​​ IMG_6792.JPG

IMG_6796.JPG

上次朋友問我結婚紀念日推薦吃什麼?

我問你有多少預算、想吃什麼,他回答預算無上限、想吃燒肉。

如果符合以上劇情,那極有可能你也會出現在 旺盛苑和牛燒肉 店裡。

另外你也有這種感覺嗎?在國內吃不到好吃的燒肉,

認為吃燒肉就要直飛去日本,有這種困擾、這種痛就要治療,

推薦來 旺盛苑和牛燒肉 進行一場日本和牛直球對決!

厲害的燒肉、厲害的酒;還有厲害的烤肉技術,就像這直白的文字一通到底。

旺盛苑和牛燒肉 擁有魂牽夢縈的頂級燒肉靈魂。強調冷藏肉品且現點現切,

應該不難想像光食材就佔大部分營運成本,且為了還原日本最頂級和牛燒肉原汁原味,

聘請遠具備30年燒肉資歷的日籍名廚馬智,發揮多年專業知識肉品操刀規劃,

並導入最專業設備保存食材,維持新鮮4°C冷藏肉口感。

如果你是老饕中的老饕,定制化的菜單無法滿足你,

那麼更推薦 旺盛苑和牛燒肉 的「私房選肉」的服務,

可以請主廚現場挑選,直接分切自己指定的肉品

2020年台北單點燒烤燒肉懶人包_7家桌邊服務代烤頂級燒肉!平均客單價$2000以上

*文末|旺盛苑和牛燒肉菜單*

《    同場加放映  》

波波黛莉|誰說頂級和牛只有東區有?「旺盛苑和牛燒肉」獨門私房選肉,專人現烤!

歐奇羅賓的攝影漫步台北和牛燒肉推薦|旺盛苑和牛燒肉:CP值高和牛燒肉

當末日來臨,我只想再品嚐一次《旺盛苑和牛燒肉》台北頂級燒肉推薦

粉專更多日常 來找我們玩!!

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

《 INFO 》

店名:旺盛苑和牛燒肉

電話: 02 2599 5108

地址: 台北市大同區重慶北路三段21號(大橋頭捷運站3號出口 步行3分鐘)

粉絲專頁:旺盛苑和牛燒肉

GoogleMap:旺盛苑和牛燒肉

營業時間

 18:00–00:00

IMG_6797.JPGIMG_6829.JPG

IMG_6825.JPG

選我選我!!超好用旅程規劃神器

KKLOOK路客(不定期優惠好康):https://bit.ly/2HBLiep

KKday(即買即用優惠):https://bit.ly/2VO9gNu

▲交通位置

夥伴們有來過大橋頭嗎?如果說晚上除了延三夜市還燈火通明,

迪化街就顯得寂靜許多。我想 旺盛苑和牛燒肉 會選擇在此落腳,

想必是為了給嗜肉者有遠離塵囂的吃飯空間。

如果搭乘捷運下大橋頭捷運站,建議走出三號出口步行只需要三分鐘。

IMG_6785.JPG

IMG_6828.JPGIMG_6826.JPG

想好好吃頓燒肉『 無味 』是最重要的訴求,沒有多數燒肉店飄出的肉香,

旺盛苑和牛燒肉 從一進門就有置物櫃可以收納衣物包包的空間服務,

挑高的空間就算坐上吧台也不顯侷促,鏡面反射作用讓視覺放大,

優化原本不大空間創造大視覺,吧台上佐列著一台台戴森(其實是排煙管,

每支都擦的波亮宛如就像精品。也是造就美好用餐體驗的最大功臣。

IMG_6827.JPG

IMG_6824.JPG

店內唯一可以滿足多人聚餐的長桌,用餐全程同樣會由專人服務,

只要用眼睛紀錄打開耳朵聆聽,好好與家人、友人們共同留下美好的回憶,

一切就讓他在在 旺盛苑和牛燒肉 上演。

IMG_6791.JPG

* 未成年請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒 *

桌上由頂規的石造檯搭佐實木條,一坐上餐桌強烈尊榮感還有期待感傾斜而出,

拾拿起桌上整齊的餐具與,可愛的金牛筷架,就成了待會最佳的拍照道具。

如果你是愛喝的老饕酒鬼,那麼強烈建議找店主阿超切磋切磋,

最近剛取得唎酒師執照的他,肯定能為你找支好酒好好配肉。

旺盛苑和牛燒肉 選用珪藻土製炭爐,最大特色在於高聚熱性,

而炭火搭配無煙、耐燒高穩定度的炭精,就像你騎重車搭配全熱熔胎是基本配備。

IMG_6786.JPG

▲和風沙拉 $160

沙拉葉菜選用品質新鮮,以洋蔥、紅蘿蔔入絲

搭上黃瓜塊、玉米粒和紅蘿蔔絲,和風醬汁是熟悉的油醋風味,

微酸中點著刺激的嗆辣,是道保守又討喜的沙拉。

貨比三家不吃虧!超實用機票比價網推薦 !Skyscanner

超方便機票搜尋神器!

IMG_6788.JPG

▲泡菜盛合$220

日本主廚不只懂肉,在三款泡菜的專研上也是行家,

要說偏日排台不盡然,就是有種專屬口味的配方,

黃瓜切成段塊去青留脆,淺淺的酸甜續航力十足,

而泡菜是討喜的淺漬風味,辣醬不酸不嗆是直接吃就過癮開胃,

蘿蔔毫無纖維感、品質就像水梨滋味酸甜微辣,猛一回神怎沒剩半塊了。

IMG_6789.JPG

▲沾醬

牛舌一塊吃原味,一塊可佐新鮮檸檬醬汁,分散點油脂換取給鮮榨鮮酸,

相輔相成的美味毫不失真。特製鹽蔥同樣以檸檬入輔,蔥香足又爽口。

旺盛苑和牛燒肉 如此夢幻般的肉肉們如果搭佐辣,表現又是如何呢?

這裡直接跟大家報告 旺盛苑和牛燒肉 手抄的辣椒以進行準備量產販售,

就算你不嗜辣,都建議沾沾這辣度不高帶甜卻清爽的解膩醬汁。

IMG_6790.JPG

▲一品超甜美$780*2 $1560

這次 旺盛苑和牛燒肉 春季頂尖新菜,將海陸兩地最軟嫩的頂級食材mix,

白色為生食級大干貝、粉嫩色則為主廚取自日本和牛最奢侈的肉角塊,

並將紫蘇切碎拌入,最後鋪上北海道海膽。

來自主廚多年經驗所挑選出的肉角,毫無筋感就連肉纖維也幾乎不見蹤影,

每一口約遲滯了兩秒紫蘇強烈的氣味才開始正式挑逗,

新鮮芥末則負責引導海味,如此夢幻組合即便要價不菲,

這無比柔軟的舒適圈更讓人想賴著不走。

粉專更多日常 來找我們玩!!

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

IMG_6793.JPG

IMG_6794.JPG

IMG_6796.JPG

▲特選牛舌角切 $1200 

吃燒肉心中逸品清單無非不是牛舌與橫隔膜。

旺盛苑和牛燒肉 的牛舌角切不是必吃,而是你一定要吃!

特別是有不敢吃牛舌的夥伴,拋棄一次成見可以換得一次流淚感動。

牛舌一般來說十家有九家都是薄切,但就跟吃牛排一樣,

原塊厚切才叫作吃肉。旺盛苑和牛燒肉 角切牛舌是慣壞嘴巴的養成,

宛如咬下頂級水蜜桃的噴泉湧入舌尖,油潤巴著口腔不放,

細緻ㄉㄨㄞ感地Q彈輕輕咀嚼隨傳隨到,不斷湧出的單一和牛肉香久久不散,

不愧是特選後段精華的牛舌部位,粉嫩與油花緻度天誅地滅!

IMG_6792.JPG

IMG_6797.JPG

▲旺盛苑日本和牛拼(醬味)$3280

旺盛苑和牛燒肉 設法讓老饕可以在國內吃到與日本同樣感動的和牛燒肉,

主要取九州地區的肉品,產地有鹿兒島、熊本或近江等產地,

在品質方面更派出經驗老道的日本主廚嚴格挑選,再次強調 旺盛苑和牛燒肉 只採用A5等級的和牛

且每盤肉肉都是4°C冷藏肉現點現切,此拼盤共有四享:上選牛五花、特選牛五花、

特選赤肉、和牛角切,色澤呈現迷死人的少女粉,光視覺就能把我們逼瘋,嘴巴都不禁自動開啟了。

這次 旺盛苑和牛燒肉 希望顛覆我們每位認知,捨棄鹽烤推薦醬味,

看著師傅自信滿滿我們可是半信半疑,畢竟平時在家烤肉都吃鹽烤了,

套用在如此高單價的旺要如何讓我們屈服?

當師傅真的準備開烤我們還真有些捨不得,低融點的和牛在常溫靜置一段時間後,

開始緩緩滲出晶透的油脂,靠近鼻尖一聞那股熱情的肉香好是煽情阿!

IMG_6802.JPGIMG_6801.JPG

▲上選牛五花

最喜歡吃飯長知識了,師傅告訴我們一般冷凍肉燒烤常教導顧客滲出血水再翻面,

但在 旺盛苑和牛燒肉 真的不用,可別忘了我們從頭到尾可都是冷藏肉阿,除了要不停翻動,

保持均勻受熱,肌紅蛋白毫不滲出更是來藏肉關鍵美味。五花肉油花分佈細緻,

肉肉飽滿濃香,帶有厚度的設定讓口感表現彈牙,卻不失多汁濕潤的保水度。

IMG_6803.JPG

▲特選牛五花

所以醬味真的讓我們信服了嗎?

坦白說 旺盛苑和牛燒肉 調製的醬味搭配和牛逸品很成功,

就像好喝的普洱多了菊花的加入,簡單說就是化龍點睛。

醬汁沒有多餘的鹹或甜,而是更多的果香與解膩效果,

成就了我們不曾想像的美好。特選與上選相比無非是油花分佈更密集,

咬感細緻綿柔輕飄飄地好像棉花糖似的。

IMG_6798.JPG

IMG_6799.JPG

IMG_6800.JPG

▲特選赤肉

聽起來浮誇卻真心不騙,就算是赤肉也可以輕鬆屌打一般牛小排。

肉肉上了層好吃保養精華(和牛油與椒鹽),在炭火烤後以椒鹽引導出源源不決的肉香,

高超甜度與油脂讓我們完全聯想不到,原來...這赤肉是來自肩胛啊。

一般燒肉其實不常出現此部位,畢竟口感偏硬、筋又多啊。

旺盛苑和牛燒肉 吃到讓我們對它徹底洗牌!筋感明朗卻不失樂趣,

相對溫柔的它絕不會咬到筋疲力盡,反而是種奢池的嘴上運動。

赤肉的油脂分泌同樣旺盛,爽口微辣醬汁是二刷的必要措施。

IMG_6787.JPG

 

▲紅心芭樂汁$60 |柳橙汁$60

旺飲料的價格未免也太可愛了,第一次喝就覺得怎麼有種現榨的錯覺,

香氣十足又沒有太多的沙沙感(芭樂籽沒有攪局,就連壁柳橙汁也沒有古怪的藥劑味,

酸甜恰恰好,好奇一問才知道原來旺選用了美X飯店同供應商的產品,

又只賣這個價格真的很佛心,另外若想喝茶解膩,旺也是有貼心供應的。

IMG_6804.JPG

IMG_6805.JPG

IMG_6806.JPG

▲和牛角切

旺盛苑和牛燒肉 兩次後稍稍得到一個體悟,好食的上等肉在此都優先轉化成角切,

千萬別以為他們是常見骰子牛肉?來 旺盛苑和牛燒肉 你肯定會痛定思痛收回刻板印象。

不對稱的多角型肉塊有著漂亮輪廓,外表烤至焦邊有在咬脆糖衣的錯覺,

而關鍵則在咬下的瞬間,油脂就像水庫大量洩洪,

這是肉片無法達到的境界,你說有多陶醉就有多陶醉!

IMG_6808.JPG

IMG_6809.JPG

IMG_6810.JPG

IMG_6822.JPG

IMG_6819.JPG

IMG_6807.JPG

▲季節時蔬盛合$220

蔬菜是肉肉的好朋友,只要多汁新鮮,沒有太多理由可以嘴。

大塊脆甜的青椒、肥美櫛瓜、還有稚嫩甜美玉米筍,最後在香菇、

杏鮑菇做了些變化,胖胖香菇以醬味收尾,杏鮑菇則直薄切,

這樣的切面快熟且保有脆感、最重要的是多汁,尤其是在灑上細緻的椒鹽後。

IMG_6811.JPG

IMG_6812.JPG

IMG_6813.JPG

IMG_6815.JPG

▲日本和牛上選牛肋 $580

如此少女粉嫩色的牛肋條讓我們不禁多看了幾眼,以刀工切成略有厚度的片狀,

烤後就連筋膜口感也不見蹤影。透過炭火紅外線形成焦化表皮,

靜置後也不斷滲入和牛油脂,且肋條應原有的韌性變的好優雅、好溫和,

完全顛覆了我們印象中的頑強、好勝。

IMG_6817.JPG

IMG_6818.JPG

▲雞肉角切$240 

同樣為冷藏肉的雞腿來自桂丁品種,也是目前高端串燒店愛用的雞肉肉品,

雞肉已挑除斷筋、在口中呈現的只有鮮甜!而桂丁雞還有一大特色就是皮薄油脂少,

師傅頂級烤功力將雞皮烤到脆邊,but!雞皮卻又同時擁有膠質感,

嫩中帶Q的肉肉特質更是飽滿多汁,絕對是繼牛舌之後必點肉肉選手之一。

IMG_6814.JPGIMG_6816.JPG

▲和牛油烤飯糰$100

不是我們吃美食吃到中二病,接近尾聲出現的澱粉常常因不想佔胃而因此作罷,

但師傅們真的很會,烤到宛如鍋粑的脆度,就連海苔也不放過,

內餡完全還原日本口味的醬燒碎牛肉,夾點 旺盛苑和牛燒肉 即將推出的辣椒醬真的夠絕。

這辣椒醬炒至收乾,保有幾分濃郁的生椒香、尾韻辣度卻又不容小覷,

真的很不小心我們將飯糰完食了。

IMG_6821.JPG

▲珍味蛤蠣湯$180

雙味蛤蠣湯真的好享受,湯底已牛骨熬煮加上新鮮蔥花更加提味,

略肥美的蛤蠣顆顆綻放,飽滿的水份毫不留情的在口中大肆傾瀉,

大海鹹鮮與牛油濃而不厚的設定可說是完美契合。

IMG_6829.JPG

旺盛苑和牛燒肉 用餐感受到師傅們對肉品堅持與敬畏,

料理的熱誠完全回饋在消費者身上,每次來都能記憶尤新可,

絕對可以整理到 無雷餐廳代表懶人包 文章中,

如果你想再一次感動、回歸食材原始的初衷,

這筆費用花在 旺盛苑和牛燒肉 身上絕對值得。

【 旺盛苑和牛燒肉 一訪文章 】2019.02.15

IMG_7587.JPGIMG_7534.JPG

台北高級單點是燒肉推薦!旺盛苑和牛燒肉

烤肉是件很專業的事情;尤其在享受單點高級肉品時,

更需要神手來進行一趟桌邊服務。不但可以好好吃飯,開心聊天,還不會烤的手忙腳亂,

我們想這情況應該就該發生在   旺盛苑和牛燒肉

IMG_7570.JPG

IMG_7568.JPG

IMG_7574.JPG

▲貼心服務 · 桌邊代烤

入店後放包包掛衣服先,這種待遇不只是VIP才能享受,

重要的是吃完還無味一身輕,全身無束縛的吃飯最爽了。

IMG_7523.JPG

IMG_7524.JPG

這幾枝強力抽煙管就如同Dyson吸塵器,將油煙抽光光外,還會加速炭火燃燒、

想當然那烤肉更美味不意外,我們待會就會見真章!

IMG_7526.JPG

※ 喝酒不開車 , 開車不喝酒 ※

▲紅心芭樂汁$60 · 綠茶梅酒$180

上:梅酒的濃烈因綠茶的加入,中和了果實的厚甜, 應該可以想像梅子綠茶吧?

酸V酸V的滋味同樣套用在這杯梅酒綠茶中。

下:這芭樂汁好新鮮好實在,碎籽已不見蹤影,濃稠度很是恰好、

服務人員貼心提醒別去冰,冰鎮後更醒果香、甜度也中和的更美更好。

IMG_7525.JPG

IMG_7528.JPG

IMG_7529.JPG

▲山藥泡菜$160

新鮮手切山藥口感甚佳,一咬下的脆、隨後蹦出韓式辣醬與絲滑的黏蛋白,

這種多糖蛋白質不但健康還能降低待會肉肉的罪惡感。泡菜的釀漬也具水準,

魚露與辣醬比例精準、還有這泡菜為段切面,更是加分了咬感。

粉專更多日常 來找我們玩!!

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

IMG_7532.JPG

IMG_7531.JPG

▲上選牛舌$580 · 伊比利松板豬$280

這品牛舌會想再續點一盤,選自舌後肉、軟嫩度與水分皆是箇中高手。

下方的松阪豬是近來各餐廳的心頭好、是來自西班牙的伊比利豬,

講究的是更完美的紋路油花分佈,還有更寬更厚實的切面。

IMG_7530.JPG

IMG_7533.JPG

IMG_7534.JPG

2020年台北單點燒烤燒肉懶人包_7家桌邊服務代烤頂級燒肉!平均客單價$2000以上

旺盛苑和牛燒肉 選用窪藻土製成的烤驢,算是國內罕見且新穎的嘗試,

牛舌下放沒多久、升起的火焰立即被Dyson吸塵器拿走(誤 

IMG_7535.JPG

▲ 上選牛舌$580 · 伊比利松板豬$280

端上我們最愛的牛舌。炭火溫度夠高肉香才能逼出;肉汁也才會鎖住,

這幾點 旺盛苑和牛燒肉 通通已近滿分。

舌後肉獨有細緻脆度以及香甜肉味,再裹上些檸檬鹽蔥更迷人解膩,

真好想再來上一盤阿!

切面的不同成就更佳的咬感,帶著微微的焦面,

反應在肉質的彈性與口感,撕咬的同時油脂也在嘴裡化開。

IMG_7536.JPG

IMG_7587.JPG

IMG_7588.JPG

▲後腹肉盛合$1580(特選牛五花/上選牛五花/角切)

今晚最虐心的一盤A5和牛盛合拼盤。凝脂的粉嫩油花很美,

快門也不禁多按了幾下、想好好欣賞卻又好想趕快品嚐,

天人交戰後還是敗給了五臟廟神。

預付$500/人,享獨家保留位《 eztable 24小時線上訂位優惠 》

IMG_7540.JPG

IMG_7541.JPG

IMG_7539.JPG

IMG_7542.JPG

▲後腹肉盛合$1580(上選牛五花)

燒肉神手完美了這A5和牛,炭火毫不留情的吻上,油脂也似乎怕燙、不斷的紛紛逃出。

上選肉帶著細緻的筋絡支撐,咬嚼間回饋豐富、濃縮的肉香餘韻猶存。

IMG_7546.JPGIMG_7548.JPG

▲後腹肉盛合$1580(角切)

角切就像一顆和牛湯包, 更多的油脂與肉甜成功反鎖,

運用形狀與刀功的學問讓和牛發揮更多的美味可能。

IMG_7544.JPG

IMG_7545.JPG

▲後腹肉盛合$1580(特選牛五花)

這特選的細筋更是微乎其微,就像一片柔軟的棉花,

齒牙輕抿就消失在口舌之間。

IMG_7549.JPG

 

IMG_7553.JPG

▲生菜包肉

生菜與蒜片更輔助了和牛,貪心的一口塞下、肉片的溫熱與蒜嗆、

冰涼又爽口的生菜脆度,就是一款專屬和牛的高級潤餅。

IMG_7555.JPG

IMG_7554.JPG

▲燒肉烤飯糰$100

選自北海道的稻米,用慢火將飯糰烤製鍋巴品,

裡頭再包上斷的細碎的燒肉牛末,嚐出一份耐心與味美。

IMG_7551.JPG

IMG_7558.JPG

2020年台北單點燒烤燒肉懶人包_7家桌邊服務代烤頂級燒肉!平均客單價$2000以上

▲雞肉角切$240

生食等級土產桂丁雞,選自腿肉部位而那豐富的油脂可不亞於和牛,

原味呈現的角切帶著金黃焦脆,肉質活潑頑皮讓人迷戀著。

預付$500/人,享獨家保留位《 eztable 24小時線上訂位優惠 》

IMG_7560.JPG

IMG_7557.JPG

IMG_7556.JPG

▲辣味噌牛肉湯$280

要不是胃納量問題,真想來點白飯讓這碗湯搖身變成泡飯。

辣味噌香辣而不過於鹹口,透過蔥段與蛋花再撒入大量的肉絲,

呼嚕嚕的大口爽塊喝湯。

IMG_7561.JPG

▲季節時蔬盛合$220

五種時蔬準備為今日做上結尾。也可趁機打擊今日食肉的罪惡感。

IMG_7564.JPG

IMG_7565.JPG

IMG_7562.JPG

IMG_7563.JPG

▲季節時蔬盛合$220

蔬菜品質與肉品同樣優秀,脆甜的玉米筍、

大朵香菇與杏鮑菇還有青椒與米茄,

沾點辣味噌與韓式醬味皆是挺好。

IMG_7582.JPG

IMG_7581.JPG

▲甜品

原以為甜品只是綠葉,但它們可是可屌打許多甜品麵包店的程度啊。

奶酪質地有些微彈性,入口香濃不油滑,芝麻與抹茶皆是水準之上,

簡單說第二個胃會很幸福啊。

 

 

▲MENU菜單

IMG_7566.JPG

IMG_7567.JPG

※ 喝酒不開車 , 開車不喝酒 ※

*點上清酒可挑選自己喜愛的酒杯,搶先曝光開幕聯名清酒 *

旺盛苑和牛燒肉 在整趟餐點表現與服務人員的專業、態度皆是讓人嘖嘖稱奇,

不只是單純賣好肉、從刀工與食材的搭配上也盡善盡美,

絕對有底子成為單點燒肉的閃亮新星。

粉專更多日常 來找我們玩!!

歡迎上Dustin貪食嗑粉絲專頁一起玩垮世界!

《    閱讀延伸   》
 
響酒食 ‧ 旅生活 【 Dustin貪食嗑 】
  一對情侶透過文字溫度,行腳生活中更多可能。
  
日流量4K;總流量150萬 『Dustin貪食嗑』:http://jop6404.pixnet.net/blog
3.5萬名粉絲『台北美食地圖』:https://www.facebook.com/i.tpe.food/
奇摩旅遊 ‧ 合作編輯:https://tw.travel.yahoo.com/

    Dustin貪食嗑 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()