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當燒烤市場被韓日大舉侵襲,我們多久沒有感受濃濃台味了呢?

 

以台灣燒肉出發的台灣燒肉_沒錯 店名如其名

 

 

也許你還停留在串燒、夜市的印象

不過確有店家保留台客精神,量身打造專屬國人的台灣味。

 

 

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店家外觀

 

 

選擇在臨江夜市出入口處,咖哩王子的正對面

 

店外頭擺上的古銅桌椅相當高調,

與十足台灣味的外觀_營造跳脫的視覺感。
 

 

 

 

 

 

燈泡調酒

 

週末逛夜市,讓微醺調酒解解一週的苦悶


不過可得等調酒師上班,才喝得著。

 

 

 

 

▲現流漁獲

 

這兒不是水產店,卻大剌剌擺上兩大缸的漁獲

 

吸睛度十足,不少逛夜市的族群都好奇的張望。

 

 

 

各式酒飲


 

若沒興趣喝調酒,隨手從冰箱乾幾罐啤酒_也是十分過癮。

 

 

 

 

用餐空間

 

 

相當寬裕的空間,在大台北裡頭_有些難得

運用許多元素交雜,浮雲、星空酒吧元素。

 

 

 

 

自助餐具

 

提供相當多種類的碟盤,一時之間還真不知道要如何挑選

不過當然先跳過美耐皿,陶瓷器具優先。

 

 

 

 

 

用餐空間

 

 

 

 

 

 

用餐空間

 

高腳吧台為紅白相間配色,是金屬材質的高腳椅

若講求舒適,建議可選擇古銅桌椅_會相較舒適。

 

 

 

 

▲試營運MENU ( 點擊至官方臉書)

 

 

餐點價格還會異動,主打:金門酒糟安格斯黑牛與在地雞鴨、食材

每日均有特惠品,點餐時可先詢問服務人員。

 

 

 

 

 

▲獨立烤台區


用餐區與烤台分離,還給顧客一個無油煙的用餐空間。
 

 

 

 

▲燈泡冷泡茶(梨山烏龍 / 炭焙烏龍)$60


調酒師尚未開工,先來上兩杯在地茶葉冷泡茶

服務人員還會幫你裝上七彩霓虹燈,打造視覺效果。

 

 

 

 

▲腐皮燒豬肉串$60

 


原以為腐皮為最外層,結果恰似相反

 

反而是肉包腐皮_類培根的厚度

醬汁是翻版的烤肉醬汁,帶著炭火微微香氣


 

 

 

 

 

▲伊比利松阪豬$260

 

 

伊比利豬大舉威脅國產豬,是目前餐飲新星

 

非常見切薄片的刀法,保留整塊的豪邁

 

 

口感甜中帶韌感_咀嚼稍稍小費力

淺淺的調味,帶出豚肉鮮甜味。

 

 

 

 

 

 

▲台灣黑豬戰斧$290

 

以舒肥機的低溫調理,淺漬的香料已鎖入戰斧排裡頭

 

結實的肉質_散發出原始黑豚淡香

 

巴上炭火與調味,保留豚肉完整的天然甜味

薄薄的鹽味畫龍點睛_ 整支戰斧爽口又清新。

 

 

 

 

 

一旁沾醬口味有些類沙嗲,調醬相俱學問

僅入衝擊出短暫的辛香_激起小浪的漣漪

 

隨後則又回歸豚肉  原始風味與嚼感。

 

 

 

 

 

▲油封鴨腿$350

 

在炭烤、排餐內鮮少出現鴨腿,因多作用於烤鴨、燒臘店用途

鴨腿已事先烹調,非生烤的做法

 

 

表皮還帶著皮脂_並非薄脆口感


肉質軟嫩,帶著些微的咬勁  水分保留十足。

 

 

 

 

 

 

▲奶香橫膈膜$300

 

此道菜餚噼哩啪啦的狂舞,奶油瘋狂亂跳

不時散發出危險警訊_生人勿近!

 

橫隔膜部位本就相當稀少

尤其店家嚴選  金門酒糟安格斯黑牛_各各皆是空運來台。


 

 

 

 

台牛肉質比起進口牛更富咬感

軟嫩的橫隔膜因鐵板表皮焦化,香濃的奶油、起士充斥著

 

若加上洋蔥吸附油脂,更能解解整道菜餚的油膩。

 

 

 

 

 

▲南投美人腿$80

 

粗肥的皎白_甜度表現較一般

調味輕淺 也是保留住食物本身原味。

 

 

 

 

▲蔥燒肥腸$160

 

肥腸是道難駕馭的燒烤料理,以往在燒肉店自己動手

不是常常烤焦_就是無法逼出油脂,而顯得油膩。

 

 

肥腸先行滷製收乾 進而烤出宛如油炸後的酥脆

 

再夾入些許蔥段, 提出肥腸的脆彈與油脂的交織

 

可惜蔥段量過少,若入蔥白 湯汁表現會更爽口些。

 

 

 

 

 

 

▲棉花糖烤餅$60

 

烤餅賣相相當平凡,實則口味還挺酥香

夾入的棉花糖因受熱_與裡頭的巧克力醬相融

 

甜度剛剛好  不會膩口,咬下時餅乾香脆

頑皮的內餡全滴落在手裡。

 

 

 

 

 

▲製作調酒

 

尾聲_調酒師開工,馬上請他幫我們調上兩杯。

 

 

 

 

 

▲燈泡調酒$150

 

以調理機製作出,兩杯都是漸層的色澤

容器則是以店家主打的燈泡,底部同樣安裝七彩發亮的LED燈

 


帶著紫色一款以蘋果為基底_濃度稍強

水果酒與Vodka的結合,能品嚐出蘋果泥

 


外帶拎在手裡十分便利!

 

 

 

 

 

用餐氣氛親切隨和,專屬台灣味

尤其獨立烤台的設計_避開了惱人的燒烤氣味

 

目前還在試營運階段,菜色、價格未來還會做調整


來趟台灣燒肉(台燒)  讓你重回台客懷抱:)

 

 

 

《 INFO 》

店名:台灣燒肉(台燒)

粉絲專業:https://www.facebook.com/Taiwan.Barbecu

電話:02-2732-9453

地址:台北市大安區臨江街2號

 

營業時間: 17 : 00 – 02 : 00

 

 

 

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Dustin貪食嗑 |
 
 

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