濃濃的中式古典懷舊客棧建築，飄著正宗重慶老火鍋麻香，
因疫情蔓延無法國外旅遊，去年國旅景點、美食內需反其道成長，
尤其在這濕冷的寒流來臨，下班與朋友、同事相約嗑嗑麻辣火鍋再適合不過了。
這是第二次造訪 東華川府重慶老火鍋 第一次在板橋創始店就深得部落客朋友們的心，
除了九宮格麻辣鍋讓人印象深刻，還有特別聘請重慶老師傅煉製的招牌老鍋底，
辣爽鮮麻逼的讓人口水直流。
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蜀山傳說，鍋年獎不停！活動期間每日必出一大獎！！
新年期間 除夕至 初五（02.11～02.16）在蜀山客棧·東華川府重慶老火鍋（台北忠孝店）訂位吃飯，就能抽大獎！
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如果懶得出門或不克前往聚餐，
也可以使用店家外送服務。
莓姬貝利食事旅行｜東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店/蜀山客棧概念店
Jeremy以食為天｜[食記][台北市] 東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店
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《 INFO 》
電話：02-2778-6860
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號(捷運忠孝敦化站)
IG：東華川府重慶老火鍋
粉絲專頁：東華川府重慶老火鍋
GoogleMap：東華川府重慶老火鍋 台北忠孝店
營業時間： 週一～週日 11:30~14:00、17:00~22:00
▲交通位置
東華川府重慶老火鍋 位在明曜百貨後方巷弄後，
距離捷運忠孝敦化站步行只要五分鐘。
如果是住板橋的夥伴，建議可選擇板橋創始店 (點我看文章↓↓)
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▲用餐空間
東華川府重慶老火鍋 用餐氛圍營造相當稱職，充滿濃濃蜀山客棧古意
許多擺設傢俱都專程從中國引進，商藏保養細膩相當地用心。
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共有一樓、地下室樓層開放式空間，而其中有座獨立包廂更加舒適隱密，
整體座位距離寬闊，用餐體驗更棒棒！
▲免費中式秀禾服體驗服務
如果有曾租過服裝的夥伴，應該都知道租借費用約莫千元出頭，
在東華川府重慶老火鍋 吃用餐，直接免費送你"中式秀禾服體驗"
這裡的服裝質料、磅數質感都相當不錯，且定期清洗保養相當乾淨。
因為當天時間關係，很可惜沒有體驗機會，
強烈推薦給喜歡拍照，變裝的夥伴們。
▲蜀山鴛鴦老火鍋$450
東華川府重慶老火鍋 引進道地獨門老火鍋，與一般火鍋不同，
重慶老火鍋以牛油為基底，全程不另添加一滴水
使用四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍
搭配二十幾種中藥材所熬製三天而成，湯底渾厚重油重辣，
呈現四種風格鮮、香、麻、辣的風味，
適合涮煮食材，可不適合來喝。
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而老火鍋鍋底顧名思義就是加了老油，老油是在每一次提煉新鮮鍋底時，
擷取部分的精華鍋底油，隔絕水氣精心保存，等待下一次加入新的炒料中。
如同老滷一般，層層疊疊 ，用時間積累出獨特的韻味，
正是道地老火鍋的精華所在。
▲養生白湯鍋底
白湯清爽甘醇中帶著大骨鮮美，來自精華多種雞骨、大骨
再搭配12種中藥材熬煮八小時，自然清甜無負擔感。
▲綜合菇菜拼盤$280
白湯最佳好朋友，食材們均是無比新鮮細緻，水準至上榮登必點！
▲椒麻雙肚$210
黑毛肚與蜂巢肚的組合，加入主廚調製椒麻醬汁涼拌呈現，
溫和的麻香慢慢刺激著味蕾，單吃或佐酒的設定都相當合適。
▲鮮脆黃喉$220｜秘製現炸酥肉$160
黃喉（豬心管）水份相當高、且口感爽脆，來自冷藏保存沒有一絲腥味，
透過麻辣湯底的洗禮，晉升成人氣招牌品項。
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鎮店招牌有兩種吃法，若是喜歡燙口的夥伴
剛上桌趁熱享用最美味，或者也可下鍋涮涮吃
一次享受兩種美妙口感。
▲棗紅軟軟$200｜黃金圈圈$180
紅棗切開後顆顆塞滿麻糬，鬆棉的紅棗肉香氣十足，
麻糬扎實的Q度帶著韌性，盡情的淋上糖漿，
成了一道讓人又愛又恨的萬惡甜食。
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黃金圈圈咬勁活潑麵香十足，也因加入煉乳整個濃郁度大增，
外皮一層一絲口感酥脆，內裡鬆軟綿密。
▲波士頓活龍蝦$1480｜日本生蠔$380
龍蝦現撈現宰，鮮甜度、肉質彈牙有多高應該不需多贅述，
尤其大尺碼的龍蝦肉更是彈牙美味。
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空運來台的日本巨生蠔，肉質飽滿圓潤，濃郁的大海風味衝擊出鮮甜，
來自大海味的頂尖食材，嘴裡盡是滿滿夢幻！
▲蜀山辣牛肉$420
相當衝擊視覺享受的辣牛肉，顆粒狀的辣椒粉緊緊黏著溫體牛肉，
就算下鍋涮後也沒脫妝，鮮明的椒香味是最大特色。
實際辣度不高肉質鮮美多汁帶著嚼勁口感。
▲肉山多多$1280(客棧肥牛20oz、安格斯特級霜降牛8oz)
安格斯特級霜降牛與客棧肥牛聯合登場，一共28oz份量讓人驚艷無比，
霜降牛鮮明的細筋帶著咬勁，細緻肉質多汁彈性十足。
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而肥牛則是油脂含量高，肉肉咬感更鮮明。
▲日本A5和牛$1680 5oz
今日場上的犯規球員A5和牛登場！片的寬度大小毫不客氣，
如此豪邁大氣對的起價格。
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迅速在鍋底涮上三下左右，剔透的油光滑亮，
筷上就可感受到細緻柔軟無比，入口後濃郁肉香甜味盡情揮灑，
老鍋底麻香與和牛撞擊出最頂級的享受。
▲伊比利黑豬$550
梅花部位肉質鮮嫩，瘦肉、油質分布均勻，細緻嚼勁優雅又不失個性。
天然野草和橡樹子的飼育，造就頂尖細緻肉香。
▲白木耳紅棗露(招待)
冰鎮後的木耳露爽口十分，淺淺的甜度中帶著滑順膠質，
就連杯具也是如此皇廷盛宴，一解麻辣鍋的上火症狀。
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東華川府重慶老火鍋台北忠孝店讓人印象深刻，縈繞著客棧懷舊氛圍，
加上還有提供古裝變裝服務，在吃飯聚餐之餘還多了幾分樂趣，
重要的是還能帶走照片與回憶，肯定無價！
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