台灣職人槓上日本天丼_黑豚戰斧豬與安格斯黑牛的霸氣食材
在環球影城才喝的到的魔法啤酒，能改以無酒精呈現_必定得喝上一杯 ！
結合三位主廚台、日與西式手藝，重新詮釋丼飯定義。
漂丿燒肉食堂
▲店家外觀
鄰近誠品敦南與_忠孝敦化捷運站
03/19正式開幕，迎向店家時_就傳來陣陣撲鼻花香
招牌躍上三顆可愛小人頭，想必這三位也就是餐廳的創辦人
在以往顯得低調 質感路線的東區巷子_硬是多了幾分活潑 ！
招牌下方吊掛的黃橙色燈籠是別度高，遠遠就認出店家
融化許多日本店面元素，地面還立上古色古香的日本路燈。
推開門，玻璃上頭貼著【 愛食記_精選店家 】
才營運不到一個月，相信已累積出一定的知名度。
▲店內擺設
酒罈、武士和人偶，皆是象徵日本原汁原味的精神
人偶的質感相當棒 衣著與五官也讓人聯想到_布袋戲偶。
▲用餐空間
牆壁上半部以大紅著色，就像炭火般的熱情
而吊掛的照片_則是當時多次前往日本考察的作品。
▲用餐空間
格局空間狹長，可容納30個座位 均已採用木質座椅
每個餐桌上則已將MENU站立起來_方便顧客迅速翻閱點餐。
▲調味品
五味粉、海鹽
▲餐具巧思
筷筒也雷刻上『 漂丿』字樣 部分也可見店家用心
筷子質量稍重_尾端還鑲入金色圖騰。
▲MENU(點擊至官方臉書)
圖文並茂_內容皆有餐點簡介
丼飯價格$199 - $489，收取10%服務費
附餐飲料：蜜香桂花紅茶、炭焙決明子麥茶二選一
※ 加購其它飲品可折抵30元 ※
▲嚴選食材(資料源自官方臉書)
相當透明化的食材，幫讀者網羅高規格的用料
燒肉醬汁：非市售現成醬汁，而是融入西餐Brown Sauce手法
以雞骨、蔬菜等繁瑣做法，入已西螺_誠泰醬油。
矢野園抹茶：正宗宇治血統，品質穩定，色純、香氣撲鼻、味濃
多次獲得日本農林水產省茶葉賞及通商產業大臣賞。
馥米_臺中194號：頂級香米BASMATI與臺灣人之光：
臺稉九號的口感 外觀精巧、米質透亮，外在精緻細膩是其獨有特色。
▲酒櫃
店內目前正在規劃周五_六轉型經營居酒屋
讓平日顧客享受美味燒肉丼飯，周末可與好友們嗑串燒、飲酒作樂。
▲漂丿魔法啤酒$100
用啤酒 杯偽裝,實際上沒有酒精的成分
是店家到日本大阪考察時所研發出來的創意飲品。
外觀像極了 綠蓋茶館喝的奶蓋。上頭刨上檸檬皮削 奶油的膩口讓海鹽中和了
底下的啤酒以氣泡水詮釋_淡淡的蘋果氣味
因有層上奶泡做保護，過了許久飲用 氣泡感可並沒有走味。
▲龍蝦沙拉$30
精緻小巧一盆，底部鋪滿高麗菜絲
上頭點許綴些綠色豆苗。
沙拉醬的條配相當誠實，明太子醬、龍蝦肉末結合
而後段預留高麗菜絲的脆甜_滋味讓人意猶未盡。
▲日式酥炸豆腐$30
一口大小的形狀，點上小坨美乃滋 再放以海苔絲、柴魚片。
酥脆粉品質優異，未受醬汁影響而顯得濕軟
選用雞蛋豆腐更為加分_搭以底部鹹口醬汁
上頭美乃滋則扮演中和的好咖！
▲炭燒安格斯無骨牛小排丼$369
菜單裡頭看不到肉片主食的品項，皆以霸氣的厚實肉塊、海鮮呈獻
這碗牛排丼飯_端上桌讓人驚呼！
粉嫩厚實的肉塊__足足占據將近整碗。
安格斯牛小排_品質優於異人
柔軟中帶著咬勁 ，絕非一般品質可比擬
鮮甜的肉汁與獨門燒烤醬點燃食欲！
油花分佈也不過分，在口中撕嚼著肉塊 完全不讓人感到膩口
份量看似雖大_但美味準以令人完食。
▲一夫當關極上黑豚戰斧丼$489
也許饕客們都知道戰斧，以往常見於拉麵或排餐
而店家祭出大食怪等級_送入丼飯裡頭
明明前面還被安格斯牛打得七葷八素，一見如此巨大的戰斧
眼睛又立馬為之一亮！！
如此巨大的肉排光是碳烤火候技術掌握、豬肉本身鮮度更是重點
無腥羶味、保留的皮骨
燒烤火侯帶入魂，傳來陣陣源源不絕的熱情
背脊投射著許多眼光_因為這塊戰斧太吸引人！
黑豚肉本就較一般白豬優質，肉質色澤較粉嫩
咀嚼中可品嚐自然細緻纖維
雖不算多汁_但表現上保留彈性與豚肉香氣
戰斧品質就像一客排餐，單純啃咬就很味美。
▲可續加的米飯
主菜份量、品質以感受到誠意，馥米_飯粒吸滿燒肉醬汁
晶透的米粒香鬆 還能帶著幾分彈感
特製的醬汁非常下飯，毫不鹹口、帶著豬油清香
再拌著溫泉蛋食用 更加滑潤順口。
▲天婦羅
蔬果表現也令人滿意，紫心地瓜、台57與杏胞菇
一旁還有青蔥、小番茄、海苔片與紫洋蔥作陪伴
今日幸運得品嚐到 不定時附上的刨牛蒡
非市售牛蒡絲可比擬，不但新鮮、口感更受一籌。
▲味噌湯$30
這碗湯應該是賠本賣，湯匙一舀 貪食嗑捏了一把冷汗
啜飲一口 馬上顛覆你對 味噌 湯的印象。
滋味會讓人忘記這是碗味噌湯，滿滿濃郁的蜆味與海味
擁有蛤蜊、 豆腐、小魚乾與洋蔥等配料
尤其蛤蜊熟度掌握非常準確，並且十足新鮮
最基本的湯品都能做到如此驚艷！
▲漂丿京都宇治抹茶牛奶$100
來自國人最愛的日本宇治血統，以漸層姿態方式呈現
飲品上頭綴上微爆的米香_茶色相當濃郁
拌勻後飲用 前端感受濃郁的抹茶香氣，後段則是牛乳滑順的喉韻。
就像是把宇治抹茶原封不動的__運回台灣。
嚴選食材，為美味度作把關
結合台、日與西式廚藝。
想大口吃肉_嗑海鮮 或者品嚐優質的燒肉丼飯
一路從小菜、主餐到湯__飲品
食材變化性與美味度均不會讓人失望
美味來自『 漂丿燒肉食堂 』用心與堅持。
《 INFO 》
店名：漂丿燒肉食堂丼飯
電話：02-2771-0006
地址：台北市忠孝東路四段216巷40弄18號
營業時間：11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:00
《 閱讀延伸 》
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Thai_泰國 (1)
{{ article.title }}
