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東區國父紀念館義式料理推薦！ChiaoDuo House巧哚洋房

其實在東區存活的老義式餐廳真的不多，在快速洗牌的餐飲圈能經營出一票忠實顧客。

巧哚洋房絕對是少數的佼佼者。慕名而來的顧客多是常回訪的中年族群老主顧，

當然也有熟門熟路的情侶夫妻。

《    同場加放映  》

麥仔の生活日記 ｜巧哚洋房ChiaoDuo House｜用生命經營米其林等級水準鄉村料理～

Peipei 吳佩佩 ღ ｜台北東區義式料理推薦｜ChiaoDuo House巧哚洋房

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▲交通位置 · 用餐空間

巧哚洋房位於捷運國父紀念館站2號出口，走路約莫5分鐘。相當靠近仁愛路與延吉街。

小巧店面卻讓人覺得挺有溫度，不自覺地放慢腳步。打開輕盈的木門，散發出一股淡淡的濕潮味。

空間小巧最多可容納20人也相當適合包場。而目前巧哚洋房只提供晚餐時段，也有合作Ubereats。

* 未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒 * \

▲housewine$250

點了兩杯housewine。智利產地的酒款冰鎮後溫度宜人，

葡萄酒淡淡清香前味酒感沒有衝出，

中段酸口尾巴釋放丹寧、最後在嘴裡留下滿滿香氣。

義大利的酒款則偏向常溫。果酸鮮明、濁感明顯，

丹寧與酸味同時釋放，但也稍縱即逝。

▲萬紫千紅之活跳Q彈墨魚燉飯$480

來自急速冷凍的墨魚，主廚掌握八、九分熟，墨魚個頭雖小但味道可讓人驚艷，

濃烈的炭烤香氣、口感彈牙中帶著柔軟，而源自義大利正統作法，保留米心硬口，

而藏在飯下的墨汁、橄欖油經湯匙拌開，橄欖油油量比例相當高、

也因一旁有著火龍果分子慕斯的果甜，成功的平衡了整道燉飯滋味。

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▲慢火燉小牛肉$580

小牛肉可以說是老饕口中的奢侈肉肉，經長時間的小火慢燉，刀叉？

不對，只要湯匙就能輕易將肉肉分離，放膽的送入口中，慢慢咀嚼牛肉甜味整個釋放，

膠質也會跟著包覆滿嘴。一旁則是松露玉米糊，口味有些像是濕版的多力多滋、

尾韻還帶著微辣感，佐著新鮮芝麻葉食用整道更爽口美味。

▲香橙鴨胸焦糖蘋果$380

鴨胸採用低溫烹調，肉質柔軟不帶粉口，就連容易殘留的腥羶味也沒見著，

鴨皮藉由風乾、油煎逼出多餘油質焦香微脆，品嚐原味後可以沾沾店家自豪的香橙醬汁，

果香十足又能帶著乳化cream口感，再搭配多汁酸豆他們就成了是肉類解膩好朋友。

另外還有橄欖油風番茄、蜂蜜蘋果與糯米椒等時蔬供擺盤搭配。

▲義式傳統提拉米蘇$220

就連甜點也強調義式傳統，運用馬斯卡彭起士、Marsala酒，蛋糕質地柔軟又帶幾分粗糙

鮮奶油濕潤水感，可可粉少見的比例偏低，少了點甘苦更多了酒香與乳香。

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