Dustinの貪食嗑

 

 

 

當燒烤市場被韓日大舉侵襲，我們多久沒有感受濃濃台味了呢？

 

以台灣燒肉出發的台灣燒肉_沒錯 店名如其名

 

 

也許你還停留在串燒、夜市的印象

不過確有店家保留台客精神，量身打造專屬國人的台灣味。

 

 

一起吃喝玩樂，歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列！！

 

 

 

 

▲店家外觀

 

 

選擇在臨江夜市出入口處，咖哩王子的正對面

 

店外頭擺上的古銅桌椅相當高調，

與十足台灣味的外觀_營造跳脫的視覺感。
 

 

 

 

 

 

▲燈泡調酒

 

週末逛夜市，讓微醺調酒解解一週的苦悶

不過可得等調酒師上班，才喝得著。

 

 

 

 

▲現流漁獲

 

這兒不是水產店，卻大剌剌擺上兩大缸的漁獲

 

吸睛度十足，不少逛夜市的族群都好奇的張望。

 

 

 

▲各式酒飲

 

若沒興趣喝調酒，隨手從冰箱乾幾罐啤酒_也是十分過癮。

 

 

 

 

▲用餐空間

 

 

相當寬裕的空間，在大台北裡頭_有些難得

運用許多元素交雜，浮雲、星空酒吧元素。

 

 

 

 

▲自助餐具

 

提供相當多種類的碟盤，一時之間還真不知道要如何挑選

不過當然先跳過美耐皿，陶瓷器具優先。

 

 

 

 

 

▲用餐空間

 

 

 

 

 

 

▲用餐空間

 

高腳吧台為紅白相間配色，是金屬材質的高腳椅

若講求舒適，建議可選擇古銅桌椅_會相較舒適。

 

 

 

 

▲試營運MENU ( 點擊至官方臉書)

 

 

餐點價格還會異動，主打：金門酒糟安格斯黑牛與在地雞鴨、食材

每日均有特惠品，點餐時可先詢問服務人員。

 

 

 

 

 

▲獨立烤台區

用餐區與烤台分離，還給顧客一個無油煙的用餐空間。
 

 

 

 

▲燈泡冷泡茶(梨山烏龍 / 炭焙烏龍)$60

調酒師尚未開工，先來上兩杯在地茶葉冷泡茶

服務人員還會幫你裝上七彩霓虹燈，打造視覺效果。

 

 

 

 

▲腐皮燒豬肉串$60

 

原以為腐皮為最外層，結果恰似相反

 

反而是肉包腐皮_類培根的厚度

醬汁是翻版的烤肉醬汁，帶著炭火微微香氣

 

 

 

 

 

▲伊比利松阪豬$260

 

 

伊比利豬大舉威脅國產豬，是目前餐飲新星

 

非常見切薄片的刀法，保留整塊的豪邁

 

 

口感甜中帶韌感_咀嚼稍稍小費力

淺淺的調味，帶出豚肉鮮甜味。

 

 

 

 

 

 

▲台灣黑豬戰斧$290

 

以舒肥機的低溫調理，淺漬的香料已鎖入戰斧排裡頭

 

結實的肉質_散發出原始黑豚淡香

 

巴上炭火與調味，保留豚肉完整的天然甜味

薄薄的鹽味畫龍點睛_ 整支戰斧爽口又清新。

 

 

 

 

 

一旁沾醬口味有些類沙嗲，調醬相俱學問

僅入衝擊出短暫的辛香_激起小浪的漣漪

 

隨後則又回歸豚肉  原始風味與嚼感。

 

 

 

 

 

▲油封鴨腿$350

 

在炭烤、排餐內鮮少出現鴨腿，因多作用於烤鴨、燒臘店用途

鴨腿已事先烹調，非生烤的做法

 

 

表皮還帶著皮脂_並非薄脆口感

肉質軟嫩，帶著些微的咬勁  水分保留十足。

 

 

 

 

 

 

▲奶香橫膈膜$300

 

此道菜餚噼哩啪啦的狂舞，奶油瘋狂亂跳

不時散發出危險警訊_生人勿近！

 

橫隔膜部位本就相當稀少

尤其店家嚴選  金門酒糟安格斯黑牛_各各皆是空運來台。

 

 

 

 

台牛肉質比起進口牛更富咬感

軟嫩的橫隔膜因鐵板表皮焦化，香濃的奶油、起士充斥著

 

若加上洋蔥吸附油脂，更能解解整道菜餚的油膩。

 

 

 

 

 

▲南投美人腿$80

 

粗肥的皎白_甜度表現較一般

調味輕淺 也是保留住食物本身原味。

 

 

 

 

▲蔥燒肥腸$160

 

肥腸是道難駕馭的燒烤料理，以往在燒肉店自己動手

不是常常烤焦_就是無法逼出油脂，而顯得油膩。

 

 

肥腸先行滷製收乾 進而烤出宛如油炸後的酥脆

 

再夾入些許蔥段， 提出肥腸的脆彈與油脂的交織

 

可惜蔥段量過少，若入蔥白 湯汁表現會更爽口些。

 

 

 

 

 

 

▲棉花糖烤餅$60

 

烤餅賣相相當平凡，實則口味還挺酥香

夾入的棉花糖因受熱_與裡頭的巧克力醬相融

 

甜度剛剛好  不會膩口，咬下時餅乾香脆

頑皮的內餡全滴落在手裡。

 

 

 

 

 

▲製作調酒

 

尾聲_調酒師開工，馬上請他幫我們調上兩杯。

 

 

 

 

 

▲燈泡調酒$150

 

以調理機製作出，兩杯都是漸層的色澤

容器則是以店家主打的燈泡，底部同樣安裝七彩發亮的LED燈

 

帶著紫色一款以蘋果為基底_濃度稍強

水果酒與Vodka的結合，能品嚐出蘋果泥

 

外帶拎在手裡十分便利！

 

 

 

 

 

用餐氣氛親切隨和，專屬台灣味

尤其獨立烤台的設計_避開了惱人的燒烤氣味

 

目前還在試營運階段，菜色、價格未來還會做調整

來趟台灣燒肉（台燒）  讓你重回台客懷抱：)