Dustinの貪食嗑

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紅燒清燉人人各有愛好，像如果在夏日的炎熱中午

我會想來上一碗清燉的，特別是不加味精、使用大量洋蔥、蘋果與牛大骨熬成的牛肉湯基底

上頭軟嫩的牛筋與牛腱肉，則是最好的美味證明。

來碗半筋半肉牛肉麵！牛莊園蔬果湯頭牛肉麵

▲店家外觀

四維路一帶多為上班族覓食地，還真沒想到下班後的麵店還是湧入了大批饕客

裝潢設計不馬馬虎虎，擁有日式拉麵店職人不隨性、乾淨的龜毛精神。

就有那種走路經過，你會將眼神停留的那種特色。

▲用餐空間

注入色彩力學的麵店，走著混搭的LOFT與紅磚的風格

然而也徹底運用單人高腳椅與多人式家庭桌椅，在繽紛的黑板上除了塗鴉生動的文字

也巧妙崁入紅酒設計，讓麵館不只是麵館可是有趣的很！

▲ 溏心蛋$25

口味水準到位，浸泡的醬汁香氣濃郁不厚重

凝固的蛋黃熟度擁有相當高的接受度，生熟勻稱很恰當。

▲辣椒 / 酸菜

牛莊園蔬果湯頭牛肉麵 準備的辣椒沒有高溫、高油量，表現是屬原生的辣椒醬

沾沾滷味十分合適，酸菜部分也屬店家自製、滋味清爽毫無異味。

▲ 有機手工滷豆干$30 / 滷百頁$20 

豆乾與百頁豆腐淋上淺薄的油膏，上頭的青蔥新鮮翠綠

而豆干與百頁在鹹度方面得宜，水分表現也十分充足、帶點甜口。

▲ 清燉半筋半肉$230 

這是一碗看了會讓人十分舒服的牛肉麵，擺盤講究且長相文青。

湯底呈現淺淺的褐色，入口是屬於蔬菜、洋蔥熬出的高湯越喝越順口。

牛腱肉的熟度、厚薄度也軟嫩帶勁，調味偏向原味十分新鮮。

▲ 清燉半筋半肉$230

牛筋燉煮十分厚工，膠質在口中肆意且也沒多調味

同樣咀嚼著牛肉原始的美好香氣。

麵條採用寬厚的烏龍麵體，並不屬多會吸附湯頭

而是相當道地的中式烏龍麵條，一點點的硬口但麵心卻煮得透徹，且飽足感十足！

▲ 莊園雞肉麵$180

這碗麵色澤更淺，既然命為田園、蔬菜部分可是更加豐富

蘿蔔蔬菜們的溫度皆是十分得宜，是一送來就能馬上開動的那種，

想必店家一定有所顧慮夏日的天氣，這一點讓人覺得十分貼心。

▲ 莊園雞肉麵$180

雞肉品質十分棒！取自去骨腿塊、就如同現宰溫體雞般

肉質彈牙緊緻，這種水準的用料可見店家誠意與水準

這碗麵真的是值得這個價格！

▲ 酸梅汁$35 / 冬瓜茶$30

店內所販售的冷飲品項：冬瓜茶雅緻清爽、酸梅湯的濃甜度也十分恰當。

『 這個食材值這個價 』不只是使用水準之上的食材，在口味上也十分贏得人心

在遠企購物中心逛街，真的不一定要到美食街覓食

過個馬路走到四維街到 牛莊園蔬果湯頭牛肉麵 吃碗麵正好。