餐酒館與居酒屋你愛好何者？ 若是兩者間做一個融合 恐怕會激出更大的火花
選擇在遼寧夜市設點的『 57食堂酒場-餐酒館 Bistro』 Dustin深感冒險精神可佳 畢竟要打破來夜市不吃傳統美食的觀念 會比其他人更辛苦
當天晚上下著大雨 拖著狼狽的身子騎車前往 雷轟隆隆的有點可怕 也因為下雨大剛好讓我有停車格停車
不然其實建議還是以捷運 小黃為主 畢竟夜市難停車 加上警察先生取締落實
店外懸掛著紅色燈籠 各式的酒桶 酒瓶 營造傳統居酒屋 酒場的精神
打推厚重的大門 服務人員親切的招呼聲先響起 環顧一下店內 一樓是吧台的設計(非高腳
整體裝潢 氣氛像極了餐酒館 咖啡廳的走向
但是擺設上都是傳統日式居酒屋的精神
暈黃的燈光使的用餐氣氛提升 並且沒有傳統酒場的吵雜 非常適合情侶 或者喜歡安靜談心的捧友
二樓開放包場 服務人員解說在高可容納32人 並且備有投影設備 適合商用團體需求
比起一樓 二樓整體感覺較為單調 走向卻又是帶點中國風情
但是座位一樣不帶擁擠感 用餐氣氛也不差
來酒場不是清酒 就是要豪飲生啤 可惜當日Dustin為了方便 所以選擇騎車
店家提供特調 其他酒類與非酒精的飲品選擇
MENU設計一目了然 沒有精美的圖並茂 但是清楚的價格 選項就已足夠應付Dustin的需求
也省掉來回翻頁的寶貴時間
蜂蜜金桔檸檬水NT$70元 飲料先行上桌 色澤呈現淡淡金黃色
上頭浮著現點現切的檸檬與金桔片 約350ml容量
可惜蜂蜜應該是調和蜜 ，中和檸檬、金桔的酸度 喝起來酸V 酸V~~
基本上怕酸的捧友 這樣的酸度絕對在安全範圍之內
開胃小菜_黑胡椒毛豆NT$招待 色澤清爽鮮綠討喜 也代表店家不會一次大量製作
端給客人的品質保證 開胃小菜加分
送入口中 感覺到浸泡的鹽水鹹度稍濃韻
新鮮的豆仁與胡椒的顆粒結合
不用多久時間就把它嗑光 讓人不禁期待小菜
小菜/干貝佐鮭魚卵NT130元 主廚巧妙的刀工劃開干貝的紋理 置放石板上炙燒
Dustin不能接受全生的食物， 但是像炙燒過的單品料理卻能很愛
飽滿的鮭魚卵色澤飽和 令人食指大動
一口送入嘴裡 一陣輕微酒香衝入鼻中
咀嚼中感受干貝細緻的口感 魚卵恣意的彈跳
加上炙燒所帶來的香氣
一旁是店家 醃製的去皮番茄 口感清爽不嗆味
黃瓜 與洋蔥絲可適合補充蔬果
並且有清潔味蕾的作用 為下一道料理做準備
火焰炙燒牛小排NT$280元 觀察過店家以往的擺盤 一直在進步
Dustin覺得這樣的擺盤很美 結合西菜的元素 又不失日式精神
鮮黃色的筆墨是黃芥末醬 後面的小山丘是芥末籽
主菜上頭撒上些許紅胡椒粒
牛肉的色澤誘人 約莫三公分的厚度食用好入口
稍作炙燒的處理 詮釋了牛小排鮮甜的美味
喜歡豐富的味蕾享受 可以搭配蒜片 軟化過的洋蔥絲一起肉入嘴
Dustin喜愛原味的鮮甜 只動用了芥末籽
午仔魚一夜干NT420 服務人員非常自豪他們這品，Dustin其實早就決定好選擇這道
聽到服務人員的加持 更令人期待
一夜干常見慣用的魚種以鯖魚居多， 鮮少聽到使用午仔魚來製作
因為午仔魚肉質細緻鮮甜 光是乾煎就非常美味
經過店家採購 去藏 醃製 風乾 完整的一道流程後 最後由師傅精準的調理烘烤後 才能完美呈現
Dustin用叉子撕開魚身 首先感受到魚體外皮非常酥脆
用手抓起 送入嘴裡 午仔魚豐富的油脂流滿嘴裡 細緻肉質與酥脆魚皮美妙結合
一尾一夜干還真得嫌不夠 有種衝動再來一尾
清炒時疏略嫌油膩 ，若油再減量會更清爽美味
胡椒鹽 氣味粉 與檸檬完全被晾在一旁
主食/炒泡麵NT$200元 服務人員一端上桌 就讓Dustin覺炒泡麵是活的！！
因為熱氣上升作用 讓撒在上頭柴魚片 緩慢的蠕動
看久了其實 像是 蛆蟲類的逆襲 (誤
炒泡麵分量十足 師傅理念是除了享受美食 也得適合補充蔬果
所以每道餐點附給蔬菜量都十分足夠 Dustin非常喜愛 (我是菜蟲
麵體Q彈 吸飽鹹香滷汁搭配上大火炒出的蛋塊 薄片脆口豬肉
洋蔥絲高麗菜與青江菜十足解膩角色 可惜口感稍微重鹹
『 57食堂酒場-餐酒館 Bistro』
用餐環境無話可說，一樓適合寧靜不吵雜的客群 喜歡酒場的熱鬧氣氛就可上二樓
餐點 【午仔魚一夜干】印象最為深刻， 主廚許多菜色用心規劃
又能達到均衡蔬果攝取，並且巧妙結合東方西式的餐點料理
且不管某些口味 餐點上是否合胃口，都是加令人驚豔的餐館。
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