糕$260

LSD 甜點主廚也是大有來頭，邀聘曾出任台北侯布雄法式餐廳的行政副主廚 Joshua ，

顏值比照仿真栗子本體，神似瑪德蓮，外層再淋蓋上一道焦糖醬，

一旁搭配細緻煙燻竹碳糖，微微苦韻中有著厚實糖香。

蜜糖栗子泥鬆棉香氣濃郁，一旁鮮奶油質地細滑輕盈，

整道甜點視覺與味蕾同時結合享受與品味。

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