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但是對於女性朋友卻是很好的宵夜選擇
不油膩爽口、熱量較低 ,對於在意體重的族群是最佳首選。
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下班後因為路線不同,下班後鮮少特意晃到這條街
店家就在人來人往的公館商圈裡頭 鄰近知名藍家 陳三鼎
店址就位在全家商店旁,人行道狹窄 點餐時要多加留意。
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價位50元套餐到150元超值套餐,小菜單點:20元/份 - 50元/3份
另外搭配食用的泡菜、青木瓜絲有做販售:200元/1.5KG -100元/0.7KG
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『自備環保餐盒消費折10元』
一般飲料店自備杯瓶大約折2-3元, 頭一次看到有店家願意響應環保
大方祭出此折抵方案 。
平常Dustin就喜愛自備餐盒外帶,在此也呼籲大家一起做還保。
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『小當家健康鹹水雞』優勢:食材冷藏於冰箱、攤位食材底層舖上冰磚
沒有排山倒海的食材營造好賣相,主要就是老闆要求食材保鮮與衛生。
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叫鹽水雞起床的工具!! 中藥椒鹽粉 辣椒粉與香油
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更是蔥控愛好者的好夥伴。
嗜辣者可別忘記 店家另外還有準備生辣椒汁!!
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外皮經過多道程序的處理後 毛孔緊縮,雞隻身上也不見嚇人的雞毛
以前Dustin看過有些店家的雞隻 :有些是破皮、賣相不佳
不然就是雞毛處理不確實 造成衛生觀感不佳。
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先不管刀了夠不夠鋒利,一整天剪下來
希望老闆能保重金手指!
俐落的剪斷雞隻 骨肉就這麼快速分離。
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靜靜等候醬汁的洗禮!!
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散發出陣陣清爽香氣 交雜蒜味與微微中藥香。
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配菜:養生木瓜絲
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凡消費贈送配菜木瓜絲或泡菜二擇一。
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【貢丸】
一份有兩顆,外表醬色偏深
但是丸心切開還呈現粉紅色澤 口感自然 沒有浮誇的彈牙口感。
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【蓮藕】
保存功力佳、本體新鮮沒有氧化現象
咬感絲滑中帶硬口,並且沒有惱人的粗質纖維。
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【龍鬚菜】
很少在鹽水雞攤上看到這項青菜 為了保持新鮮檯面上只放上一份
前面的妹子把它挑走,還讓Dustin緊張了一下
老闆要我放心 冰箱裡頭還有呢!
龍鬚菜表現上沒有臭土味、也沒有硬質的纖維。
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【青花椰菜】
青花椰菜入味程度出乎意料 ,原因是因擁有花蕾的構造
讓蒜泥與辣汁緊緊包裹住 送入嘴裡能感受到吸收飽滿的湯汁
青花軟硬度掌握五分 不會生硬或是過於軟口。
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【百頁豆腐】
豆腐浸滷上深暗色澤 看得令人食指大動
穿插無數大大小小的氣孔,更是助於醬汁的吸收。
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【配菜】
泡菜:搭配臭豆腐的好綠葉 不得稱讚一下老闆
沒有嚐到化工醋酸的後勁,泡菜自然的酸甜 去青動作確實討人歡喜。
青木瓜絲:簡單的糖、鹽軟化木瓜 ,就搖身成為解膩的好夥伴。
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【鹽水雞】
肉塊處理有學問 逆著橫斷雞肉纖維
大小也抓得剛剛好 才能一口送入嘴裡,不會卡上惱人的牙縫。
肉質熟度抓的準確 ,吸收醬汁的肉塊充滿濃郁蒜香與微微中藥氣味
口味上濃郁卻沒有高鹹度、高鈉的負擔
不枉費老闆經營已邁向第八個年頭功力。
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