Dustinの貪食嗑

暴龍級分量肉食的肉多多火鍋，在今年第四季

以另一種角度與新模式，切入小巨蛋與南京三民捷運之間的location

會選擇在此落地生根也不讓人意外，鄰近單點麻辣鍋比比皆是

畢竟鎖定精準的客群，才能找到市場新缺口_肉多多麻辣火鍋專賣店(松山南京)

肉多多麻辣火鍋專賣店_位於南京東路五段71號2F，佔地面積突破百坪。

橫式突出的招牌很顯眼，呈現一貫白底肉片的活潑設計

不過若仔細看、便可察覺本次的視覺感變得更成熟些了。
 

雖然說點餐方式多以單點，但為了走出特色、有些額外服務還是相當吸引人。

像是吃到飽中才會出現的meji、小美冰淇淋冰棒等，肉多多麻辣火鍋專賣店

則是能讓顧客無限享用，在單點式的麻辣火鍋中可說不常見。

醬料皆是新鮮的蔥花、蒜碎等調味料

維持得十分整潔，服務人員可是擦得相當勤勞。

肉多多麻辣火鍋專賣店為了讓服務更加提升

每位服務人員身著黑色上衣，態度也十分親切有禮

另外也大方的提供白飯無限享用，沒有因為無限量下放水準

品嘗起來也是香糯粒分明。
 

由於位於二樓的空間，建議選擇靠窗的座位

可一探南京東路的車水馬龍。

看來決定走質感路線的肉多多麻辣火鍋專賣店，在用餐的營造質感
下了不少銀彈與苦心，每個座位有著重隱私的半包廂設計

底下設有崁入式的置包籃，讓包包不會被火鍋薰得滿頭氣味。

而軟質的沙發座椅有著支撐性與防滑性，仿古的吊燈打亮餐桌上的佳餚

而爐具也一併使是觸碰式IH爐，不占空間又相當美觀。

ㄇ字型的空間，在後側有著兩座包廂的設計

包廂可容量20個座位，若將隔在中間的拉門敞開
瞬間變成20人用餐的包廂。

涼拌酸辣粉，酸甜的醬汁有些泰式的影子

色澤較為清爽、辣度大眾親切，表現有些無聊

幸好不忘放上碎花生、和香菜提升層次。

基本熱茶跟著小菜一起送上，味濃不澀口

水準表現十分優秀。

其實每次喝酸梅湯確實有些膩了。

肉多多麻辣火鍋專賣店正好推出馬蹄水，帶皮甘蔗、馬蹄與塊狀根莖蔬果熬煮

我們一時間覺得熟悉，後來才起來有些但蘆筍的滋味

但表現更加清澈、淡甜。
 

相信內廚對擺盤可是相當龜毛。

先從清漬到濃口說起：廣式泡菜，酸甜長條的紅蘿蔔與白蘿蔔、條狀口感更棒

牛番茄與前者浸泡的基底應相同、一口咬下酸甜噴發，相當多汁。

川味剝剝雞其實就像怪味雞， 雞絲淋上麻香醬汁，有些辣口

蒜味雞爪，來自鹿野土雞、蒜汁十足相當濃郁。

皮蛋豆腐段成碎狀，更易吸收醬汁。
 

不知道為何，今天想走健康路線。

也想看看新品牌新路線的肉多多，跟以往的用料、表現是否有所差異。

若你不太能吃辣，卻能接受類似紅燒牛湯口味的饕客

不妨品嘗看看蔬活香辣鍋這款湯底，以真實牛大骨、雙番茄(牛番茄、聖女師番茄)和蔥段熬煮

滋味的確與紅燒牛肉湯異曲同工、上頭的牛辣油，僅是狐假虎威、並不辣口。

彩椒御膳鍋中的彩椒是指採用世界多國的各種胡椒，湯與料各占一半

會額外加價也不令人意外，撈起滿滿的鹿野放山土雞與厚切的豬肚燉煮

口感還保有新鮮脆口、調味淺薄，自然風味與常見大骨粉差異甚遠。

品嘗起來有種回家喝湯的親切健康感。
 

豆腐細緻、粗大的毛孔吸飽滷汁，風味本身又帶著些五香氣味

鴨血的滑嫩度新鮮，在口中游來游去、相當調皮。
 

以彩色甜桶盛裝打扮，看得讓人粉紅泡泡狂冒。

款式不但新鮮、還相當多元，菇類：滿天星菇、杏鮑菇、香菇、金針菇

蔬菜：帶鬚玉米筍、皇宮菜、龍鬚菜、聖女番茄、木耳

整體視覺效果相當講究，食性色也、讓人感受農人歡欣鼓舞的大豐收。

滷大腸長條狀；口感的確比圈狀來得有咬感

另外牛肚、牛筋都採輕滷製處理，強調食材本身的新鮮

大腸與牛肚表現得體，但牛筋較不合胃口

牛筋本身不免過於軟口、若能再保有咬感、其更入味會優秀。

中場休息一番。

讓酸甜的烏梅鳳梨冰沙幫胃口整頓一下。
 

國產的梅花豬就十分美味，但這來自西班牙的國寶，可是多為能生吃得等級水準。

其天然的大理石油花，有著豬肉勞斯萊斯的美名。

伊比利豬本身可說毫無腥羶味，反而特有的肉質香氣

是能與牛肉互相匹敵的肉品、如此肉品也是輕涮數秒

若不習慣非全熟，饕客可自行斟酌。

翼板位於牛肩膀與脖子部位，肌肉相當發達、又能擁有適中嫩度的肉質

油花均勻分布、偏瘦的表現十分耐吃。

瞧瞧這帶點厚度的大片肉，無筋絡且相當軟嫩

記得開小火輕涮數下，富有自然肉香與鮮甜盡在口中。
 

競爭優勢相當重要。

貪食嗑老家離沿海處不遠，常常品嘗現撈的漁獲。

許多冷凍品還真得吃得很不習慣，肉多多集團貴為現撈漁獲起家

畢竟自身擁有水產拿貨能力優勢。

中型蛤蠣沒有一顆帶沙、鮮度十足，小卷與金目鱸魚也十分鮮甜

尤其魚肉煮後不見鬆散、散發彈性與皮脂Q韌。
 

兩尾肥沃的大蝦則是肥豬蝦、天使紅蝦

肥豬蝦表現更勝一籌，貼心的插上竹籤、食用上更為便利。

三點蟹可是當季水產的代表，整個人被帶到萬里的海邊。
 

肉多多麻辣火鍋專賣店以新的風貌與方式打新品牌

湯底的用心程度自然的讓人深深感受，尤其服務人員的訓練

對食材解說、服務態度都相當專業，尤其貪食嗑最後戰敗沒能完食

服務人員也貼心將其打包、並將鴨血豆腐補足

讓人結帳時一點都不猶豫，雖然單點價格不免稍高

但擁有的食材、專業服務與環境，相信饕客們也會喜歡。