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其實巷弄裡總會有些驚喜,它不一定是多逼真的動人故事,或者是多麼厲害的美味。

但有時往往是一份執著、一種職人的精神態度。

老闆!來一碗好丼  築の藏 東京築地市場丼飯

 

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▲店家外觀

 

築の藏 東京築地市場丼飯 屬於東區上班族的小秘密。

非得有多麼華麗、或者舒適,在炎熱的夏季裡夠涼的冷氣就是最好的誠意;

不過在師傅開火時、排煙系統可惜不太給力,在用餐水準可惜降低了。

 

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▲用餐空間

實在不多的位置,還是有貼心的準備兒童座椅,

牆面上五顏六色的彩圖輸出、就像在說明今年的漁獲有多麼豐收。

 

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出其不意的荷葉造型座椅,不經讓人會心一笑。

 

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▲店犬出沒

這時候哈士奇大狗也慵懶的出面接待,一臉自在與世無爭,狗掌張力超滿、

每次的起身都是摩擦的巨響,牠老大哥可是懶得理你。

 

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▲菜單 · MENU

真的不想賣太多,老闆們會端出冷食與熱食丼飯,其它則是沙拉以及小菜漬物,

選擇不打多樣、以新鮮出發、市場魚貨為賣點。

 

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▲檸檬冰水( 冰箱自取 )

 

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▲明太子玉子燒$80

 

一入口就像相當濃郁的古味蛋糕。 明太子並沒有夾入其中,反而是與美乃滋打成橘橙醬,

冰涼的口感開胃,卻沒有因明太子的加入而加分、單純吃就可以了其實。

 

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 ▲和風叉燒$100

每次吃拉麵,總會覺得薄薄的叉燒很不過癮,看到菜單上有叉燒單獨出場、沒多想就直接點了。

這門叉燒有學問,保有軟嫩的肉感、且以火吻過外層有股焦香,

且搭入橙汁與青蔥更是爽朗無比,份量也比想像中多、讓人吃的特痛快。

 

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▲味噌湯(丼飯附)

味噌做法是將鮭魚擰碎、每一撈都能有碎肉,

不過湯中有魚刺、還真得小心食用,味濃滋味是不錯的。

 

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▲海味水果沙拉$50

小小盤的沙拉其實份量十足,佐上彩椒丁,而上頭的淋醬設定美乃滋醬

海味來自點綴的一坨魚卵、以及與漬章魚丁,滋味不錯但醬的比例較高

反而這盤沙拉不會讓人覺得清爽。

 

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▲蔥燒牛肉丼(附味增湯)$120

其實在青蔥的部分就能發現師傅的細心,在選用的碗具上也相當有質量

壽喜做法的牛五花片給的是大方,洋蔥與醬汁香氣一同享有。

上頭則又多了顆很給力的溫泉蛋,劃破後流出的蛋液與飯粒攪拌均勻十分好味

另外配菜則是給上清燙時蔬以及牛蒡絲,整碗丼飯質量真的遠勝許多臉鎖品牌

且不膩口、整碗吃光光是家常便飯阿。

 

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▲星鰻緣側丼$360

一次滿足喜愛比目魚鰭邊肉與星鰻者的饕客,以上這兩種魚有個共通點

就是不愛吃或不敢吃生魚片的族群也能來上一碗!

星鰻肉質又薄又細可說是入口即化,但因有薄薄的一層魚皮支撐

加上在烹烤時以火吻出油脂,整條魚肉除了散發原有香氣外又多了明太子的海味鹹香

底層的醋飯質量表現不是最好,但香糯的口感卻也足以令人滿意。

 

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緣側肉油脂肉質雖然細緻,但其特色就是多了咬感Q彈

主廚已遠火炙出熟度與香氣,再加上主廚灑上豆酥

一不注意孩真讓人以為是升級版的豆酥鱈魚,帶著微甜鹹香的比目魚肉

讓我們美味的猛點頭!

 

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『 做好自己的事情,不打擾你吃飯。』

築の藏 東京築地市場丼飯 不會帶給你滿滿活力或是營造多麼道地的氛圍

將東京築地市場的魚貨帶進台北東區,以細膩的料理手法、超平價的定位

直直搗入你的味蕾最深處。

 

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《 INFO 》

店名:築の藏 東京築地市場丼飯

電話:02 2775 5686

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2號

粉絲專頁:築の藏 東京築地市場丼飯

營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00  ※ 周日公休 ※

 

每人低消:無

Wifi:有

插座:無

服務費:無

 

 
Dustin貪食嗑 |
 
 

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