Dustinの貪食嗑

永和文化路_自從臭大蔬歇業後，一時之間還真找不到清蒸臭豆腐

最近幾天晃到文化路上  讓貪食嗑發現了這家新販售！

【 臭仙腐】從字面上解讀，我就直接把它翻譯成_臭到似神仙的豆腐。

一起吃喝玩樂，歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列！！

▲店家外觀

文化路上保留許久未改造的老房，而店家就是其中一例

招牌以紅褐為底色_打印上黃色的字樣

古色古香，親切感十足。

瞧瞧這個窗戶_是不是讓人回到阿公阿嬤家中的記憶

運用不同漆色塗上窗條，在現代與舊時中躊躇著。

▲用餐空間

雖然環境以古樸為著，但從座椅的挑選、整潔的環境

已讓貪食嗑看見店家的堅持、用心

座位數僅可容納6 - 8位_當天僅靠老闆一人維持營運。

▲看板MENU (點擊至官方臉書)

附餐：白飯 / 冬粉 / 王子麵

鴨血與臭豆腐價格$60 - $85

販售的品項相當單純。

▲麻辣鴨血豆腐$85

端上桌_沒有紅通通的辣油，也不見臭氣沖天的濃郁

湯頭看起來相當清爽_非一般印象中的麻辣臭豆腐。

主角_臭豆腐

滷漬後的豆腐塊染上一層色彩，吸滿湯汁後  重量更為扎實

咬開後，流出源源不絕的湯液_豆腐表現相當優質

豆香與滷漬的香氣逗人舌尖。

主角_鴨血

熟度掌握相當得宜，滑口中不帶氣孔

以這樣的口感來說_可能有入豬血的成份。

別於一般大鍋煮的高麗菜，店家以現點現燙的方式

保留高麗菜的脆甜、爽口

湯底以酸菜、辣椒等熬出，喝起來溫順可人

不酸口嗆辣_負擔感覺清爽上許多。

▲番茄臭豆腐$75

這道做法讓貪食嗑想到番茄牛肉麵，擁有淡淡紅色的湯底

與前者相同_只是少了鴨血的陪襯。

番茄湯底帶著微酸，喝的到番茄碎塊

豆腐部分臭味幾乎殆盡_少了辣度與鹹度 

以豆腐來說，麻辣口味更勝番茄一些。

▲辣椒醬

葫蘆造型的罐子裡頭_是給嗜辣者獎勵

簡單的油辣椒，更為味覺層次上加分許多。

以一般人都能接受的小辣出發，溫順、清爽

少了高熱量的負擔_走向原食物的概念

口味也許不是一鳴驚人，但對食材新鮮、衛生有一定把關

倒是可以慢慢體會其中滋味。