Dustinの貪食嗑

石頭火鍋、銅板烤肉，這一台式一則韓式的鍋物料理

看似不相干、卻有餐飲業者將其結合。

嘉義近年美食大風吹，尤其在西區新民路一帶
隨著餐飲風氣改變、陸續進駐新品牌，而不敵大環境的業者

也紛紛洗牌退場，銅鍋！銅盤烤肉老闆是位嘉義在地人

長年在外地工作、後來因為在高雄品嚐到美味的銅盤烤肉

進而選擇回鄉開立自己的餐飲品牌。

鄰近設有一個公家停車場，對於懶得走路的顧客來說相對方便

徒步從停車場走來，約莫耗費2-3分鐘。

落地的鮮豔旗幟相當Local、頗符合店內親切的消費。

店內並沒有過於精心的裝潢、整體簡單無異味

冰涼的鐵桌、搭配消光黑色的板凳坐椅、由於是正中午用餐時間

天氣好光線充足，採光相當棒。

基本上店家將流程簡單化，任何餐具、醬料與飲料都採用自取

飲料免費暢飲。當日是提供酸梅汁與紅茶。
 

文前提到銅鍋！銅盤烤肉是結合石頭火鍋、銅板烤肉
可以自取的冰箱內擺放著許多食材，用一小碟的盤子盛裝

計價方式如說明：從副食的科學麵、烏龍麵$15

蔬菜盤、菇類與火鍋料$30還有肉品海鮮等$80

當然若是想品嘗較高水準的肉品，美國Prime牛肉、國產豬五花肉

價格從$100 - $200元不等。

石頭火鍋、銅板烤肉一律都是$190

有個小提醒，若用餐較趕時間，建議選擇石頭火鍋

若是想體驗烤肉的樂趣，那大可選擇銅板烤肉

而貪食嗑用餐人數為兩位、今日選擇銅板烤肉，鍋底附上基本菜盤

肉品可選擇牛肉、豬肉與雞肉。

菜盤內容物有兩樣蔬菜、與菇類

還有火鍋料與蛤蠣等配料，新鮮度與品質尚可

但是湯底部分可相當費工耗時，主要以大量蔬果熬煮、成分算相當自然

不便宜行事，取代市售的一些大骨粉與味精。
 

基本肉盤我們點上選擇牛肉，其他兩樣豬肉與雞肉

還有額外自取一盤國產國產豬五花肉。

基本肉盤均有醃漬，口味進行調整、讓其口味更加清爽、

也顛覆韓食過於重味、油膩的表現。

銅鍋！銅盤烤肉業主在烤盤上做了一個小巧思，就是在烤盤圓心上開洞

主要能讓火力集中、烤盤溫度上升，肉品更加速熟化

逼出的油脂與肉汁，則會滑落到盤邊的鍋溝

讓蔬菜與配料口味更加提升。
 

一般的肉盤醃漬的口味的確清爽

若能在端出前撒上蔥花，相信賣相會更佳。

牛肉相當軟嫩，有一定厚度、嘗起來算是十分對味。

雞柳是老闆的得意之作，甜甜滋味中帶著黑胡椒香氣

口感軟嫩沒有一絲柴澀、另外豬肉表現若與前兩者相比變得略為遜色

額外單點的國產梅花豬肉片，厚度略薄、可是相當快熟

以原味方式煎烤、再沾上玫瑰鹽就能帶出甜味。

花枝漿為新鮮手做，本身沒有入過多調味

少了硼砂不自然的Q彈、價格算是相當平實。

王子麵是個非常百搭的副食，火鍋、銅盤都相當合適

老闆貼心指導、將麵體折成三段，讓麵條均能完整浸泡到盤溝的湯底。

另外店家附上的泡菜，口味表現倒是很吻合國人

低酸淺辣、白菜又不生脆，最後丟入鍋底收尾

又能額外品嘗泡菜湯的滋味。

銅鍋！銅盤烤肉將韓式料理改良，口味變得家常、大眾更能接受

以往韓式料理不免油膩、負擔。

整個用餐結束後，胃口還能保有相當清爽、讓許多在地媽媽們紛紛成主顧

石頭火鍋、銅盤烤肉$190就能開鍋，輕鬆又省荷包。