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『 老爺,今晚我們吃麻辣鍋配熱炒吧。 』

位於在內湖葫洲捷運站的 川老爺麻辣鍋,店名看似主打麻辣鍋

但除了高掛採單點式鍋物消費外,另外還有販售熱炒、涼麵與牛肉麵


當然品項都與辣主題、牛肉偏離不了關係。
 

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店家外觀


若沿著葫洲捷運站二號出口走,大概200公尺左右的距離

走到銜接四條馬路的圓環,就會看到象牙白的招牌

因正逢店家周年慶,會看到飄揚的紅色布條寫著 『鮮切溫體牛買一送一』

 

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▲用餐空間

 

一進入店內,三球彩繪的紅色燈籠高掛。

看似以毛胚屋裸妝呈現的泥造風格,在牆面上使用人造草皮點亮


綠色的地圖板塊綠化了視覺,每張桌子上方並吊掛盞燈

另外也將衛生紙盒嵌入在牆壁上,節省桌面使用空間。

 

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▲用餐空間

 

店內桌數不多,但為了保有用餐品質

業者也沒有刻意多塞下桌數,桌數多為四人座位


唯一後方則備有一張圓桌,可提供較多人數的來客使用。
 

 

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▲優惠重點整理

 

與其在團購平台廝殺,店家乾脆自己推出諸多優惠。


1.買一送一:溫體牛肉買一送一/川老爺特製焦糖海鹽奶蓋

2.免費升級鴛鴦鍋 現省NT$150

3. 火鍋料點滿6盤送酥炸山藥球

4. 火鍋料點滿8盤再送富貴魚

5. 火鍋料點滿10盤可直接兌換美國安格斯雪花牛排一份!

 

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▲自助醬料區 · 白飯

 


提供的三種醬料為店家自己調配:腐乳醬、豆瓣醬與特調醬

另外有蔥花就已經通過基本關卡、若能再準備蒜泥、蘿蔔泥會更貼心。


一旁還有提供免費的白飯,讓顧客無限享用

且白飯表現也相當不錯,香糯粒分明。
 

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▲MENU · 菜單

現許多業者皆會收取服務費,川老爺麻辣鍋則免去此費用

況且服務人員都統一精心打扮,沒有制式的服裝

用餐過程發現清一色都是女性、也常常作加湯、加鴨血豆腐的詢問


沒有收取服務費、且比有收取服務費的店家來得到位。


另外除了單點麻辣鍋與熱炒、店內也有販售麵食、咖哩飯的品項

針對獨食客也有獨享的壽喜鍋可以選擇。

 

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▲酥炸山藥 · 地瓜球

 

一顆顆口感表現扎扎實實,尤其又淋上糖液更增加香氣與滑順度

上頭又點綴蔥絲,貪食嗑可以接受


但喜歡單純甜食的女孩就難說了。

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▲海鹽紅茶奶蓋$100(買一送一)

 

以牛奶糖混搭海鹽、貪食嗑就直接豪邁的端起飲用

先是鹹中滑口的奶油抿上唇,接著就是底下的紅茶基底茶


滿滿一杯很容易喝不完,何況是目前做買一送一。

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▲四季肥腸$188


肥腸炸有些過頭,走香硬路線、咬嚼間有些費力

不過搭著四季豆顯得相當下酒、口味調配上有扳回一城。

 

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▲紹興酒香腸$98 

 

香腸賣相相當可口,油油亮亮地十分誘人

也不忘點綴蔥絲與低溫炸蒜頭,不過貪食嗑還是習慣生蒜

生蒜的口勁才夠味不是嘛!


淺淺的紹興酒香的,肥瘦比例勻稱、香腸質地頗優秀。

 

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▲炒食蔬( 大白菜 )$100

 

這盤大白菜火侯掌握得宜,白菜脆度甜口

拌入辣椒段拌炒就十分美味、不過可惜小油了些。

 

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▲麻辣鍋 · 牛骨皮蛋鍋

 

目前店家正好推出免費升等鴛鴦鍋,無痛省下$150

一開始在新推出的牛奶鍋湯底與麻辣鍋做抉擇。


後來還是決定選擇麻辣鍋牛骨皮蛋鍋底。

兩款湯底皆放入鴨血與豆腐,豆腐沒有事先以香料滷製

與鴨血同樣表現滑嫩口感、麻辣湯底是屬有渣的川味風格

紅油量不會太高、麻香度相當自然;後段有著花椒的麻度引人入勝

 

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至於牛骨皮蛋鍋,則是將整顆皮蛋放入鍋內

牛骨熬出的湯底沒有呈現虛假的大骨粉濃白、反而就是清燉牛肉湯

色澤再混濁上一些。

 

並放上一株香菜增添香氣,單喝一口感清新雅致。
 

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▲梅花豬肉$168


梅花豬的美味不用多述,質地柔軟沒有咬口的筋絡

掌握剛好的熟度、讓肉質保有柔軟細緻


涮上兩款湯底皆是十分美味。
 

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▲溫體牛肉100G$288(買一送一)

 

溫體牛肉會建議兩種吃法,將加熱轉到保溫一段時間

再將牛肉放入碗中、撒上蔥花,記得湯底溫度不要過高、否則牛肉變老就可惜了

運用台南牛肉湯的料理手法、喝上一碗手沖牛肉清湯相當滿足。


或者運用店家附上的涮網,涮上數秒即可品嘗

美中不足的是牛肉部分筋絡未挑除乾淨。
 

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溫體牛肉100G$288(買一送一)

 

 

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▲牛筋$218 · 牛肚$218

 


牛筋已事先滷製上色,而切得略小的重量

更是縮短烹煮的時間,稍稍滾煮一下就能品嘗


才能保有一定的Q彈咬勁。

牛肚也上了一層淺淺醬色,但處理後的口感說不上來

厚實部位還是相當有咬感、但薄度部分質地有些偏軟。

 

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▲刀削麵$88

 

刀削麵十分新鮮、店家以貼心燙煮過

趁著熱度放入麻辣鍋底、起鍋後再點綴一些蔥花


口感有些類似更有粗度的烏龍;口感輕彈細緻
很快的吸附辣湯香氣、個人相當推薦。

 

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▲墨魚漿$168


墨魚漿相當可愛,就像自己DIY奶油一般

擠出的形狀一小條、一小條,沒有額外加入硼砂


自然的微微脆度、斷的細碎的花枝塊,表現十分細緻。

 

 

 

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▲洛神花冰沙一壺 · 古早味豆花(贈送)

 

這壺冰沙來的較晚些,若能在中途送上會更好

因為此刻的胃納量已經接近飽和,倒了一杯


滋味微酸鹹口,帶著點梅籽的酸度十分解膩。


糖水豆花端上,此時此刻已經舉白旗投降

豆花本體不錯、棉戲中有著飽滿的豆香。

 

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有時候聚餐人數不多,為了講求速度、通常就是將全部的鍋料、肉品通通丟進去

但其實川老爺因為有提供飯麵食、與熱炒,不妨優雅的邊吃熱炒

 

還能不粗暴的對待食物,才能品嘗美食最棒的體驗。
 

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《 INFO 》

店名:川老爺麻辣鍋

電話:02 - 2630 - 5206

地址:台北市內湖區成功路五段67號

粉絲專頁:https://goo.gl/Hyh7fQ

官方網站:

營業時間: 12 : 00 – 15 : 00 ,  16 : 30 – 22 : 00 

 

 

基本消費金額:

Wifi:有

插座:無

服務費:無

 

 

 
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