Dustinの貪食嗑

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大氣居酒屋(八德店)  店在中山區遼寧街上，一開就是六年

時常有許多藝人朋友慕名前來、在穩住客源後，第二間店才又選擇在 八德路 開張。

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▲店家外觀
大氣居酒屋(八德店)  距離捷運南京復興站約有十分鐘路程，

鮮豔的大紅字樣布條、像在呼朋引伴般的對你招手。

▲用餐空間

大氣居酒屋(八德店)  的佔地面積不大，但反而製造出濃濃的日本道地味，

多以木質搭飾毛玻璃、祭典的慶服裝，還有掛在牆上的藝伎、演歌等圖像。

從透明的玻璃，可以清楚看見烤台手的料理過程。

▲用餐空間

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▲用餐空間

而店裡播放的音樂，多是6、70年代的懷舊老歌，在搭配昏黃的燈光下，

頓時就像置身在歲月的溫柔鄉。

對了，就坐後服務人員會貼心的幫你吊起外套。

▲菜單 / MENU

一份酒單與主單。

▲沙瓦（葡萄）$120
▲金賓（high ball）$130

沙瓦是由葡萄口味的可爾必思調出，酒氣十分淺口、像極了一款軟性飲料。

至於金賓啤酒本身也屬清爽淡口，擠入檸檬陪伴，兩款飲品都成功扮演著佐食良品。

*酒後不開車，開車不喝酒*

▲日本生蠔$120
是來自東瀛廣島，國人最愛的大生蠔，擠上金桔後、桔香酸甜帶出生蠔大海的滑溜鹹香，

保存得宜可沒有一分阿摩尼亞的走鐘氣味。

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▲酒蒸蛤蜊$160
純清酒，就是只使用純清酒。經火候的調教後、煨煮出蛤蜊與清酒米香與甜味，

蛤蜊等級硬是高檔一截，肉多更厚實，鹹度處理上也十分到位、全來自每日新鮮採買的堅持。

▲泡菜炒牛肉$140
牛肩切條給的好多好多，改良的泡菜非常合我們胃口、一來是新鮮，

再來就是在酸度、鹹度還有辣度上都十分宜人，不知不覺地份量頗足的泡菜炒牛肉

幾乎都被貪食嗑一人吃光，且還不覺得有什麼負擔感。

▲松阪炒水蓮$160
松阪豬形狀有如骰子般，以小火逼出油脂、讓豬香氣與蒜塊合體融入在脆口的水蓮中，

松阪骰子不得稱讚，黃金色外皮、尤其塊狀的肉體口感更加分、細緻的脆度與鮮甜肉汁真實迷人。

▲培根白玉串$220
此串重點是培根不能搶走干貝的風采。
已近全熟的干貝口感十分扎實、外頭裹上一圈的培根單純扮演脆口，

讓干貝海味可盡情發揮，並灑上些許海苔粉調味。

▲日本鯖魚$200

鯖魚是我們平常就很喜愛的魚類，除了沒什麼魚刺、最討喜的莫過於烤後逼出的油脂

一層層的脆魚皮，內廚將魚肉處理後鹹度更低、擠上金桔汁後更讓人難以抗拒。

▲香酥雞皮$120
繁瑣與堅持的一道炸物料理，底部先鋪上爽脆高麗菜絲、並擠上泰式酸辣醬，

夥伴們吃過炸餛飩嗎？外皮真是像極了。雞皮以低溫油炸，並除去多餘油脂，爽脆如薄紙好好味道啊。

▲烤魚下巴$180

新鮮絕對是 大氣居酒屋(八德店)  的堅持，魚皮在口中拉扯的新鮮度騙不過人，

魚肉佐上椒鹽、讓甜味與油脂更是全綻放開來，將它啃的一乾二淨，就是美味的回饋。

▲明太子雞肉串$140

雞腿肉串在竹籤上，再裹一層自製的明太子醬，由於醬料不假他人之手、

整個明太子醬表現鹹度更清爽、除了雞腿條的彈性、明太子的鹹鮮，還有增添柔滑的美乃滋。
 

▲和牛肉串（二串）$180

來自澳洲和牛，一串有三塊，肋條的部位本就活潑、在口中會花點力氣來咀嚼，

和牛滯留的時間一長，多情油脂就更會在口中綻放，再搭佐厚實的肉感，越嚼越是香口。

▲鹽烤雞肉蔥串$140
扎扎實實的腿肉調味淺薄，卻也更能品嚐出炭香與蔥白兩者間的對碰，

肉厚但沒有帶著水分、這部分可惜了些。

我愛 大氣居酒屋(八德店)  的食材堅持，儘管食物口味表現上不算特別驚豔，

但其反而細水長流。另外服務人員的態度禮貌也均十分親切，

桌邊服務做的很足觀察敏銳，可見累積六年的實力、絕非一朝一夕的。

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