Dustinの貪食嗑

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京站時尚廣場小碧潭店與IKEA的結合，可說是新店附近一帶無敵的假日消磨首選，

就連住永和的我們也很常來瞎晃，而雖然商場內有不少的餐廳選擇，

但出外總是靠朋友，住在大坪林的學弟是美食同好，熟門熟路的他這次嚷著，

說什麼都要帶我們來 百九湯坊 喝雞湯，他點過一次Uber Eats 外送後很驚豔，

趁著這次同行六人，就來解鎖這家近期很熱門的優質桌菜。

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另一位同行有位友人提到自己特愛雞窩、驥園餐廳那種膠質滿滿、滑溜又黏踢踢的雞湯，

印象中他喝了一口說：這個厲害。之後整晚飯局就埋頭吃飯，再也沒空跟我們搭話。

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煲湯、私房菜是 百九湯坊主打的招牌菜色，從網路雞湯銷售成功轉戰實體餐廳，

全菜單不只煲湯演繹精湛，私房菜們表現更是真功夫。

◎優點特色：價格親民｜朋友公司聚會首選、環境整潔｜讓人感覺舒適衛生、年菜尾牙｜大菜到熱炒一手包辦。

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▲用餐空間

沒有過多華麗裝潢，是熟悉的中式餐廳空間，多以大圓桌為主，還就新穎又乾淨。

▲百九湯坊 ｜菜單MENU * 點我看官方FB *

▲隨桌茶水｜可回沖

使用天仁茗茶的茶包，在開場就能有熱茶飲用，讓人觀感極佳，

服務人員也都相當樂意協助回沖。

如果今晚想理性喝酒，或者來點果汁、汽水，飲料寶藏在此，想喝什麼隨意拿。

▲砂鍋老火花膠雞(中)$1500

就如命名，湯底透過12小時的老火溫燉熬煮出乳黃色雞湯。「寧可食無菜,不能食無湯」以港式煲湯傳統，

選用老母雞搭上干貝與金火腿，不只詮釋出濃郁黏唇老火湯美味，更是溫中益氣、滋補虛勞、健脾益胃聖品。

肉肉的部分來自新鮮仿土雞腿，皮脂膠黏口感彈牙，隨手一撈更是滿滿干貝、金華火腿，其中花膠（魚膠）

更是來自大海珍貴的乾海產，讓整鍋雞湯承載著來自海陸精華，

最後加上親民大眾的價格設定，更是小資、家庭都可負擔的首選。

▲剁椒石斑魚$700

選用鮮活的石斑魚是種負責任的態度，魚肉咬感富足彈性，魚皮則有光澤與膠質，

底部的蒸魚醬汁不但入味又能保有原始鮮甜，泡椒、辣椒與新鮮的蔥蒜扮演著配角，

辣度適中也不會油膩燒心，是道平常不嗜辣者也能接受的料理。

▲南洋咖哩蝦仁佐哈斯麵包$320

橘紅色咖喱香料濃郁不厚重，彈牙的新鮮蝦仁與蓬鬆蛋蛋完美結合，

包夾上品質甚好，濕潤綿密的哈斯麵包，牛奶味清香更增添整體口感層次。

▲金沙軟絲(中)$320

薄酥脆的粉漿幾乎完美的貼合軟絲富足的脆彈，厚實肉感透過咀嚼不斷釋放大海的鮮甜回饋，

金沙就像糖衣搬緊緊纏繞軟絲，鹹甜的濃厚滋味，相信是金沙控愛好者都會有所共鳴的。

▲水煮牛肉$300

水煮牛肉四季皆宜，主廚詮釋改良後的口味不失下飯麻香，卻又不厚重鹹膩。

紅通通的飽滿色澤，匯集了新鮮香料世家成員：花椒、蒜末、香菜等，

牛肉片則略帶厚度，口感柔嫩卻又咬感十足，浸泡在紅湯早已入味萬分，

多道的香氣撲鼻，緩緩地釋放香麻好是過癮。

▲爆漿蛋碰蛋(中)$200

賣相很棒的一道蛋蛋料理，焦香的蛋皮hold著黃澄澄半熟蛋黃，

灑好灑滿蔥花並淋上手切的滷肉丁，滋味鹹香帶著醬甜完全成了每個人的白飯殺手。

▲XO醬高麗菜(中)$150

大火鎖住高山高麗菜原始脆甜與嫩綠，透光的濕潤說明絕佳的保水度，

雖說菜名是XO醬，也只是簡單畫龍點睛，一點都不搶戲。

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