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紅燒清燉人人各有愛好,像如果在夏日的炎熱中午

我會想來上一碗清燉的,特別是不加味精、使用大量洋蔥、蘋果與牛大骨熬成的牛肉湯基底

上頭軟嫩的牛筋與牛腱肉,則是最好的美味證明。

 

來碗半筋半肉牛肉麵!牛莊園蔬果湯頭牛肉麵

 

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▲店家外觀

 

四維路一帶多為上班族覓食地,還真沒想到下班後的麵店還是湧入了大批饕客

裝潢設計不馬馬虎虎,擁有日式拉麵店職人不隨性、乾淨的龜毛精神。

就有那種走路經過,你會將眼神停留的那種特色。

 

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▲用餐空間

注入色彩力學的麵店,走著混搭的LOFT與紅磚的風格

然而也徹底運用單人高腳椅與多人式家庭桌椅,在繽紛的黑板上除了塗鴉生動的文字

也巧妙崁入紅酒設計,讓麵館不只是麵館可是有趣的很!

 

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▲ 溏心蛋$25

口味水準到位,浸泡的醬汁香氣濃郁不厚重

凝固的蛋黃熟度擁有相當高的接受度,生熟勻稱很恰當。

 

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▲辣椒 / 酸菜

牛莊園蔬果湯頭牛肉麵 準備的辣椒沒有高溫、高油量,表現是屬原生的辣椒醬

沾沾滷味十分合適,酸菜部分也屬店家自製、滋味清爽毫無異味。

 

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▲ 有機手工滷豆干$30 / 滷百頁$20 

 

豆乾與百頁豆腐淋上淺薄的油膏,上頭的青蔥新鮮翠綠

而豆干與百頁在鹹度方面得宜,水分表現也十分充足、帶點甜口。

 

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▲ 清燉半筋半肉$230 

這是一碗看了會讓人十分舒服的牛肉麵,擺盤講究且長相文青。

湯底呈現淺淺的褐色,入口是屬於蔬菜、洋蔥熬出的高湯越喝越順口。

牛腱肉的熟度、厚薄度也軟嫩帶勁,調味偏向原味十分新鮮。

 

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▲ 清燉半筋半肉$230

 

牛筋燉煮十分厚工,膠質在口中肆意且也沒多調味

同樣咀嚼著牛肉原始的美好香氣。

 

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麵條採用寬厚的烏龍麵體,並不屬多會吸附湯頭

而是相當道地的中式烏龍麵條,一點點的硬口但麵心卻煮得透徹,且飽足感十足!

 

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▲ 莊園雞肉麵$180

這碗麵色澤更淺,既然命為田園、蔬菜部分可是更加豐富

蘿蔔蔬菜們的溫度皆是十分得宜,是一送來就能馬上開動的那種,

想必店家一定有所顧慮夏日的天氣,這一點讓人覺得十分貼心。

 

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▲ 莊園雞肉麵$180

雞肉品質十分棒!取自去骨腿塊、就如同現宰溫體雞般

肉質彈牙緊緻,這種水準的用料可見店家誠意與水準

這碗麵真的是值得這個價格!

 

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▲ 酸梅汁$35 / 冬瓜茶$30

店內所販售的冷飲品項:冬瓜茶雅緻清爽、酸梅湯的濃甜度也十分恰當。

 

『 這個食材值這個價 』不只是使用水準之上的食材,在口味上也十分贏得人心

在遠企購物中心逛街,真的不一定要到美食街覓食

過個馬路走到四維街到 牛莊園蔬果湯頭牛肉麵 吃碗麵正好。

 

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《 INFO 》

店名:牛莊園蔬果湯頭牛肉麵

電話:  02 2701 2009

地址:台北市大安區四維路170巷27號

粉絲專頁:牛莊園蔬果湯頭牛肉麵

營業時間:  11:30–14:00, 17:30–20:20

 

基本消費金額:無

Wifi:無

插座:無

服務費:無

 

 
Dustin貪食嗑 |
 
 
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