Dustinの貪食嗑

 

 

 

 

 

 

水產料理_  老饕們總是講求現流、產地直送

 

 

 

 

新鮮的漁獲僅僅是基本門檻   再來則是師傅的刀工、處理手法

 

 

 

 

 

 

 

來自宜蘭的兩兄弟_用肥貓漁夫   來呈現東北角水產直送的鮮美。

 

 

 

 

 

 

 

一起吃喝玩樂，歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲店家外觀

 

 

 

 

 

 

店面選擇在晴光商圈_這個小吃眾多、夜生活也特別豐富的鬧區

 

 

 

 

 

 

而隔壁則是名聞遐邇的_金佳阿圖麻油雞   

 

 

 

 

說不定_水產海鮮丼配上麻油雞  口感可能一絕呢：)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲店家特色

 

 

 

 

 

選用來自龜山旭日漁獲，與日本懷石料理手藝

 

 

 

將日職人精神與台在地水產做結合。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲用餐空間

 

 

 

 

 

 

 

 

由於內部空間狹長，店家運用鏡射原理

 

 

 

 

製造出魔術般的寬廣_座位部分，並沒有個人包廂

 

 

 

 

 

 

主要是高腳吧檯   與二到四人的木桌座位。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲用餐空間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲各式酒飲

 

 

 

 

 

 

 

飲品部分則是來自日本的各類酒水，吉祥貓、繽紛的包裝相當討喜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲用餐空間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲肥貓漁夫筷架

 

 

 

 

 

 

 

一入座_肥貓、魚隻造型的陶瓷筷座  馬上吸引我們目光

 

 

 

我想    待會它將成了美化的利器 _  暫時來充當杯緣子：)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲柚金釀沙瓦(本造自釀)$130

 

 

 

 

 

 

對於沙瓦_總是停留在西餐主菜前的解膩飲品

 

 

 

 

 

大部份的口感偏酸多以冰沙呈現 而這兒的沙瓦口感溫和_

 

 

 

 

 

 

僅帶著微微氣泡感，雖然加入日本清酒，但完全喝不出酒精的氣味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲豆漿豆腐 · 開胃野菇

 

 

 

 

 

 

淋上黑糖醬液的豆漿豆腐，輕盈的豆香卻有著滑濃的口韻

 

 

 

 

 

鮮少在小菜吃到甜口味的小品

 

 

 

 

 

 

 

野菇佐以酸甜的醬汁，冰涼的刺激味覺_一酸一甜的小菜_達到開胃的作用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲原味茶碗蒸$80

 

 

 

 

 

 

 

茶碗蒸不是印象中_放上魚板的蒸蛋、或是以往偏硬 的口感

 

 

 

 

 

在此則是宛如布蕾般的滑嫩_濃口的蛋香在嘴裡奔放，

 

 

 

 

 

 

雖然沒有豐富的配料，但光是蒸蛋本體就令人滿足。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲山珍野菇味噌湯$70

 

 

 

 

 

 

深褐色的湯底_看起來是使用黑味噌醬

 

 

 

豐富的山菇、佐伴著洋蔥、蔬菜等配料

 

 

 

 

 

 

 

喝起來不算鮮美，但也滿嘴盡是海珍野味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲炙燒比目魚鰭邊手卷$120

 

 

 

 

 

 

炙燒比目魚 柔嫩中的肉質_帶著滿口油脂

 

 

 

 

經過不斷改良的醋飯，現已帶著櫻花色澤  

 

 

 

 

 

 

 

 

手卷並調入濃口卻輕薄的花料香氣   讓人遊蕩在輕盈地海味情懷。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲炙燒松葉蟹穴子丼$450

 

 

 

 

 

 

穴子魚_其實就是星鰻 一般最通俗的料理方式，就是以蒲燒_醬烤詮釋

 

 

 

 

 

 

 

丼飯中間鋪上搗碎的松葉蟹肉，光看著就令人口水直流。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玉子的蛋香濃厚_沒有顯得過甜的滋味

 

 

 

 

另外一旁給上一小坨芥末與青蔥佐味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

星鰻的處理手法高段，薄皮的魚衣宛如鱔魚少了多餘軟口的油脂_

 

 

 

 

細緻帶彈的肉身，擁有淺淺的炙燒與上醬薄甜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

醋飯在手卷中已感到相當驚艷，選用的米飯品質不在話下_

 

 

 

因吸入紫蘇而呈現淡淡的櫻花色澤

 

 

 

 

尤其酸香米飯伴著松葉碎肉的海味_讓人回味無窮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

很多專賣海鮮丼飯的店家，沒有太多熟食種類可選擇

 

 

 

因此對於不吃生食的顧客相對不友善

 

 

 

 

 

肥貓漁夫主打宜蘭東北角水產直送_ 儘管在價格、分量上不是這麼通俗

 

 

 

若以追求品質、高水準的表現   不妨來走一趟。